01/04/2026
Me la pidieron harto y aquí va, aunque yo trabajo muy al ojo en la cocina jiji sepan perdonar😌
Para aprox 20 nuggets ocupé:
• 2,5 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de sofrito (cebolla + pimentón + aliños)
• 1 taza de harina
• Pan rallado
• Un poco de leche vegetal sin azúcar
Preparación:
1. Moler con la minipimer o procesadora los garbanzos cocidos con el sofrito. Te va a quedar una pasta tipo paté. Aquí puedes añadirle sal o los aliños que consideres necesarios (yo le puse harto cariño al sofrito para que eso le diera sabor 🤌).
2. Teniendo la mezcla molida en un bowl, anda agregando la harina de a poco y mezcla con las manos hasta formar una masa que no se te pegue. Puedes ocupar la harina que prefieras; yo usé de trigo integral, pero puede ser de garbanzos, avena, almendras o la que tengas a mano.
3. Toma una cucharada de la mezcla y haz una bolita (como una cocada) y luego la aplastas un poco y le das la forma de nugget. Repite hasta que ocupes toda la masa.
4. Pon un poco de leche vegetal sin azúcar (yo ocupé la Vivicosí de soya) en un bowl pequeño y el pan rallado en otro. Unta cada nugget primero en la leche y luego pásalo por el pan rallado hasta que quede cubierto.
5. Lleva los nuggets al horno/airfryer hasta que estén dorados. Yo ocupé airfryer a 180°C y estuvieron listos en unos 10 minutos. Ten en cuenta que todo es "comible" tal cual porque está cocido; el horno sólo le da la crocancia para más placer 🤌
Puedes hacer en cantidades industriales y guardarlos congelados para dejar de gastar una millonada en ultraprocesados que not te aportan minerales🫢 En ese caso, sácalos del horno cuando estén recién crujientes y, cuando los descongeles para comerlos, los terminas de dorar bien😊
Si los haces, cuéntame cómo te quedaron 💖
