Nutricionista_GiselleMuñoz

25/05/2026

Hola a todos!!!
Antes de que se termine el mes!!! Prepare este material con algunos consejos sobre EC:

✨ Ser diagnosticado con enfermedad celíaca puede sentirse abrumador al inicio… pero con información, acompañamiento y una alimentación adecuada, el cuerpo comienza a sanar 💚

La adaptación no es inmediata, y está bien que así sea.
Aprender a leer etiquetas, evitar contaminación cruzada y volver a confiar en la comida toma tiempo.

📌 Lo importante no es hacerlo perfecto desde el día 1, sino avanzar paso a paso hacia una vida saludable y libre de gluten.

🌾 La dieta libre de gluten es actualmente el único tratamiento efectivo para la enfermedad celíaca.

Si tienes síntomas digestivos frecuentes, anemia, hinchazón, fatiga o molestias después de comer gluten, consulta con un profesional de salud.

👩🏻‍⚕️ Atención nutricional:
📍Clínica Las Condes
📍Sports Viña del Mar
💻 Telemedicina

📲
🌐 www.nutricionistagisellemunoz.com

celiaquia

22/05/2026

¿CUÁNTAS dietas has probado por tu intestino? 🤯

Muchos pacientes con EII eliminan gluten, lácteos o múltiples alimentos buscando sentirse mejor… pero más restricciones NO siempre significa más salud.

⚠️ La dieta “ensayo y error” es una de las más frecuentes en EII, y hacer demasiadas restricciones puede afectar la calidad de vida y la relación con la comida.

🚨 No todos necesitan sacar gluten o vivir restringidos.
La alimentación debe ser:
✔ individualizada
✔ equilibrada
✔ basada en evidencia

Tu intestino necesita cuidado, no miedo a comer.

📚 Basado en evidencia científica actual en EII.

💜compártelo con quien lo necesite
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Nutricion

19/05/2026

💜 Hoy se conmemora el Día Mundial de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII), una fecha creada para dar visibilidad a enfermedades como la enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa.

El objetivo es generar conciencia sobre síntomas muchas veces invisibles, promover el diagnóstico oportuno, disminuir el estigma y recordar la importancia de un tratamiento integral 🙌

La alimentación, el manejo del estrés, el tratamiento médico y el acompañamiento multidisciplinario pueden marcar una gran diferencia en la calidad de vida de quienes viven con EII.

Porque detrás de muchos síntomas digestivos… hay personas intentando seguir con su vida todos los días 💜

IG:

08/05/2026

¿Existe una “mejor dieta” para la Enfermedad Inflamatoria Intestinal?
Hoy la evidencia apunta cada vez más hacia la dieta mediterránea 🌿

Este patrón de alimentación se ha asociado a:
• Mejor salud de la microbiota intestinal
• Menor inflamación sistémica
• Mejor tolerancia digestiva en muchos pacientes
• Mayor variedad y calidad nutricional
• Mejor relación con la comida a largo plazo

No se trata de una dieta restrictiva ni perfecta.
Se trata de aprender a comer de manera más equilibrada, flexible y antiinflatoria, adaptando la alimentación a cada etapa de la enfermedad.

Y porque vivir con Crohn o Colitis Ulcerosa requiere mucho más que solo medicamentos, este sábado se realizará el 2° Simposio de la Fundación Carlos Quintana 💜

Una instancia para aprender, resolver dudas y conocer herramientas reales para vivir mejor con EII.

📍Sábado 09 de mayo
📍Universidad Católica, Casa Central
🎟️ Cupos limitados

07/05/2026

✨Otro 6 de mayo!!!
Feliz día a todos mis queridos colegas y 💜💜💜

Por acá algunos recuerdos con amigos kines y nutris
En qué momento se pasaron más de 16 años!
Volando 🤣😅

Gracias a todos mis queridos pacientes por los lindos saludos que me enviaron 🫶🫶🫶

Y que cada vez se valore más nuestra labor!!!
A seguir 💪💪💪

05/05/2026

05/05/2026

Muchas veces no es cuánto comes…
es lo que eliges comer.

Puedes comer algo dulce o rápido
y seguir con hambre al poco rato. Esto pasa en el desayuno, almuerzo, cena (u “once/comida”)

‼️‼️‼️No es falta de voluntad.
👉 Es falta de saciedad.

Cuando faltan proteínas, fibra y grasas saludables:
⚡ la energía sube rápido
📉 pero también cae rápido
➡️ aparecen antojos y más hambre

En cambio, una comida más completa:
✔️ te mantiene con energía✨
✔️ reduce antojos😌
✔️ te deja realmente satisfecho

No se trata de prohibir ➡️ Se trata de elegir mejor.

Porque no es solo lo que comes…
es cómo te sientes después 👌.

Un abrazo,
Gise 💜

25/04/2026

✨ El Síndrome de Intestino Irritable (SII) no tiene una única solución. Cada persona puede presentar síntomas distintos: hinchazón, dolor abdominal, diarrea, constipación o una mezcla de ellos. Por eso, el tratamiento debe ser individualizado y basado en una correcta evaluación clínica.

🍽️ En algunos casos ayuda trabajar la alimentación (como una dieta baja en FODMAP bien guiada). En otros, puede ser clave el manejo del estrés, la actividad física, apoyo psicológico o tratamiento médico.

🚫 Lo importante es no copiar consejos de redes sociales ni eliminar alimentos sin supervisión, porque lo que le sirve a otra persona podría empeorar sus síntomas.

Si tienes síntomas o tienes dudas, primero comienza con gastro (pregúntame por interno, tengo buenos datos!) y luego nutrí para ajustar el plan de alimentación

📌 Guarde este post para recordar que el SII sí se puede manejar, pero con una estrategia correcta.

Cariños
Gise 💜

FODMAP Microbiota NutricionistaChile HinchazónAbdominal

05/01/2026

Hola a todos!
A muchos pacientes les pasa que durante la pérdida de peso llegan a una “meseta”…acá les explico porque ocurre!

La adaptación metabólica es un mecanismo de defensa del cuerpo frente a la pérdida de peso.
No es un fracaso personal, es fisiología.
Por eso el enfoque debe ser integral, realista y acompañado 💚

Si necesitas consejos, va estoy para leerte!
Cariños,
Gise 💜

📚 Fothergill et al., Obesity, 2016