10/03/2023
[La recette du week-end : Water fufu & Eru]
Ingrédients:
1 paquet de feuilles d' okok 's 500g
1 paquet de water leaf 's 500g
1 tasse de mandjanga ou écrevisses;
Poissons fumés (brochetsou bifagas ou morue);
Peau de bœuf;
1 kg de viande de bœuf;
1/4 litre d’huile de palme;
Sel;
Piment (facultatif);
200 ml d’eau: utiliser le jus de cuisson de la viande et du poisson de préférence.
Étapes de préparation
0- faites vous livrer vos paquets de Bioveg's okok et waterleaf déjà nettoyé et découpés 😎
1- Après avoir découpé et lavé la peau de bœuf, faites la bouillir pendant 30 min. Ensuite ajouter la viande de bœuf préalablement nettoyée et découpée. N’oubliez pas d’y ajouter du sel;
2- Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu’à obtention du jus de viande. Vous pouvez y ajouter du piment. Ajoutez en fin de cuisson le poisson préalablement trempé. Il faut garder le jus, il vous sera utile pour la suite de la cuisson;
3- Dans une marmite, incorporez les le waterleaf.
Après 10 min, rajouter l'okok et laisser le mélange mijoter. Remuez de temps en temps;
4- Ajoutez la viande et le poisson, remuez le mélange et laissez mijotez pendant 5 min;
5- Incorporez par la suite le jus de cuisson ainsi que l’huile de palme, remuez et laissez
mijoter pendant 15 min;
6- Ajoutez enfin vos écrevisses et
laissez mijoter pendant 5 à 10 min;
7- Pour réaliser le waterfufu:
8- Ajouter quelques cl d’eau au waterfufu et mélanger à l’aide de votre main;
9- Dans une casserole, incorporer de l’eau et portez à ébullition. Verser une bonne partie de l’eau dans un autre récipient et ne garder que quelques cl d’eau dans la marmite.
Le waterfufu se cuit avec peu d’eau. S’il y en a beaucoup, il aura la texture d’une bouillie.
10- Ajoutez progressivement le mélange et remuez énergiquement jusqu’à la cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
11- Servir chaud avec le water fufu ou avec du couscous de tapioca.
Source : la cuisine de Bioveg's 😍😍
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