21/05/2019
👩🍳👨🍳¡ Receta del dia harina de Nuez Pecán !👩🍳👨🍳
🥜🌰La harina de nuez es uno de los básicos en toda cocina en la que el gluten no sea bienvenido. Este ingrediente será un básico que nos ayudará a crear infinidad de platos. Este tipo de harina tendrá como base principal unos increíbles frutos secos. Tendremos a nuestra disposición una fuente de buenas propiedades que merece la pena tener en cuenta y aunque la vendan en la mayoría de las tiendas, nada tiene que ver con el sabor de un ingrediente hecho en casa.
🥜🌰INGREDIENTES
media libra o la cantidad de nuez pecan que necesites
👩🍳👨🍳PREPARACION:
🍵Llenaremos una olla con agua fría y la calentaremos. Es importante darle un punto de cocción a las nueces, resaltará aún más su sabor tostado y nos ofrecerá una buena base sobre la que trabajar.
🍵Cuando el agua esté caliente le añadiremos las nueces. Las vamos a escaldar, con unos 10 segundos estarán listas.
🌰Este sencillo truco es perfecto para poder quitarles la piel y evitar de esta manera que la incluyan en nuestra harina.
🙋♀️Con un paño seco frotamos las nueces ya escurridas, veremos como la piel va saliendo y nos quedan limpias.
⌛️🌰Colocamos las nueces en el vaso de la batidora, le daremos un punto hasta que queden trituradas, deberemos ir con cuidado,
A la hora de triturar frutos secos tienen tendencia a quedar como una especie de masa aceitosa, es importante hacerlo despacio, removiendo de vez en cuando para que no pase.
🙋♀️🌰Añadimos las nueces poco a poco, a medida que tenemos la harina la tamizamos hasta que quede lo más fina posible. En ese momento, volvemos a preparar el vaso de la batidora hasta que quede perfectamente triturada de nuevo.
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