20/04/2026
Introduciendo a nuestra receta estrella: matcha de grado ceremonial con crema de lavanda e higos deshidratados.
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Ingredientes:
-3/4g de matcha ceremonial Zenbu
-25 ml de crema de leche
-5ml de sirope de lavanda casero.
-100ml de leche vegetal (avena es mi favorita)
-2 higos
-5g de alulosa o endulzante de tu preferencia.
Preparación:
-Hacer un sirope de lavanda con lavanda, alulosa y un chorrito de agua a fuego bajo y reservar una vez espese.
-Mezclar el sirope de lavanda con crema de leche y batir hasta obtener una consistencia firme y cremosa.
-En un chawan/bol, colar el matcha Zenbu para evitar grumos, agregar 15ml de agua a 70-80°C y formar una pasta.
-Añadir 20/30ml de agua caliente y batir hasta obtener una superficie espumosa uniforme.
-En un vaso, agregar la crema de lavanda, hielo, leche vegetal y matcha.
-Decorar con lavanda y dos higos.
