Nutricionista Natalia Segura Álvarez

Nutricionista Natalia Segura Álvarez ¡Alimentación realista y sostenible! Libertad alimentaria 🫶🏻 Fiel creyente de mis 4 pilares en nutrición como base primordial para alcanzar nuestros objetivos!

-Una alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud y disminuir el riesgo de padecer enfermedades. MOTIVACIÓN+DISCIPLINA+MODERACIÓN+ CONCIENCIA

Creamos un balance emocional con la alimentación, no satanizamos alimentos, guiamos a nuestros pacientes a tener una exc relación con la comida.

11/09/2026

¿Te pasa que acabás de comer… pero tu cabeza sigue pensando en comida? 🧠🍫

“¿Qué voy a comer después?”
“Quiero algo dulce.”
“Voy a ver qué hay en la refri…”
“Solo un poquito más…”

A esto se le suele llamar FOOD NOISE: ese diálogo mental frecuente y persistente alrededor de la comida, que puede aparecer incluso cuando físicamente ya estamos satisfechos.

Y no, no siempre se resuelve con “más fuerza de voluntad”.

Restricciones excesivas, pasar muchas horas sin comer, comidas poco saciantes, estrés, falta de sueño, hábitos, estímulos del entorno y los mecanismos que regulan el apetito y la recompensa pueden hacer que ese ruido se vuelva mucho más intenso.

Por eso, muchas veces la solución no está en restringir todavía más, sino en entender qué lo está provocando.

🥚 Comer suficiente proteína
🥑 Incluir fibra y grasas que aporten saciedad
🍽️ Tener comidas completas y estructuradas
😴 Dormir mejor
🧠 Trabajar la relación con la comida
🚫 Salir del ciclo de restricción → ansiedad → sobreingesta

Porque una cosa es tener hambre… y otra muy diferente es sentir que la comida ocupa demasiado espacio en tu cabeza.

¿Te ha pasado? 👇🏼

¿Te pasa que acabás de comer… pero tu cabeza sigue pensando en comida? 🧠🍫“¿Qué voy a comer después?”“Quiero algo dulce.”...
11/09/2026

¿Te pasa que acabás de comer… pero tu cabeza sigue pensando en comida? 🧠🍫

“¿Qué voy a comer después?”
“Quiero algo dulce.”
“Voy a ver qué hay en la refri…”
“Solo un poquito más…”

A esto se le suele llamar FOOD NOISE: ese diálogo mental frecuente y persistente alrededor de la comida, que puede aparecer incluso cuando físicamente ya estamos satisfechos.

Y no, no siempre se resuelve con “más fuerza de voluntad”.

Restricciones excesivas, pasar muchas horas sin comer, comidas poco saciantes, estrés, falta de sueño, hábitos, estímulos del entorno y los mecanismos que regulan el apetito y la recompensa pueden hacer que ese ruido se vuelva mucho más intenso.

Por eso, muchas veces la solución no está en restringir todavía más, sino en entender qué lo está provocando.

🥚 Comer suficiente proteína
🥑 Incluir fibra y grasas que aporten saciedad
🍽️ Tener comidas completas y estructuradas
😴 Dormir mejor
🧠 Trabajar la relación con la comida
🚫 Salir del ciclo de restricción → ansiedad → sobreingesta

Porque una cosa es tener hambre… y otra muy diferente es sentir que la comida ocupa demasiado espacio en tu cabeza.

¿Te ha pasado? 👇🏼

¿Haces “todo bien” y aun así sientes que tu cuerpo no responde? 💁🏼‍♀️Comes relativamente bien, intentas cuidarte, pero s...
10/09/2026

¿Haces “todo bien” y aun así sientes que tu cuerpo no responde? 💁🏼‍♀️
Comes relativamente bien, intentas cuidarte, pero sigues con antojos, cansancio, dificultad para bajar grasa abdominal o esa sensación de que tu energía vive en una montaña rusa.
Y no, la solución no siempre es comer menos.
Cuando existe resistencia a la insulina, tus células pierden sensibilidad a su señal y el cuerpo necesita producir más insulina para mantener la glucosa bajo control. Y muchas veces, esto empieza años antes de que la glucosa salga alterada en un examen.
La buena noticia 💚: la resistencia a la insulina puede mejorar muchísimo —e incluso revertirse en muchos casos— con cambios adecuados y sostenibles en el estilo de vida.
🥚 Proteína suficiente
🥦 Más fibra y vegetales
🥑 Carbohidratos de mejor calidad
🏋🏻‍♀️ Movimiento y masa muscular
😴 Buen descanso
🧠 Manejo del estrés
No necesitas hacerlo perfecto. Necesitas entender qué está pasando y trabajar sobre las causas.
Guarda este carrusel 📌 y cuéntame: ¿con cuál de estas señales te identificaste más?

Saludos, Naty

01/09/2026

La margarina de hoy no es la misma de hace décadas 🧈✨

Durante años, una de las principales críticas hacia la margarina estuvo relacionada con las grasas trans, que podían generarse a partir de procesos de hidrogenación parcial utilizados antiguamente en la industria.

Pero la tecnología de alimentos también evoluciona. 🙌🏼 Hoy existen margarinas formuladas sin grasas trans, con procesos y perfiles de grasas muy diferentes a los que dieron origen a esa mala fama.

Por eso, más que clasificar un alimento simplemente como “bueno” o “malo”, me gusta enseñarles a revisar qué producto estamos consumiendo, su formulación, sus ingredientes y cómo lo incorporamos dentro de nuestra alimentación. 💚

Y hoy la usamos para darle un toque DELICIOSO a este maduro. 🤤

🍌 Maduro cremoso con queso

• 1 plátano maduro
• Yogurt griego como sustituto de la natilla
• Queso rallado al gusto
• 3–4 cditas de margarina Numar
•sustituto de azúcar

Cocinamos el maduro en el horno pero antes le@agregamks , agregamos la margarina para darle ese sabor y textura deliciosos, y terminamos con yogurt griego y queso rallado y poco@de sustituto 🤌🏼✨

Una receta sencilla, práctica y demasiado rica.

Porque comer saludable no significa tenerle miedo a los alimentos, sino aprender a elegirlos y utilizarlos dentro de una alimentación equilibrada. 💚

Numar

31/08/2026

En consulta: profesional y estructurada. En mi casa con mi familia y amigos soy esto 😂😂

Es chic dejar de tenerle miedo a la comida e incluir buenos hábitos 😘Normalicemos hábitos que sí suman, no los que la di...
28/08/2026

Es chic dejar de tenerle miedo a la comida e incluir buenos hábitos 😘

Normalicemos hábitos que sí suman, no los que la dieta de moda dice que “deberías” seguir.

¿Cuál de estos ya practicas? Cuéntame en comentarios 👇

Guarda este post para cuando la culpa por comer te visite (nos pasa a todas) 🤍

Es chic comer sin culpa 🍕✨

La libertad alimentaria no es “comer lo que sea sin pensar”, es soltar la culpa, escuchar a tu cuerpo y saber que ningún alimento te define como “buena” o “mala”.

Comer también es disfrutar. Y eso, sí es salud.

Es chic tomarte una copa de vino sin remordimiento 🍷✨

El equilibrio no se trata de prohibir, sino de disfrutar con consciencia. Un vino en buena compañía también es parte de una vida sana.

Ni “mala” por tomarlo, ni “perfecta” por no hacerlo — solo balance real.

Es chic comer carbohidratos en la noche 🍞✨

El mito de que “los carbos de noche engordan” ya caducó. Lo que importa es tu alimentación completa del día, no la hora del reloj.

Un plato balanceado en la cena también es parte de comer bien.

Es chic no transmitirle miedo a tus hijos por ciertos alimentos 🧒🍫✨

Los niños no nacen con miedo a la comida, lo aprenden de nosotros. Hablar de nutrición sin etiquetas de “bueno/malo” les enseña una relación sana con la comida desde pequeños.

Criar sin miedo también es nutrir.

Es chic disfrutar las actividades sociales en paz 🍬✨

Esa mesa de dulces no es una prueba que pasar ni una tentación que resistir — es parte del momento. Comer en sociedad también es salud mental.

Disfrutar sin calcular, sin culpa y sin estar “vigilando” cada bocado.

Tengo demasiado antojo de ceviche hace días 😍😍🐟Les voy a dejar esta recetita deliciosa 🤤🤤🤤Para unas 6 porciones:Ingredie...
26/08/2026

Tengo demasiado antojo de ceviche hace días 😍😍🐟
Les voy a dejar esta recetita deliciosa 🤤🤤🤤

Para unas 6 porciones:

Ingredientes

* 500 g de pescado blanco fresco en cubitos — corvina, tilapia o pargo
* 300 g de camarones limpios
* ¾ taza de jugo de limón recién exprimido
* ½ taza de ginger ale light
* ½ cebolla morada, picada finita
* ½ chile dulce rojo, picado
* ½ chile dulce amarillo, si querés que quede más bonito
* ½ taza de culantro fresco picado
* 1 pepino pequeño sin semillas, en cubitos pequeños
* 1–2 cucharadas de jugo de naranja (mi toque para balancear la acidez)
* Sal y pimienta al gusto
* Un chorrito pequeño de aceite de oliva
* Opcional: jalapeño o chile panameño muy poquito si lo querés picantito
* Opcional pero DELICIOSO: aguacate en cubitos al servir

Cómo hacerlo: primero cociná los camarones brevemente en agua hirviendo con sal, unos 2–3 minutos, hasta que estén rosados. Pasalos inmediatamente a agua con hielo, escurrí y cortalos en trozos.

Mezclá el pescado y los camarones con cebolla, chile dulce, pepino y culantro. Agregá el limón, naranja, sal y pimienta y dejalo bien frío unos 20–30 minutos para que se integren los sabores.

Yyyyy aquí está el truco con el ginger ale light

Agregalo casi al final, no desde el principio. Empezá con ⅓ de taza, mezclá y probá. Podés subir hasta ½ taza.

La proporción que yo usaría para que quede espectacular es:

3 partes de limón + 2 partes de ginger ale + un toque de naranja.

Eso te da un ceviche cítrico, fresco, ligeramente dulce y con un fondo de jengibre, sin que sepa a gaseosa.

Y para “matar” todavía más cualquier sabor fuerte a pescado, el secreto realmente está en pescado muy fresco + bastante culantro + cebolla morada + jengibre. Incluso podés rallar ½ cucharadita de jengibre fresco además del ginger ale. Ahí queda 🔥.

Servilo heladito con aguacate y tostaditas, patacones o chips de plátano.

🥘 SALSA BLANCA SALUDABLE Y CREMOSA 🤤Porque comer saludable NO significa comer pollo seco con ensalada todos los días 😂.E...
25/08/2026

🥘 SALSA BLANCA SALUDABLE Y CREMOSA 🤤

Porque comer saludable NO significa comer pollo seco con ensalada todos los días 😂.

Esta salsa de hongos queda increíble para acompañar pollo, pasta, vegetales o incluso una papa asada. Y podemos hacerla cremosa sin necesidad de utilizar grandes cantidades de crema o mantequilla.

🍄 Salsa blanca ligera de hongos

Ingredientes:

* 1 taza de leche descremada
* ½ taza de queso mozzarella light rallado
* 1 taza de hongos frescos en láminas
* ¼ de cebolla finamente picada
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* 1 cucharadita de maicena o crema de hongos en polvo
* Sal y pimienta al gusto
* Opcional: nuez moscada, perejil u orégano

Preparación:

1. Sofreír la cebolla, el ajo y los hongos con el aceite de oliva hasta que estén doraditos.
2. Disolver la maicena en un poquito de la leche fría.
3. Agregar el resto de la leche a los hongos y luego incorporar la maicena disuelta.
4. Cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar.
5. Agregar el queso light y mezclar hasta que se derrita y quede cremosa, cremosa 🤤.
6. Ajustar sal, pimienta y, si quieren darle ese saborcito de salsa blanca clásica, una pizquita de nuez moscada.

✨ ¿Por qué me gusta esta versión?

Al utilizar leche descremada y queso light obtenemos una salsa con menos grasa y calorías que muchas salsas blancas tradicionales, pero seguimos teniendo una textura cremosa y deliciosa.

Y vean ese plato 👆🏼: proteína + arroz + vegetales + aguacate.

Comer saludable también puede verse ASÍ. 💚

Guarden esta receta porque les prometo que les va a salvar más de un pollo aburrido. 😂🍗

¿Con qué la usarían ustedes: pollo, pasta o vegetales? 👀

🥑🧈 ¿MARGARINA? 😱 “¡Eso es plástico!” “¡Eso tapa las arterias!” “¡Los aceites vegetales son veneno!”Internet entrando al ...
21/08/2026

🥑🧈 ¿MARGARINA? 😱 “¡Eso es plástico!” “¡Eso tapa las arterias!” “¡Los aceites vegetales son veneno!”

Internet entrando al chat: 🚨🚨🚨😂

Pero… ¿qué dice realmente la ciencia?

Hace poco estuve aprendiendo sobre el proceso de elaboración de las margarinas y hay varias cosas que vale la pena aclarar, porque en nutrición “procesado” no significa automáticamente “dañino”.

👉 1. Margarina no es sinónimo de grasas trans.
Las grasas trans industriales se asociaban principalmente con la hidrogenación parcial de los aceites. Actualmente existen otros procesos, como el fraccionamiento de grasas, que permiten obtener la textura necesaria sin recurrir a esa hidrogenación parcial.

👉 2. ¿Refinar un aceite lo convierte en “veneno”?
No. 😅
El refinado busca retirar impurezas y componentes que pueden afectar sabor, estabilidad o comportamiento del aceite. Que algo pase por un proceso industrial no nos dice, por sí solo, si nutricionalmente es bueno o malo.

👉 3. “Tiene antioxidantes y preservantes 😱”
Aquí también importa el contexto. Los antioxidantes ayudan a disminuir la oxidación de las grasas por exposición al oxígeno, luz y calor, mientras que los conservantes ayudan a mantener la inocuidad de productos que contienen agua.

👉 4. ¿Y el color amarillo? 🌽
Puede obtenerse utilizando betacaroteno, el mismo tipo de pigmento que encontramos naturalmente en alimentos como la zanahoria y el fruto de la palma.

👉 5. Y sí: necesitamos grasa.
La grasa no es la villana de la película. 🎬😂
Participa en la absorción de vitaminas liposolubles, producción hormonal, estructura celular y muchas otras funciones.

📌 Conclusión:

No necesitamos tenerle miedo ni a la mantequilla ni a la margarina.

Necesitamos aprender a leer etiquetas, conocer el tipo de grasa que estamos consumiendo y entender que…

La dosis, la frecuencia y el patrón completo de alimentación importan muchísimo más que satanizar un alimento.

Porque si seguimos eliminando todo lo que las redes declara “inflamatorio”…

en dos meses desayunamos tres cubitos de hielo y luz solar. 😂

Más ciencia. Menos miedo. M

15/08/2026

♥️Nunca me cansaré de ver este video… y cada ves que lo veo me salen lágrimas de felicidad .🫶🏻😭
Yo…. Convirtiéndome en mamá… al lado de mi mamá🙌🏻🫶🏻
Feliz día a mi mamá 😘😍

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