26/05/2026
🥖Πώς να ξεχωρίσεις το πραγματικό ψωμί ολικής από ένα υπερ-επεξεργασμένο προϊόν!
Γυρίζεις τη συσκευασία του ψωμιού και βλέπεις μια λίστα με άγνωστες λέξεις;
Το αληθινό, θρεπτικό ψωμί είναι απλό.
Αν το ψωμί του εμπορίου που επιλέγεις περιέχει πάνω από 5 συστατικά, τότε κατά πάσα πιθανότητα ανήκει στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (ultra-processed), γεμάτο συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και πρόσθετα σάκχαρα που δεν χρειάζεται το σώμα σου
Πώς να επιλέξεις ένα πραγματικά καλό και υγιεινό ψωμί;
Κανόνας των 5 συστατικών:
Τα βασικά πρέπει να είναι: αλεύρι (ιδανικά ολικής, πολύσπορο ή ζέας κλπ), νερό, μαγιά ή καλύτερα προζύμι και λίγο αλάτι
Η σειρά μετράει: Στα συστατικά, το «αλεύρι ολικής άλεσης» (ή σίκαλης, ντίνκελ κ.λπ.) πρέπει να είναι το πρώτο στη λίστα. Αν γράφει «αλεύρι σίτου» και μετά «πίτουρο», δεν είναι αυθεντικό ολικής
Προσοχή στην κρυφή ζάχαρη: Απόφυγε ψωμιά που περιέχουν σιρόπι γλυκόζης, φρουκτόζης ή δεξτρόζη για να παραμείνουν μαλακά
Προτίμησε το προζύμι: Το ψωμί με πραγματικό προζύμι είναι πιο φιλικό για το έντερο και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη
#διατροφολογος
