30/03/2016
OVESNÉ KARBANÁTKY S PAPRIKOVÝMI BRAMBORAMI A CIZRNOVÝM SALÁTKEM
I pokud ovesné kaši zrovna dvakrát neholdujete, tyhle karbanátky Vás jistě nadchnou. Také určitě oceníte jednoduchost jejich přípravy. Paprikové pečené brambory se sladkou mrkvičkou a osvěžující cizrnový salát vytvářejí společně s křupavými karbanátky gurmánský a sytý oběd. Cizrna i ovesné vločky obsahují velké množství vlákniny, která zajistí postupné uvolňování energie na celé odpoledne. Oves se navíc řadí mezi obiloviny s nejvyšším obsahem bílkovin.
Porce 3-4, příprava 20 minut, pečení 20 minut
Karbanátky:
150g jemných ovesných vloček
20g lahůdkového droždí
20g slunečnicových semínek
10g sušené zeleniny (mrkev, cibule, petrželka)
1čl soli
olej na smažení
Pečené brambory s mrkví:
200g brambor
200g mrkve
1 vrchovatá čl mleté sladké papriky
2 pl oleje
Cizrnový salátek:
300g uvařené (konzervované) cizrny
40g červené papriky
40g okurky
8 zelených oliv
50g cibule
zelená petželka
1 pl jablečného octa
1,5 pl olivového oleje
2 pl agávového sirupu (nemusí být)
1,5 pl hrubozrnné hořčice
Směs na karbanátky dobře promícháme, zalijeme čtvrt litrem vroucí vody, promícháme a necháme přiklopené odstát. V osolené vodě uvaříme brambory s mrkví do poloměkka, nedovaříme úplně. Poté vodu slijeme a vložíme do pekáčku, kde je promícháme s paprikou, olejem a mírně posolíme. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů do změknutí a zezlátnutí asi 20 minut.
Mezi tím si připravíme salátek. Papriku a okurku nakrájíme na kostičky, cibuli a petrželku nasekáme na jemno a olivy pokrájíme na kolečka nebo čtvrtky. Zeleninu promícháme společně s cizrnou. Zálivku vytvoříme smísením posledních čtyř ingrediencí a dobře promísíme v míse se salátem.
V menší hlubší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme větší množství oleje. Mokrýma rukama tvoříme z ovesné smesi karbanátky a vkládáme je do rozpáleného oleje. Po chvíli otočíme a smažíme z druhé strany. Měly by být pěkně zlatavé. Necháme okapat olej a hned dáme na talíř vyložený ubrousky, aby se vsákl přebytečný olej. Nebojte se smažení. Vločky olej nasávají minimálně a pokud ho budete mít dobře rozpálený, aby se karbanátky opekly rychle a následovně je osušíte ubrouskem, budou krásně křupavé, ale vůbec ne mastné.
Vše společně hezky nazdobte na talíři a servírujte. Dobrou chuť!