05/08/2026
Fit cuketový perník 🤎 EXTRA NADÝCHANÝ
Z tohohle receptu mám opravdu radost. Chtěla jsem zdravější verzi perníku, do které padne pořádný kus cukety. Ale aby perník nebyl mokrý ani hutný. A povedlo se. Výsledkem je opravdu nadýchaný perník a cuketu tam vůbec nepoznáš.
Ingredience:
300 g cukety
2 vejce
130 g erythritolu (nebo cca 100 g cukru)
40 g olivového oleje
160 g kefíru
230 g hladké špaldové mouky od
35 g kvalitního kakaa
6 g prášku do pečiva
5 g jedlé sody
2 lžičky skořice
1 lžička perníkového koření
½ lžičky vanilky
1 lžička citronové šťávy
Postup:
Cuketu najemno nastrouhej a lehce z ní vymačkej vodu.
Přidej vejce, olivový olej, citronovou štávu a kefír.
Do druhé mísy prosej mouku, kakao, prášek do pečiva, erythritol, jedlou sodu, skořici, perníkové koření a vanilku. Jde to i bez prosévání, ale ušetří ti to hodně času s rozmícháváním kakaa.
Suché suroviny krátce vmíchej do mokrých.
Těsto nalij do formy vyložené pečicím papírem nebo vysypané moukou.
Peč při 170 °C přibližně 30–40 minut. Doba pečení záleží na výšce těsta i na troubě, proto perník raději průběžně kontroluj.
💡 Tipy:
Pokud použiješ cukr místo erythritolu, stačí přibližně 100 g.
Čekankový sirup do tohoto receptu nedoporučuju. Přidá k cuketě další vlákninu a perník ztratí nadýchanost.
Stejně tak bych tady nesáhla po celozrnné mouce.
🤎 Poleva bez másla:
Rozpusť hořkou čokoládu a vmíchej do ní marmeládu. Polevou perník potři a nech ztuhnout. Marmeláda se k perníku skvěle hodí a čokoláda díky ní získá konzistenci podobnou máslové polevě. Doporučuju použít čokoládu s vysokým podílem kakaa nebo méně sladkou marmeládu.
⚡ Extra líná verze:
Hned po vytažení z trouby polož na horký perník nalámanou čokoládu. Za asi 5 minut krásně změkne. Přidej marmeládu a obojí rovnou rozetři po povrchu perníku.
🌟 Chceš mých 45 zdravých receptů? Napiš mi do soukromé zprávy (ne do komentáře) RECEPTY a pošlu ti je. 🙌🏻
Jsem Iva ze 💚 Certifikovaná kondiční trenérka, v�
