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Ines Wirth / Genuss & Würze
Am Sonnenstück 4
59823 Arnsberg
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E-Mail:
[email protected]
Homepage:
www.ganz-mein-geschmack.de

19/06/2026

32 Grad im Schatten – welche Kräuter und Gewürze sorgen jetzt für Frische?

Uff, ist das heiß. Und genau hier können Kräuter und Gewürze für einen kleinen Frischekick sorgen.

Spannend dabei: Manche Kräuter und Gewürze vermitteln ein kühlendes Gefühl, obwohl sie unsere Körpertemperatur nicht wirklich senken.

Zu meinen Sommerfavoriten gehören:

🌱 Minze – sorgt für ein angenehm frisches Mundgefühl
🍋 Zitronenmelisse – bringt leichte Zitrusnoten und sommerliche Frische
🌿 Koriandergrün – wirkt frisch und lebendig in leichten Gerichten
🟢 Fenchelgrün – überraschend mild und erfrischend im Mundgefühl
🌺 Hibiskus – als Tee oder Kaltgetränk fruchtig und erfrischend

Gerade an heißen Tagen zeigt sich, wie stark Düfte und Aromen unser Genussempfinden beeinflussen.

Deshalb greife ich bei diesen Temperaturen viel lieber zu frischen Kräutern als zu schweren Gewürzen.

🍋 Swipe nach links und ich teile mein Rezept für eine frische Sommerlimonade mit Dir.

💬 Was hilft Dir bei diesen Temperaturen am besten durch den Tag?

17/06/2026

Eure KI ist da.

Nein, nicht Künstliche Intelligenz.

Kräuter Ines 😊

Der Holunder steht gerade in voller Blüte und sein Duft bringt mich jedes Jahr zurück in meine Kindheit.

Als Kind saß ich oft in einem Holunderbusch oberhalb unseres Kaninchenstalls. Dort fand ich Ruhe, wenn ich Rückzug brauchte. Zwischen den Zweigen konnte ich beobachten, träumen und einfach für mich sein.

Vielleicht liebe ich Holunder deshalb bis heute so sehr.

Im Carousel habe ich Euch einige meiner liebsten Holunder-Rezepte zusammengestellt. Vom klassischen Sirup über Holunderküchlein bis hin zu einer sommerlichen Erdbeer-Holunder-Kombination.

Denn manchmal steckt in einer Blüte viel mehr als nur Geschmack. Manchmal steckt darin eine Erinnerung.

Welche Pflanze oder welcher Duft erinnert Euch sofort an Eure Kindheit?

12/06/2026

Heute ist Tag der Falafel. 🧆

Und während viele an Kichererbsen denken, denke ich an die Gewürze. 😊

Denn die Kichererbse allein macht noch keine Falafel.

Für mich sind es Kreuzkümmel, Koriander und auch eine kleine Spur Kardamom, die diesen typischen Charakter entstehen lassen.

Vielleicht faszinieren mich Gewürze deshalb so sehr: Sie verändern nicht nur den Geschmack. Sie wecken Erinnerungen, Bilder und manchmal sogar Fernweh.

Welches Gewürz schafft das bei Euch?
🌿

10/06/2026

Fermentation wirkt auf den ersten Blick simpel: Gemüse, Salz, Zeit.

Doch in Wirklichkeit passiert etwas viel Spannenderes – Geschmack entsteht neu.

Aus einem einfachen Krautkopf wird plötzlich etwas Lebendiges. Aus Karotten entstehen komplexe Aromen. Und Gewürze entscheiden darüber, ob ein Ferment mild, würzig, frisch oder tief aromatisch schmeckt.

Genau darum geht es in meinem DIY-Workshop:

✨ Gemüse bewusst geschmacklich gestalten
✨ Kimchi, Mixed Pickles & kreative Fermente
✨ Sensorik verstehen statt nur Rezepte nachmachen

Wir arbeiten praktisch, probieren aus und erleben, wie stark Gewürze Geschmack verändern können – nicht theoretisch, sondern direkt im Glas.

🥄 Alles, was entsteht, nimmst Du mit nach Hause.

📍 Genuss- & Würzwerkstatt Arnsberg
🗓 01.08.2026 | 14:00–17:30 Uhr

Plätze sind bewusst limitiert - kleine Gruppe für intensives Arbeiten

Anmeldung über meine Website unter www.ganz-mein-geschmack.de/TERMINE

💬 Hast Du schon einmal selbst fermentiert – oder würdest Du Dich trauen?

08/06/2026

Manchmal genügt ein einziger Duft, um eine ganze Erinnerung zurückzubringen.

Dieses Foto entstand während meiner Reise durch Indien. Noch heute erinnere ich mich an den Moment, als ich diese Gewürze in den Händen hielt. Bevor ich sie genauer betrachtete, war da ihr Duft: warm, intensiv und voller Geschichten.

Unser Geruchssinn ist eng mit Erinnerungen verbunden. Deshalb kann uns der Duft von frisch gebackenem Brot, Kräutern nach einem Sommerregen oder einem bestimmten Gewürz augenblicklich an einen besonderen Ort zurückversetzen.

Für mich sind Gewürze deshalb viel mehr als Zutaten. Sie sind Botschafter von Erinnerungen, Kulturen und Genussmomenten.

Genuss beginnt oft nicht auf der Zunge, sondern mit einem tiefen Atemzug.

Welcher Duft weckt bei Dir sofort eine Erinnerung?

06/06/2026

🌿 Heute hat der Arnsberger Wald wieder gezeigt, dass die schönsten Schätze oft direkt vor unseren Füßen wachsen.

Was für ein wunderbarer Tag voller Düfte, Geschmackserlebnisse und spannender Entdeckungen.

Gemeinsam haben wir Wildkräuter kennengelernt, ihre Besonderheiten erkundet und darüber gesprochen, wie Kräuter seit Jahrhunderten genutzt werden – von der Küche bis zur Hausapotheke. Mit jedem Schritt wurde deutlich, wie vielfältig und faszinierend die Natur direkt vor unserer Haustür ist.

Natürlich wurde nicht nur gesammelt und gelernt, sondern auch genossen:

🥖 Selbstgebackenes Brot
🌿 Frisches Wildkräuterpesto
💚 Energy Balls als kleine Kraftspender

Außerdem habe ich verschiedene Kräuteranwendungen vorgestellt und Einblicke in die Verarbeitung gegeben:

🌹 Ein Holunder-Rosenblüten-Mazerat
🍃 Selbst hergestellte Tinkturen
🫙 Kräutercremes und weitere Kräuterprodukte

Besonders schön waren die vielen Fragen, die Neugier und die gemeinsamen Aha-Momente unterwegs. Genau dafür liebe ich diese Kräutertouren: Sie verbinden Naturwissen, Genuss und die Freude am Entdecken.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die heute dabei waren. Ihr habt diesen Tag zu etwas Besonderem gemacht.

🌱 Welches Wildkraut würdet Ihr gerne einmal näher kennenlernen?

Schreibt es mir gerne in die Kommentare.

05/06/2026

1… 2… 3… und der Heißhunger ist vorbei

3 Gründe, warum du diese Schoko-Energy-Balls lieben wirst:
✔️ Natürlich süß durch Datteln
✔️ Voller gesunder Fette und Nährstoffe aus Mandeln
✔️ Schokoladig, ohne Industriezucker

Stell dir vor: Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest deinem Körper aber gleichzeitig etwas Gutes tun. Genau dafür sind diese kleinen Energiekugeln gemacht. Saftig, schokoladig und mit einer feinen Zimtnote – perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee. 🤎

Speichere Dir das Rezept für später und schicke es an jemanden, der Süßes liebt, aber auf unnötigen Zucker verzichten möchte. 👇

Du brauchst dazu:
240 g Mandeln
180 g getrocknete Datteln
4 EL Kakaopulver
1 EL Honig
2 TL Ceylon-Zimt

Alles fein mixen, zu Kugeln formen und nach Belieben mit getrockneten Kornblumenblütenblättern dekorieren. 💙

10/05/2026

Manche Erinnerungen beginnen mit einem Duft. 🌿

Der Geruch von frischen Kräutern in der Küche.
Ein vertrautes Familienrezept.
Der erste gemeinsame Bissen am Tisch.

Oft sind es genau diese kleinen Genussmomente, die bleiben und uns ein Gefühl von Zuhause schenken.

Muttertag erinnert mich daran, wie sehr Essen verbinden kann.
Nicht perfekt. Nicht aufwendig.
Sondern voller Wärme, Zeit und Aufmerksamkeit.

Denn manchmal steckt Liebe genau dort:
in einer gemeinsam gedeckten Tafel, einem Lieblingsgericht oder einem Geschmack, der uns für einen Moment zurück in die Kindheit trägt.

Ich wünsche Euch einen Muttertag voller Genuss, Erinnerung und gemeinsamer Zeit. 🌸

09/05/2026

Ein cremiger Kräuterquark voller Frische, Würze und Frühlingsaromen – perfekt zu Pellkartoffeln, Brot, Gemüse oder als Dip.

✨ Zutaten:

- 250 g Quark
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 kleiner Schuss Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer

🌿 Wildkräuter:

- 1 kleine Handvoll junge Brennnesselblätter
- 3–4 Spitzwegerichblätter
- etwas frischer Oregano
- 2–3 Blätter Pimpinelle
- einige junge Löwenzahnblätter

🥣 Zubereitung:
Die Wildkräuter gründlich waschen und fein hacken.

Quark mit Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft cremig verrühren. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen – so verbinden sich die Aromen besonders schön. 🌿

Tipp:
Besonders lecker zu Ofenkartoffeln oder frischem Sauerteigbrot.

Adresse

Arnsberg
59823

Webseite

https://www.ganz-mein-geschmack.de/

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