03/09/2026
🥬 Fermentierte Lebensmittel – gesund und lecker!
Fermentierte Lebensmittel können eine sinnvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Bei der Fermentation verändern Mikroorganismen die ursprünglichen Lebensmittel und bilden dabei unter anderem verschiedene Säuren und weitere Stoffwechselprodukte.
🦠 Einige fermentierte Lebensmittel enthalten lebende Mikroorganismen, die mit unserer Darmmikrobiota in Wechselwirkung treten können. Welche gesundheitlichen Effekte daraus entstehen, wird weiterhin wissenschaftlich untersucht.
🥛 Zu den bekannten fermentierten Lebensmitteln gehören:
• Naturjoghurt
• Kefir
• Sauerkraut
• Kimchi
• Miso
• Tempeh
• Kombucha
⚠️ Wichtig: Nicht jedes fermentierte Produkt enthält am Ende noch lebende Mikroorganismen. Durch Erhitzen oder Pasteurisieren können diese reduziert oder abgetötet werden.
🥄 Isst du regelmäßig fermentierte Lebensmittel?