Phoenix-Heilpraxis.de

16/10/2025

Für meinen kommenden Kurs zum Thema "fermentieren" fängt hier der Kohl schon langsam an zu blubbern.

02/09/2025

Probekochen für meine zukünftigen Kurse.
Heute gab es Focaccia.
Ein knusprig-blasiger Teig wie aus dem Bilderbuch und trotz des nicht so üppigen Belages mega saftig.
Wir haben alles zu zweit komplett verputzt.
Mit einem üppigen Salat, dass die Vitamine nicht zu kurz kommen. 😊

08/08/2024

Mal wieder etwas Neues entdeckt!
"Arancino", eine sizilianische Köstlichkeit. Es handelt sich um ein gefülltes, saftiges, frittiertes Teigbällchen aus Reis, das aussieht wie eine Orange. Daher der Name.
Bei mir war es gefüllt mit Spinat und Mozzarella.

24/07/2024

So, nach vielen Monaten des intensiven Lernens habe ich nun das letzte Kapitel zur Ernährungsberatung abgeschlossen.
Ich berate jetzt auch zu Themen der Ernährung von Mischköstlern, Alles-Essern, sowie auch von Vegetariern und Veganern.
Jede Ernährungsform hat ihre eigenen Herausforderungen, um langfristig gesund zu bleiben oder werden.

27/05/2024

Bei meinem letzten Besuch in München habe ich eine kulinarische Offenbarung kennen gelernt: "Pfefferbrezel".
Gibt es hier nicht. Das heißt, entweder verzichten oder selbst backen.

22/06/2023

Mal wieder Brot nachgebacken. Ist prima geworden!

12/05/2023

Ich bin gerade in Dortmund und habe mir eingebildet, unbedingt Chinesisch essen zu wollen. Es ist sehr lange her, dass ich so etwas Schlimmes vorgesetzt bekommen habe. Die süß-saure Soße war ein Glibber wie geschmolzene Gummibärchen ohne irgend etwas drin. Der Reis, sonst nussig und süß hat nach nichts geschmeckt und das gebackene Hühnchen war ein Hauch von Nichts in einem fest geklebten Mantel aus Panade, die ich rundherum abbeissen musste, um wenigstens den Hauch von Huhn an meinen Hund verfüttern zu können. Mein Hund war sehr froh. 😊
Wie gut, dass ich kochen kann. Wie gut, dass mein Alltagsessen aus leckeren und erfreulichen Zutaten besteht.
Wahrscheinlich ist es dem Huhn egal, für was es geschlachtet wurde. Ich finde es aber doppelt schade, wenn ein Tier für so etwas sein Fleisch abgeben muss.
Ich zelebriere Fleisch als etwas Besonderes und Köstliches, das es nicht häufig gibt.

31/03/2023

Morgen habe ich 40-jähriges Jubiläum meiner Ausbildung zur Krankenschwester. In Memoriam an diese Zeit...
😉😄

Örtliche Betäubung reicht!!! 😎😎😎

29/03/2023

Tofu! Tofu! Momentan mein absoluter Lieblingskurs! Warum? Mit keinem anderen Kochkurs konnte ich bislang Teilnehmer so verblüffen, was geschmackliche Vielfalt und Einsatzmöglichkeiten von Tofu angeht. Gesund, ästhetisch UND schmeckt auch noch großartig.
Weil Gesundheit einfach beim Essen los geht. 😄
Deftige Hauptspeisen, lockere, schaumige Cremes und verschiedene knusprige Tofusticks als Salat Beigabe oder zum Knuspern.

28/02/2023

Gestern Abend Kurs in der KVHS Unkel: "Meal Prep". Die Teilnehmerinnen hatten die Wahl aus drei vorbereiten Grundlagen unterschiedliche Gerichte auszuwählen. Von über dreißig verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten wurden leckere, farbenfrohe Gerichte ausgewählt und das Ergebnis seht Ihr hier auf dem Foto.
Es war köstlich! Und Spaß gemacht hat es auch! Vielen lieben Dank an die Truppe für diesen schönen, gemeinsamen Kochabend. 😍

14/02/2023

Meine neue Koch- und Brotback-Kurse in der KVHS Neuwied starten Ende Februar!
Mein Tofu Kurs ist schon ausgebucht! 😄 Wer hätte das gedacht?!
Meine Kochkurse: Lecker essen ohne totes Tier mit deftiger Küche, köstlichen Röstaromen - schwelgen im kulinarischen Augen- und Gaumenparadies!
Vielfalt statt Verzicht!

17/12/2022

Egal wo wir uns befinden, Weihnachten in christlich orientierten Ländern erkennen wir sofort, selbst wenn ansonsten kulturell große Unterschiede herrschen.
Genau so ist es mit manchen Strukturen in unserem Körper.
Sie können sich auf einer Seite fremd sein und auf der anderen Seite kommunizieren sie miteinander. Zum Beispiel sind sich der Darm und das Gehirn auf vielen Ebenen fremd.
Strukturell haben sie jedoch gemeinsame Werte, die sich erkennen und miteinander kommunizieren.
Hat der Darm ein "Leck" (Leaky Gut Syndrome), funktioniert auch die Blut-Hirn-Schranke nicht optimal und es können Schlafstörungen, psychische Probleme Migräne und vieles mehr auftreten.