15/05/2026
🌱 Spargelzeit ist endlich da!
Kaum ein Gemüse gehört so sehr zum Frühling wie frischer Spargel. Ob klassisch weiß oder aromatisch grün – jetzt beginnt die Zeit des „königlichen Gemüses“, auf die sich viele jedes Jahr freuen.
Wusstest du schon?
Weißer und grüner Spargel stammen eigentlich von derselben Pflanze. Der Unterschied entsteht durch die Anbaumethode:
🤍 Weißer Spargel wächst unter der Erde und bleibt deshalb hell und besonders mild im Geschmack.
💚 Grüner Spargel wächst oberirdisch im Sonnenlicht. Dadurch bildet er Chlorophyll, bekommt seine grüne Farbe und schmeckt etwas kräftiger und würziger.
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch angenehm leicht: Er besteht zu einem großen Teil aus Wasser, enthält nur wenige Kalorien und passt perfekt in die frische Frühlingsküche. Viele schätzen außerdem seine entwässernden Eigenschaften.
Besonders wichtig ist die Frische:
Frisch gestochener Spargel schmeckt deutlich aromatischer und zarter. Nach der Ernte verliert er nämlich schnell an Geschmack und Saftigkeit. Deshalb unser Tipp: Spargel möglichst frisch einkaufen und bald zubereiten. Zuhause bleibt er im Kühlschrank am besten frisch, wenn du ihn in ein feuchtes Küchentuch wickelst.
Auch spannend:
Während in Deutschland traditionell vor allem weißer Spargel beliebt ist, landet international meist grüner Spargel auf dem Teller. Und obwohl Spargel heute typisch deutsch wirkt, liegen seine Ursprünge eigentlich in Osteuropa und Vorderasien.
Die heimische Spargelsaison endet traditionell am 24. Juni. Danach braucht die Pflanze Zeit, um Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.
Unser Tipp:
Regionaler Spargel aus der Hauptsaison schmeckt nicht nur besonders gut, sondern ist durch kurze Transportwege auch nachhaltiger. 🌱
Genieße die Spargelzeit mit allen Sinnen – frisch, saisonal und voller Frühlingsgenuss!
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