05/09/2026
Holunderbeeren – jetzt ist Erntezeit!
Wenn sich die kleinen Beeren tief dunkel färben, ist der Holunder im Spätsommer bereit für die Ernte. Und aus den unscheinbaren Beeren lässt sich so einiges zaubern: von Saft und Gelee bis hin zu Sirup oder Kompott.
💜 Was macht Holunderbeeren so interessant?
Sie enthalten unter anderem Vitamin C, Anthocyane und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Die dunkle Farbe ist dabei ein echter Hinweis auf die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe.
Wichtig: Holunderbeeren bitte nicht roh verzehren! Durch ausreichendes Erhitzen werden die unerwünschten Inhaltsstoffe weitgehend unschädlich gemacht.
Unser Rezept-Tipp für den Spätsommer: Holunder-Apfel-Gelee – fruchtig, aromatisch und perfekt, um ein Stück Spätsommer im Glas einzufangen.
Die Natur hält zu jeder Jahreszeit etwas für uns bereit. Wer saisonal erntet und verarbeitet, verbindet Genuss mit einem bewussten Umgang mit unserer heimischen Pflanzenwelt.
Was ist dein Lieblingsrezept mit Holunderbeeren? Schreib es uns in die Kommentare! 👇