ForMee

04/10/2026

Kichererbsen Cookies, perfekter Snack mit Protein und Ballaststoffen 💪🏽

Zutaten für 14 Stück

* 240 g Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose
* 1 reife Banane
* 2 EL Haferflocken
* 3 EL gemahlene Haselnüsse
* 2 TL Pflanzenöl
* 2 Messerspitzen gemahlene Vanille
* 25 g Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Die Banane schälen und die Schokolade grob hacken.
3. Kichererbsen, Banane, Haferflocken, Haselnüsse, Öl und Vanille im Mixer fein pürieren. Anschließend die Schokolade unterheben.
4. Mit zwei Esslöffeln 14 kleine Cookies auf das Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

30/09/2026

Bei Fenchel denkst du wahrscheinlich zuerst an Tee. Auf deinem Speiseplan landet die Knolle dagegen vielleicht eher selten bis nie. Möglicherweise ändert sich das mit diesem Rezept. Denn auch als Gemüse hat Fenchel einiges zu bieten: Er wird häufig als gut bekömmlich empfunden und kann bei einem aufgeblähten Bauch eine angenehm leichte Wahl sein. Gleichzeitig liefert er Ballaststoffe, Vitamin A und C, Folsäure sowie Kalium und Magnesium.

Roh schmeckt Fenchel frisch und knackig. Wenn du starke Probleme mit einem Blähbauch hast oder Rohkost weniger gut verträgst, kannst du ihn alternativ kurz andünsten. So wird er weicher und für viele angenehmer verträglich und der Salat lässt sich auch wunderbar lauwarm genießen.

Zutaten für 2 Portionen

* 1 große Fenchelknolle, ca. 300 g
* 2 Orangen
* 100 g Feta
* 20 g Walnüsse
* 50 g Rucola
* 1 EL Olivenöl
* 1 EL Zitronensaft
* 1 TL Honig
* 1 TL Senf
* Salz und Pfeffer
* optional etwas Fenchelgrün

Zubereitung

1. Fenchel sehr fein hobeln oder schneiden. Die Orangen schälen und filetieren oder in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fenchel, Orange und Rucola mit dem Dressing vermengen.
4. Feta darüberbröseln, Walnüsse grob hacken und darauf verteilen. Nach Wunsch mit Fenchelgrün garnieren.

Für die warme Variante den Fenchel vorab mit wenig Olivenöl oder einem kleinen Schluck Wasser einige Minuten sanft andünsten. Kurz abkühlen lassen und anschließend mit den übrigen Zutaten vermengen.

Speichere dir das Rezept gerne für später ab 🧡

27/09/2026

23/09/2026

Cremige Burrata trifft süßlich geröstete Rote Bete

Zutaten (für 2 Portionen):
• 300 g Rote Bete (gekocht)
• ½ rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Kugel Burrata
• 30 g Walnüsse
• 1 EL Balsamico-Creme (oder Balsamico-Essig)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. 2. 3. 4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rote Bete in Spalten und die Zwiebel in feine Streifen
schneiden.
Beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf
einem Backblech verteilen.
Im Ofen für ca. 20–25 Minuten rösten.
1. 6. Auf zwei Tellern anrichten, die Burrata grob darüber
zupfen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Zum Schluss mit etwas Balsamico-Creme beträufeln und
warm genießen!

* Rote Bete ist vollgepackt mit Antioxidantien und Eisen. Die gesunden Fette aus Burrata und Walnüssen sorgen dafür, dass dein Körper die Nährstoffe
optimal aufnehmen kann.

📌 Speichere dir das Rezept direkt für dein nächstes
Feierabend-Dinner ab!

20/09/2026

Saftig, würzig und wie Karottenkuchen (nur protein- und
ballaststoffreich)

Zubereitungszeit: 15 Minuten (+ 15 Minuten Backzeit)
Ergibt: 10 Cookies

Zutaten
• 120 g feine Haferflocken
• 100 g Möhren, fein geraspelt
• 1 reife Banane (ca. 100 g)
• 1 Ei
• 40 g Skyr
• 40 g Mandelmus
• 40 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• ½ TL Vanille
• 1 Prise Salz
• 30 g Walnüsse, gehackt
• 20 g Rosinen (optional)
Frischkäse-Topping
• 100 g Frischkäse light
• 50 g Skyr
• 1 TL Ahornsirup
• etwas Vanille
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Banane zerdrücken und mit Ei, Skyr und Mandelmus verrühren.
2. Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz unterheben. Möhren, Walnüsse und nach Wunsch Rosinen hinzufügen.
3. Aus dem Teig 10 Cookies formen und auf ein Backblech setzen.
4. 15–18 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
5. Frischkäse, Skyr, Ahornsirup und Vanille verrühren und die Cookies mit einem Klecks Creme garnieren.

Speicher dir das Rezept ab 📍

15/09/2026

Schnelle Vollkorncracker

Diese selbstgemachten Vollkorncracker sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, kommen ohne Zusatzstoffe aus und bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig. Ideal für Snackplatten, Meal Prep oder als Basis für herzhafte Aufstriche.

Zubereitungszeit: 15 Minuten (+ 25 Minuten Backzeit)
Ergibt: ca. 30 Cracker (6 Portionen)

Zutaten
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 80 g Haferflocken, fein gemahlen
• 50 g Kichererbsenmehl
• 30 g geschrotete Leinsamen
• 20 g Kürbiskerne, grob gehackt
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Sesam
• 30 g geriebener Parmesan (optional, für mehr Geschmack und Protein)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL italienische Kräuter
• 2 EL Olivenöl
• ca. 140 ml Wasser
Zubereitung
1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier 2–3 mm dünn ausrollen.
4. Mit einem Pizzaschneider oder Messer Quadrate oder Rechtecke einschneiden und nach Belieben mit einer Gabel einstechen.
5. Für 22–28 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen – dabei werden die Cracker richtig knusprig.

07/09/2026

Mal ein etwas anderer Einblick in meinen Alltag 👀

Neben meinen normalen 1-zu-1-Beratungen bin ich namlich auch super viel unterwegs - so wie neulich beim „Health at Work“-Event bei .

Mich wurde mega interessieren, ob euch so ein Blick in meinen Alltag interessiert.

Hinterlass mir unbedingt einen Kommentar, damit ich weiß, ob ich euch in Zukunft öfter zu solchen Projekten und Events mitnehmen soll 🧡

01/09/2026

Crispy High-Protein Kichererbsen-Taler mit Whipped
Cottage Cheese

⏱ Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 (8–10 Taler)
Zutaten
Für die Kichererbsen-Taler
• 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
• 2 Eier
• 40 g zarte Haferflocken
• 30 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 kleine Schalotte
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Olivenöl
Zum Braten
• 1 EL Olivenöl
Für das Topping
• 200 g Cottage Cheese
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Schnittlauch
• Salz & Pfeffer
Außerdem
• 5–6 Radieschen
• ½ Mini-Gurke
• Kresse
• Dill
• Zitronenzeste
• Schwarzer Pfeffer�Zubereitung
1. Kichererbsen gut abspülen und mit Eiern, Haferflocken, Parmesan,
Schalotte, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Backpulver grob pürieren. Die
Masse darf noch etwas Struktur haben.
2. 5 Minuten quellen lassen.
3. Mit leicht angefeuchteten Händen 8–10 kleine Taler formen.
4. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Taler bei
mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
5. Cottage Cheese mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer
verrühren.
6. Die warmen Taler mit einem Klecks Cottage Cheese, hauchdünnen Radieschen, Gurkenbändern, Kresse, Dill, Zitronenzeste und schwarzem Pfeffer garnieren.

23/08/2026

Willkommen auf meinem Profil 🧡

06/08/2026

Ich war mal wieder im dm und da sind einige meiner absoluten Frühstücks must-haves im Einkaufskorb gelandet 😋🛒

Wenn du einen Beitrag mit meinen liebsten Frühstücksrezepten willst, kommentiere einfach ein 🍳 dann zeige ich dir ein paar leckere Rezepte 💚