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22/07/2026

📌 Speicher dir das Rezept direkt für dein nächstes Meal-Prep ab!

ZUTATEN (für 2 Personen)

✨ Basis: • 120 g Goldhirse • 1 kleine Gurke • 200 g Cherrytomaten • 2 Frühlingszwiebeln
🌿 Kräuter: • 1 Bund glatte Petersilie • ½ Bund Minze • etwas Dill (optional)
🍋 Dressing: • 2 EL Tomatenmark • 2 EL Zitronensaft • 2 EL Olivenöl • 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst) • 1 TL Ahorn- oder Dattelsirup • 1 TL Kreuzkümmel • 1 TL Paprikapulver • ½ TL Sumach • Salz & Pfeffer
🥜 Topping: • 40 g Granatapfelkerne • 20 g gehackte Pistazien

ZUBEREITUNG
1️⃣ Die Goldhirse nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend in einem feinen Sieb abgießen, gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Währenddessen Gurke, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Petersilie, Minze und (wenn du magst) Dill fein hacken.
3️⃣ Für das Dressing Tomatenmark, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Sirup und alle Gewürze zu einer glatten Marinade verrühren.
4️⃣ Die abgekühlte Hirse mit dem Gemüse, den Kräutern und dem Dressing gründlich vermengen. Lass das Ganze am besten etwa 15 Minuten durchziehen.
5️⃣ Das Taboulé anrichten und mit den Granatapfelkernen und Pistazien toppen.

Lass es dir schmecken!

Markiere jemanden in den Kommentaren, der dieses Rezept unbedingt für dich kochen muss! 😋

19/07/2026

🥒 High ProteinTzatziki
Für ca. 4 Portionen
Zutaten
• 200 g Skyr
• 150 g körniger Frischkäse
• ½ Salatgurke (ca. 180 g), grob geraspelt und gut ausgedrückt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL frischer Dill, fein gehackt
• 1 EL frische Minze, fein gehackt
• 1 TL natives Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Den Hüttenkäse zusammen mit dem Skyr cremig pürieren.
2. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl einrühren.
3. Gurke, Knoblauch, Dill und Minze unterheben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

14/07/2026

🍅 Mediterranean Whipped Cottage Cheese
Für ca. 4 Portionen

Zutaten

• 200 g körniger Frischkäse
• 100 g Skyr
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl, gut abgetropft
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL natives Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL frisches Basilikum, gehackt
• 1 EL glatte Petersilie, gehackt
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hüttenkäse, Skyr, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb,
Olivenöl und Oregano cremig pürieren.
2. Basilikum und Petersilie unterheben.
3. Mit Pfeffer abschmecken.
4. In eine Schale füllen und mit Pistazien, fein geschnittenen getrockneten Tomaten,
Basilikum und einem kleinen Schuss Olivenöl garnieren.

06/07/2026

🍑 No-Bake Pfirsich-Zitronen-Cheesecake-Cups

Für 6 (Silikon-)Muffinförmchen

Zutaten

Für den Boden
• 80 g zarte Haferflocken
• 40 g Mandeln
• 20 g Pistazien
• 25 g Kokosöl, geschmolzen
• 15 g Honig
• 1 Prise Salz

Für die Cheesecake-Creme
• 250 g Skyr
• 30 g Vanille-Proteinpulver
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• Evtl. 10 g Chiasamen

Für das Topping
• 1 reifer Pfirsich (ca. 150 g)
• 15 g gehackte Pistazien
• etwas Zitronenabrieb

Zubereitung
1. Haferflocken, Mandeln und Pistazien in einem leistungsstarken Mixer oder
Multizerkleinerer zerkleinern. Die Masse darf ruhig noch etwas Struktur haben.
Mit dem geschmolzenen Kokosöl, Honig und einer Prise Salz vermengen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf sechs Silikon-Muffinförmchen verteilen und mit
einem Löffel oder Glas fest andrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten in den
Kühlschrank stellen.
3. Skyr, Vanille-Proteinpulver, Zitronenabrieb, Zitronensaft und
Vanilleextrakt mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten, luftigen Creme
verrühren.
4. Die Cheesecake-Creme auf die gekühlten Böden verteilen und glatt streichen.
Die Cups anschließend mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im
Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren die Pfirsichwürfel auf den Cups verteilen und mit gehackten
Pistazien und etwas Zitronenabrieb garnieren.

01/07/2026

Darmfreundlich, hydratisierend & macht lange satt! 🍉🥒✨

🥗 DAS REZEPT (4 Portionen)
Für das leichte Dressing:
4 EL mildes Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
1 EL Reisessig
1 TL Ahornsirup
1 TL mittelscharfer Senf
1–2 EL Wasser
1 Prise Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat:
1 Gurke, in feine Scheiben geschnitten
300 g Wassermelone, gewürfelt
180 g gekochte Quinoa
75 g Feta (oder veganer Feta)
½ kleine rote Zwiebel, sehr fein geschnitten (💡 Tipp für einen empfindlichen Darm: Nimm alternativ einfach das Grün von Frühlingszwiebeln!)
4 Handvoll Rucola
10 g frische Minze, grob gehackt

So einfach geht’s: Alle Zutaten für das Dressing zusammenmischen schütteln oder verrühren. Die Salatzutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und genießen!

Guten Appetit! ❤️

20/06/2026

Viele Menschen kommen zu mir und denken, sie bekommen jetzt einen Plan mit einer langen Liste an Dingen, die sie ab sofort essen dürfen und einer noch längeren Liste an Dingen, die sie besser nie wieder anfassen sollten.

Aber an dieser Stelle muss ich leider sagen, dass du das bei mir definitiv nicht bekommen wirst.

Denn was bringt es, wenn jemand dir für ein paar Wochen vorschreibt, was du essen sollst, du danach aber wieder genau dort stehst, wo du angefangen hast?

In der Ernährungstherapie geht es nicht um Verbote, Perfektion oder darum, Lebensmittel in „gut“ und „schlecht“ einzuteilen.

Es geht darum, herauszufinden, was für DICH funktioniert.

Wie du gesunde Gewohnheiten entwickeln kannst, die zu deinem Alltag passen. Wie kleine Veränderungen langfristig große Unterschiede machen können. Und wie du aufhörst, ständig gegen deinen eigenen Körper zu arbeiten.

Denn nachhaltige Veränderungen entstehen durch Lösungen, die auch dann noch funktionieren, wenn das Leben, der Alltag und alles andere menschliche dazwischenkommt.

Alle Infos zur Ernährungsberatung findest du in meiner Story und im Highlight „Beratung“ 😊🤗

15/06/2026

Very Berry Overnight Oats 🫐 🥣

Wenn es morgens schnell gehen muss, sind Overnight Oats mein absoluter Go-to. Sie lassen sich am Abend vorbereiten, schmecken richtig lecker und liefern eine gute Portion Ballaststoffe für einen sättigenden Start in den Tag. ✨

Du brauchst:
• 50 g Haferflocken
• 150 ml Haferdrink
• 100 g Alpro Hafer Natur (oder Joghurt nach Wahl)
• 1 EL Chiasamen
• 15 g blanchierte Mandeln
• 100 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren & Brombeeren)
• Optional: etwas Vanille oder Zimt

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen Toppings nach Wahl hinzugeben und genießen.

Kleiner Tipp: Eine Kombination aus Ballaststoffen, gesunden Fetten und Protein kann dazu beitragen, dass du länger satt bleibst. Je nach Bedarf kannst du deine Overnight Oats deshalb z. B. mit Skyr oder Proteinpulver ergänzen.

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02/06/2026

POV: Du willst einen Sommerdrink, der schön aussieht UND deinem Darm etwas Gutes tut 👀🍹

Dann habe ich das perfekte Rezept für dich:

Rezept:
½ Zitrone
½ Limette
etwas Minze
etwas Basilikum
1 TL Chiasamen
100 ml Grapefruitsaft
150 ml Brotdrunk
Sprudelwasser
optional Eiswürfel

Alles zusammengeben, kurz ziehen lassen und genießen. ☀️

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28/05/2026

Nicht alles, was als „gesund“ gilt, fühlt sich für jeden Körper automatisch gut an.

Denn Ernährung ist individuell. Wie wir Lebensmittel vertragen, hängt unter anderem davon ab, wie wir bisher gegessen haben, wie unsere Verdauung arbeitet, wie hoch unser Stresslevel ist oder wie unser Alltag aussieht.

Deshalb bringt es meistens nur wenig, Ernährungstrends einfach 1:1 zu übernehmen. Viel wichtiger ist es, den eigenen Körper besser zu verstehen und Veränderungen Schritt für Schritt anzugehen.

Wenn dich die Themen Ernährung & Darmgesundheit interessieren, folge gerne für mehr 😊

Du möchtest eine individuelle Beratung, auf dich und deinen Körper abgestimmt? Schreibe mir gerne für ein kostenloses Erstgespräch 🤗💬

22/05/2026

Ernährung in der Schwangerschaft wird häufig auf Lebensmittelverbote reduziert. Kein roher Fisch. Kein Alkohol. Weniger Koffein.

Dabei geht es physiologisch um deutlich mehr, als ‚nur‘ Verzicht.

Denn die Schwangerschaft ist eine Phase enormer Anpassungsprozesse. Der mütterliche Stoffwechsel verändert sich, das Immunsystem arbeitet anders, der Nährstoffbedarf steigt selektiv an und gleichzeitig werden zentrale Systeme des Kindes aufgebaut, darunter z.B. Gehirn, Stoffwechselregulation, Immunfunktion und Organentwicklung.

Viele Einflüsse wirken dabei nicht nur kurzfristig, sondern können langfristige gesundheitliche Prozesse mitprägen. In der Forschung spricht man hier unter anderem von „fetaler Programmierung“ bzw. den Developmental Origins of Health and Disease (DOHaD).

Das bedeutet nicht, dass du alles „perfekt“ machen musst.

Aaaber, die Ernährung in dieser Phase darf ernst genommen werden und es lohnt sich, hier genauer hinzuschauen.

Wenn du Fragen dazu hast, bin ich gerne für dich da 😊🫶🏻

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36179

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