06/08/2026
🧀 Домашний миндальный сыр — получается больше 650 г готового продукта. Если готовите на 2–3 человек, смело уменьшайте все ингредиенты вдвое. Хранится в холодильнике около 3 дней.
Ингредиенты:
• Сырой миндаль — 300 г
• Вода — 600–650 мл
• Сок 1/2 лимона
• Соль — по вкусу (примерно 1/2 ч. л.)
Как готовить:
✨ Миндаль можно замочить на ночь в холодной воде. Я сначала так и сделала, но кожица снималась плохо. После того как залила орехи кипятком, она сошла очень легко. Поэтому можно просто залить кипятком на несколько часов, затем промыть и очистить.
✨ Измельчите миндаль с водой и солью в мощном блендере на высокой скорости не менее 3 минут.
✨ Процедите через марлю. Миндальное молоко доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте сок половины лимона и дождитесь, пока оно начнет густеть.
✨ Готовьте около 5 минут, затем верните жмых, перемешайте и дайте массе полностью остыть. Попробуйте на соль, при желании добавьте любимые специи и добавки.
✨ Переложите массу в сито с марлей, дайте полностью стечь жидкости и уберите в холодильник на ночь. По желанию можно поставить небольшой груз.
Кстати сыворотка которая течёт сыра не выливайте её можно использовать для выпечки блинов для соусов для пасты
❤️ Как �