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🍓 snacks inovadores

28/05/2026

SOBREMESA CREMOSA DE AMÊNDOA E CEREJA🍒🍮
Ingredientes
200 g de tofu sedoso
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de creme de amêndoa branca ou de caju
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de pó de morango ou framboesa liofilizado
2 colheres de sopa de xarope de agave
2–3 colheres de sopa de cerejas congeladas
natas vegan para bater
amêndoas laminadas (opcional)
Receita

Triturar o tofu, o óleo de coco derretido, o creme de amêndoa ou caju, a baunilha e o xarope de agave até obter um creme liso.
Dividir o creme em 2 partes iguais. Adicionar 1 colher de chá de pó de morango ou framboesa a uma das metades do creme e misturar.
Colocar a base de creme sem pó de fruta numa taça de sobremesa, adicionar a parte rosa em efeito marmorizado e levar ao frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, aquecer as cerejas congeladas e bater as natas vegan.
Montar a sobremesa com as cerejas, 1–2 colheres de sopa de natas batidas, mais 1 colher de chá de pó de morango ou framboesa e amêndoas laminadas (opcional). Servir.

15/05/2026

BARRAS PROTEICAS CROCANTES DE AMENDOIM E FRAMBOESA 💪😍
Ingredientes
100 g de amendoim em pó
1 colher de sopa de proteína em pó de baunilha (opcional)
1/2 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal (opcional)
3 colheres de sopa de iogurte vegetal tipo skyr ou iogurte grego
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de xarope de ácer (opcional)
3–4 colheres de sopa de creme proteico crocante de caju e framboesa (vegano)
100 g de pepitas de chocolate vegan
2–4 colheres de sopa de crocantes de proteína de soja
1–2 colheres de chá de pó de framboesa liofilizada (opcional)
Receita
Misturar o amendoim em pó, a proteína em pó (opcional), a baunilha e o sal.
Adicionar o iogurte vegetal, a manteiga de amendoim e o xarope de ácer (opcional) e amassar até obter uma massa macia.
Utilizar papel vegetal ou película aderente para estender a massa em dois retângulos planos. Colocar o primeiro numa caixa hermética, espalhar o creme proteico de caju e framboesa por cima, adicionar uma camada de 2 colheres de sopa de crocantes de proteína de soja e cobrir com a segunda camada de massa de amendoim.
Pressionar ligeiramente para unir tudo e formar uma espécie de sanduíche. Levar ao congelador durante pelo menos 30 minutos para solidificar.
Derreter o chocolate e cortar a massa solidificada em barras.
Cobrir cada barra com chocolate e, opcionalmente, decorar com mais crocantes de proteína de soja.
Polvilhar, se desejar, com pó de framboesa e guardar no congelador durante várias semanas para preparação antecipada. Servir.

28/04/2026

ESPARGUETE ALL’ASSASSINA 🍝❤️

Ingredientes
• 400 g esparguete
• 350 g molho de tomate arrabbiata KoRo
• 2–3 c. sopa de concentrado de tomate
• 900 ml água
• 2–3 dentes de alho, picados ou fatiados
• 4–5 c. sopa de azeite
• flocos de malagueta (opcional, o molho arrabbiata já é picante)
• sal

Receita
1. Misturar a água com o concentrado de tomate e o sal num tacho, levar a ferver e manter quente em lume brando.
2. Aquecer o azeite numa frigideira grande e pesada. Alourar o alho e a malagueta (opcional).
3. Colocar o esparguete cru na frigideira, bem distribuído. Fritar sem líquido até a parte inferior ganhar cor e virar cuidadosamente.
4. Adicionar o molho arrabbiata diretamente sobre o esparguete e distribuir de forma uniforme. Cozinhar em lume médio-alto até o molho reduzir bastante e começar a aderir ao fundo da frigideira. Não mexer nesta fase; deixar o esparguete agarrar ligeiramente e ficar tostado.
5. Adicionar uma co**ha da água quente com tomate. Deixar soltar ligeiramente, reduzir novamente e voltar a fritar. Repetir este processo, co**ha a co**ha, durante cerca de 15–18 minutos, até o esparguete ficar al dente. Virar várias vezes para desenvolver sabores tostados em ambos os lados.
6. No final, obter um esparguete vermelho escuro, com partes tostadas e seco, sem molho. Ajustar o tempero com sal ou malagueta, se desejar.

17/04/2026

COUVE COM CREME DE MISO 🥬 💚

Ingredientes
• ½ couve pontiaguda grande ou 1 pequena (cerca de 600 g)
• 2 colheres de sopa de óleo neutro
• 50 g de manteiga (vegan), à temperatura ambiente
• 1,5–2 colheres de sopa de pasta de miso branco
• 2 colheres de chá de xarope de agave
• 100 ml de vinho branco seco
• 300 ml de natas (vegan)
• 1 colher de chá de molho de soja para o topping • sementes de sésamo preto
• sementes de sésamo branco (não descascadas)
• 1/2 molho de cebolinho, finamente picado

Receita
1. Retirar a manteiga do frigorífico cerca de 30 minutos antes de utilizar. Misturar com o miso e o xarope de agave até obter um creme homogéneo.
2. Cortar a couve pontiaguda em gomos grandes, mantendo o talo para que as folhas se mantenham unidas.
3. Aquecer o óleo numa frigideira grande em lume forte. Colocar a couve com o lado cortado virado para baixo e fritar em lume médio-alto até dourar bem. Virar e deixar dourar também dos outros lados. Reduzir o lume.
4. Adicionar a manteiga de miso à couve e pincelar ou envolver bem os pedaços. Continuar a cozinhar até ficar brilhante e ligeiramente caramelizado.
5. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar durante 1–2 minutos.
6. Adicionar as natas e o molho de soja e deixar fervilhar suavemente até o molho engrossar ligeiramente. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Tostar ligeiramente as sementes de sésamo claras e pretas numa frigideira sem óleo. Servir a couve e finalizar com as sementes de sésamo e o cebolinho.

10/04/2026

MOCHI DO DUBAI 💚 😍

Ingredientes

• 200 g de kadaif
• 1–2 colheres de sopa de manteiga vegan
• 100 g de manteiga de pistácio
• 3 colheres de sopa de tahini
• 35 g de xarope de agave • uma pitada de sal e baunilha
• 2–3 colheres de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
• alguns pistácios (para decoração)
• 150 g de farinha de arroz glutinoso
• 5–6 colheres de sopa de cacau em pó
• 250 g de água
• 70 g de açúcar em pó

Receita

1. Derreter a manteiga vegan numa frigideira e fritar o kadaif em lume médio até ficar ligeiramente dourado e crocante.
2. Misturar a manteiga de pistácio, o tahini, o xarope de agave, o sal e a baunilha até obter um creme homogéneo e adicionar ao kadaif tostado.
3. Colocar a mistura no congelador durante 30 minutos a 1 hora para arrefecer e solidificar
4. Após arrefecer, moldar a mistura de kadaif em 6–8 bolas pequenas ou 1–3 maiores e voltar a colocar no congelador até ao momento de utilizar.
5. Numa taça à parte, misturar a farinha de arroz glutinoso, 2 colheres de sopa de cacau em pó e o açúcar em pó. Adicionar a água e misturar até dissolver completamente.
6. Cozinhar a massa líquida ao v***r durante cerca de 5 minutos e mexer novamente (se não tiver maneira de cozinhar a v***r, utilizar um recipiente dentro de um tacho com água quente e tampa, cobrindo a tampa com um pano para evitar que a condensação caia na massa).
7. Repetir o processo de cozedura a v***r em intervalos de 5 minutos, 2 a 3 vezes, mexendo entre cada intervalo até a massa engrossar. Misturar e bater a massa com uma colher até ficar elástica e maleável.
8. Transferir a massa para uma superfície polvilhada com 2–3 colheres de sopa de cacau em pó, cortar em pedaços adequados ao tamanho do recheio e estender em círculos. Colocar as bolas de kadaif com pistácio no centro e envolver com a massa.
9. Passar cada mochi por mais cacau em pó e decorar, se desejar, com pistácios picados. Servir.

03/04/2026

FEIJÃO-VERDE COM TAHINI E MALAGUETA 💥 😍

Ingredientes
• 400 g feijão-verde
• 80 g tahini
• 1 dente de alho pequeno, prensado ou ralado
• 1 c. chá gengibre fresco ralado
• 1½ c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa vinagre de arroz (ou sumo de limão)
• 1 c. chá xarope de agave (ou xarope de ácer)
• 1 c. chá óleo de sésamo
• 3–5 c. sopa água morna para o topping
• 40 g pão ralado ou panko
• 1 chalota pequena
• 2 c. sopa azeite (ou óleo neutro)
• 1 c. chá sementes de sésamo
• aprox. 1½ c. sopa chili crisp
• cebolinho ou coentros (opcional, para servir)

Receita
1. Cortar as extremidades do feijão-verde e cozer em água ou cozinhar a v***r com sal durante 6–8 minutos até ficar al dente. Escorrer e deixar ev***rar o excesso de água.
2. Misturar o tahini, o chili crisp, o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de agave, o óleo de sésamo, o alho e o gengibre numa taça até obter um molho homogéneo. Adicionar a água morna aos poucos até obter uma textura cremosa.
3. Picar finamente a chalota. Aquecer o óleo numa frigideira e refogar a chalota em lume médio até ficar translúcida e ligeiramente dourada. Adicionar o pão ralado e as sementes de sésamo e mexer até dourar e ficar crocante. Retirar do lume.
4. Envolver o feijão-verde ainda morno com o molho de tahini e malagueta, dispor nos pratos e finalizar com a mistura crocante de chalota. Adicionar cebolinho ou coentros, se desejar, e servir.

27/03/2026

CHOCOLATE QUENTE CHAI COM CEREJA (QUENTE E FRIO)🔥🤎 🧊

Ingredientes
• 100 g de cerejas congeladas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 130 ml de água
• 100 ml de bebida vegetal
• 2 colheres de sopa de mistura de aveia chai em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• uma pitada de sal (opcional)
• alguns cubos de gelo (opcional)
• um pouco de canela (opcional)

Receita

1. Colocar as cerejas congeladas num copo ou taça e cobrir com o açúcar. Levar ao frigorífico durante a noite para permitir formar um xarope.

2. No dia seguinte, após formar o xarope, misturar 100 ml de água com 100 ml de bebida vegetal à escolha e adicionar o pó de aveia chai. Mexer ou triturar até dissolver completamente. Aquecer e espumar, se desejar uma bebida quente.

3. Adicionar o xarope de cereja a um copo com cubos de gelo ou a uma caneca e verter por cima o chai com leite, frio ou quente.

4. Misturar o cacau em pó com a pitada de sal (opcional) e mais 30 ml de água quente até obter um preparado homogéneo e verter por cima da bebida de cereja e chai.

5. Decorar, se desejar, com algumas cerejas macias ou canela e servir.

20/03/2026

BOWL DE AÇAÍ COM MANGA

Ingredientes
• 2 bananas congeladas
• 2 colheres de sopa de açaí em pó
• 1 colher de sopa de pó de morango liofilizado
• 50 g de framboesas congeladas
• 100 g de mirtilos congelados
• 3–4 colheres de sopa de puré de manga (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga de pistácio (opcional)
• 1–2 colheres de sopa de pedaços de manga liofilizada (opcional)
• 1–2 colheres de sopa de morangos liofilizados (opcional)
• 1–2 colheres de sopa de mirtilos liofilizados (opcional)
• fruta fresca cortada à escolha (opcional)
• 1 colher de chá de sementes de cânhamo (opcional)
• 2–3 colheres de sopa de cereais ou granola à escolha (opcional)

Receita

1. Congelar as bananas durante pelo menos 7 horas , idealmente durante a noite.

2. No dia seguinte, triturar as bananas congeladas, os frutos vermelhos congelados, 3 colheres de sopa de puré de manga, o pó de morango e o açaí num liquidificador potente até obter uma textura espessa e cremosa. Se for difícil triturar, adicionar mais puré de manga.

3. Colocar a mistura numa taça e, opcionalmente, utilizar mais 1 colher de sopa de puré de manga para decorar e criar um efeito marmorizado. Por fim, adicionar os toppings à escolha, como manteiga de pistácio, fruta fresca ou liofilizada, sementes de cânhamo, cereais ou granola. Servir.

22/01/2026

BOLO DE BROWNIE DE PISTACHIO COM CRISPIES DE PROTEÍNA 💚🍫

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 1/2 c. de chá de sal
• 1/2 c. de chá de baunilha
• 1 c. de chá de fermento
• 50 g de cacau em pó
• 160 g de açúcar de coco
• 230 g de bebida vegetal
• 85 g de manteiga vegetal derretida (ou óleo de coco)
• 2 c. de sopa de café forte (opcional)
• 3 c. de sopa de manteiga de amêndoa ou avelã (opcional)
• 60 g de creme de pistácio vegan
• 40 g de crispies de proteína de soja
• Alguns pistáchios triturados (opcional, para decorar)

Receita

1. Derreter a manteiga vegetal e pré-aquecer o forno a 175°C.

2. Para a base de brownie, juntar a farinha, o sal, a baunilha, o fermento, o cacau em pó e o açúcar de coco e misturar. Depois adicionar a manteiga vegetal derretida, a bebida vegetal, o café opcional e a manteiga de amêndoa ou avelã opcional. Misturar até obter uma massa espessa e homogénea.

3. Levar a base de brownie ao forno a 175°C durante 25–30 minutos.

4. Deixar a base arrefecer durante pelo menos 30 minutos a 1 hora. Entretanto, misturar o creme de pistácio com os crispies de proteína de soja.

5. Utilizar um copo de sobremesa ou de martini para cortar 3 bases de brownie. Dispor uma camada de creme de pistácio com crispies por cima e, opcionalmente, decorar tudo com alguns pistáchios picados. Aproveitar. 🍰

14/01/2026

CHEESECAKE BASCO DE FRAMBOESA 💘

Ingredientes

Bolo:
• 600 g de queijo-creme vegan
• 50 g de iogurte vegan
• 250 g de tofu sedoso
• 150 g de açúcar
• 2 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de chá de baunilha
• 2 c. de sopa de amido de tapioca
• 1 pitada de sal
• 2 c. de sopa de creme doce de avelã

Molho de framboesa:
• algumas framboesas frescas ou congeladas
• um pouco de água
• 1–2 c. de sopa de compota de framboesa

Receita

1. Pré-aquecer o forno a 200°C e colocar todos os ingredientes, exceto os do molho, num liquidificador.

2. Triturar até ficar homogéneo e preparar uma forma redonda com papel vegetal.

3. Verter a mistura triturada para a forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora, até o topo começar a ficar bem escuro. Se não estiver a dourar o suficiente, colocar o forno em calor superior ou ventoinha nos últimos 10–15 minutos (também se pode tentar reduzir 10 minutos de cozedura para obter um interior mais macio).

4. Quando terminar a cozedura, deixar arrefecer à temperatura ambiente e colocar no frigorífico durante a noite. (O bolo vai parecer muito líquido e pouco cozido ao sair do forno, mas vai solidificar depois de arrefecer durante a noite.)

No dia seguinte, retirar do frigorífico e preparar o molho de framboesa. Cozinhar as framboesas, a água e a compota durante 5–10 minutos até obter um molho espesso.

Cortar o cheesecake em porções e adicionar o molho. Servir e aproveitar. 🍰

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