23/08/2026
Vegetarisch nach TCM: Entscheidend ist nicht nur, was auf den Teller kommt
Vegetarische Ernährung und Traditionelle Chinesische Medizin schließen sich keineswegs aus. Aus Sicht der TCM kommt es jedoch stark darauf an, wie Lebensmittel zubereitet und kombiniert werden. Gerade eine überwiegend pflanzliche Ernährung sollte den Körper nicht dauerhaft auskühlen. Deshalb spielen warme, gekochte Mahlzeiten eine wichtige Rolle. Hirse, gedünstetes Gemüse, Hülsenfrüchte oder wärmende Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt können dabei helfen, das sogenannte Verdauungsfeuer zu unterstützen.
Auch Qi und Blut lassen sich pflanzlich stärken – etwa mit Hülsenfrüchten, Nüssen, dunklem Blattgemüse, Roter Bete und hochwertigem Vollkorngetreide. In der Klinik am Steigerwald ist die Ernährung biologisch hochwertig, vegetarisch und teilweise vegan. Dabei orientiert sie sich an den Prinzipien der Chinesischen Medizin: individuell, ausgewogen und angepasst an Gesundheitszustand und Jahreszeit. In den kommenden Wochen stellen wir immer wieder vegetarische Rezepte aus unserer Klinikküche vor – alltagstauglich, nährend und mit viel Geschmack.