PAN DACH, Friedhofstraße 3, Hösbach (2026)

18/06/2026

She did it!

🇩🇪
Evelyn ist für unser Healthy Hospital Food Projekt 4,9 km gelaufen. ⤵️

Evelyn ist beim Firmenlauf Leipzig ins Ziel gekommen und ihre 4,9 Kilometer können weiterhin unterstützt werden.

Mit 4,90 €, 49 € oder einem anderen Betrag deiner Wahl hilfst du unserem Healthy Hospital Food Projekt dabei, Krankenhausessen gesünder, pflanzenbetonter und nachhaltiger zu machen.

Die Kilometer sind geschafft & Evelyns Part damit erledigt - jetzt freuen wir uns noch über deine Unterstützung!

👉 Jetzt spendend: Link in bio

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🇺🇸
She did it! Evelyn ran 4.9 km for our Healthy Hospital Food project. ⤵️

Evelyn crossed the finish line at the Firmenlauf Leipzig — and you can still support her 4.9 kilometres.

With €4.90, €49 or any amount of your choice, you can help our Healthy Hospital Food project make hospital food healthier, more plant-based and more sustainable.

The kilometres are done and Evelyn’s part is complete — now we’re looking forward to your support!

👉 Donate now: Link in Bio

17/06/2026

4,9 Kilometer für besseres Krankenhausessen ⤵️

Heute läuft Evelyn beim Firmenlauf in Leipzig mit und sammelt dabei Spenden für unser Healthy Hospital Food Projekt.

Mit deiner Unterstützung können wir noch mehr Kliniken dabei begleiten, ihr Essensangebot gesünder, pflanzenbetonter und nachhaltiger zu gestalten!

Konkret heißt das unter anderem:

- Speisepläne analysieren
- Küchenteams unterstützen
- Fortbildungen anbieten und gemeinsam strukturelle Veränderung in der Krankenhausverpflegung voranbringen

Schon 4,90 € oder 49 € für 4,9 km helfen uns dabei, gesünderes Essen in Krankenhäuser zu bringen.

Wer mehr geben möchte: sehr gerne!

Und: Wir nehmen euch heute live in der Story mit. Schaut vorbei, feuert Evelyn an und begleitet den Lauf mit uns. 💚

👉 Jetzt spenden über den Link in Bio!

14/06/2026

Rückblick auf den 3. GastroTalk des Kantons Zürich ⤵️

Nachhaltigkeit gemeinsam weiterdenken: Am 8. Juni 2026 fand in der Fabrikbeiz in Wädenswil der 3. GastroTalk – nachhaltig vernetzt statt. Unter dem Motto "Was inspiriert uns, Gewohntes neu zu denken?" kamen Akteur:innen aus Gastronomie, Ernährung, Landwirtschaft, Innovation und Nachhaltigkeit zusammen.

Diana war vor Ort und durfte spannende Einblicke in neue Perspektiven für eine zukunftsfähige Ess- und Genusskultur mitnehmen: von nachhaltigen Ernährungssystemen über regionale Wertschöpfung und pflanzliche Proteinquellen bis hin zu innovativer Pâtisserie und Kaffee aus regionalen Rohstoffen.

Ein herzliches Dankeschön an die Gastgeberinnen Sarah Böttinger und Gina Spescha vom Kanton Zürich, an Muriel Fischer von GastroFutura für die Moderation sowie an alle Mitwirkenden für die inspirierenden Impulse und den offenen Austausch.

Solche Formate zeigen eindrücklich, dass nachhaltige Ernährung dort entsteht, wo Menschen zusammenkommen, Erfahrungen teilen und Gewohntes mutig neu denken.

📸 (c) GastroTalk |

12/06/2026

Wie kann Krankenhausverpflegung nicht nur Patient:innen versorgen, sondern aktiv zu Gesundheitsförderung beitragen?

Diese Frage stand für uns beim internationalen Health-Promoting Hospital Congress in Malmö im Mittelpunkt. Das Netzwerk gesundheitsfördernder Krankenhäuser brachte Teilnehmende aus 36 Ländern zusammen und wir freuen uns sehr, dass unsere Projektleiterin Healthy Hospital Food, Evelyn, dort das Global Healthy Hospital Food Network vorstellen konnte.

Unser zentrales Learning:
Krankenhausverpflegung kann eine wichtige Säule von Prävention, Versorgung und Organisationsentwicklung sein, besonders in großen Gesundheitseinrichtungen und Universitätskliniken, die regionale Anker für skalierbare Innovation sein können.

Gleichzeitig wurde deutlich: Gesundheitsförderung ist vielerorts noch immer ein Nischenthema. Umso wichtiger sind internationale Partnerschaften, Austausch und gemeinsames Lernen.

11/06/2026

News aus der Schweiz 🇨🇭

Am 21. Mai fand am Agroscope Campus Liebefeld das erste Treffen der neuen Innovationsgruppe Sustainable Nutrition von Swiss Food Research statt.

Mehr als 45 Teilnehmende aus Forschung, Praxis und Ernährungssystemen kamen zusammen, um aktuelle Perspektiven auf nachhaltige Ernährung, Lebensmittelverarbeitung und Gesundheit zu diskutieren.

Auch unsere Programmleitung für die Schweiz, Diana, war für PAN DACH vor Ort und konnte viele relevante Impulse für den Aufbau unserer Arbeit in der Schweiz mitnehmen.

Unter dem Titel „Consumer Centric Outlook on Processing, Food and Nutrition“ ging es unter anderem um Verbraucher:innenverhalten, innovative Lebensmittelprodukte, fermentierte Lebensmittel, GLP-1 und Ernährung sowie datengestützte Ansätze für die Ernährungsberatung.

Der gelungene Auftakt machte deutlich: Die Innovationsgruppe schafft einen wichtigen Raum für Wissenstransfer, Zusammenarbeit und neue Impulse für nachhaltige Ernährung in der Schweiz.

Danke an Swiss Food Research für die gelungene Veranstaltung.

02/06/2026

Das Kick-off Wochenende unseres PAN Impact Labs ist kaum in Worte zu fassen. Wir versuchen es trotzdem:

Es war eines dieser Wochenenden, nach denen man mit vollem Kopf, vollem Herzen und sehr viel Motivation nach Hause fährt.

So viele engagierte, kluge und motivierte Menschen an einem Ort. Menschen, die nicht nur über Veränderung sprechen, sondern wirklich wirksam werden wollen!

➡️ So lief das Wochenende ab:

Wir sind am Freitag mit Kennenlernen, gemeinsamem Abendessen und viel Austausch gestartet.

Samstag ging es weiter mit einem Resilienz-Workshop von Katharina von .a.ch aus dem Blick der Existenzanalyse, einem Impact Impuls von .info zu Klima, Gesundheit und gesellschaftlicher Wirkung, Modul 1 zu Kommunikation als Werkzeug für Transformation mit Charlotte und Sarah von neues handeln und einer Culinary Medicine Session mit Teresa von .a.ch , bei der allen das Ernährungsherz aufgegangen ist.

Zum Abschluss haben die Teilnehmenden mit Teresa in der Wirkungsjourney konkret daran gearbeitet, wo und wie sie in ihrem eigenen Bereich wirksam werden können.

Für uns war dieses Wochenende ein unglaublich schöner Auftakt für die kommenden Monate. Ein Raum für Austausch, Reflexion, gemeinsames Lernen und konkrete Projekte.

Genau solche Räume braucht es gerade aus unserer Sicht. Räume, in denen Menschen zusammenkommen, sich Zeit füreinander nehmen und gemeinsam daran arbeiten, Veränderung in die Welt zu bringen.

Danke an alle Teilnehmenden für eure Offenheit, Energie und Ideen. Wir freuen uns sehr auf alles, was kommt.

Danke an die Workshop-Leiterinnen vor Ort für das tolle Programm und ein großes Danke an die , an Maria und das ganze Team für diesen besonderen Ort.

PS: Das letzte Foto ist unser absolutes Highlight. 🤫

➡️ Wer noch mehr Live-Eindrücke vom Wochenende sehen möchte, findet in unserem Highlight einen Live-Video-Bericht zum Nachschauen.

📸 © Katharina Wohlgenannt, PAN DACH

22/05/2026

Gesünderes Krankenhausessen? Muss nicht immer mit dem großen Komplettumbau starten.

Beim Zukunftsforum ging es auch um konkrete Quick Wins: kleine, realistische Schritte, mit denen Krankenhäuser ihre Verpflegung gesünder und zukunftsfähiger gestalten können.

Von Speiseplananalyse über bessere Sichtbarkeit gesünderer Optionen bis hin zur Einbindung der Teams vor Ort: Entscheidend ist, Veränderung praxistauglich zu planen – und nicht allein weiterzumachen.

Genau dafür gibt es die Klinik-Initiative: ein Netzwerk für Krankenhäuser und Klinikmitarbeitende, die Erfahrungen teilen, voneinander lernen und gemeinsam Lösungen entwickeln wollen.

Ihr wollt dabei sein?
Link in Bio.

Im Video: Julia Heinz, wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule Osnabrück

22/05/2026

Gesünderes Krankenhausessen? Muss nicht immer mit dem großen Komplettumbau starten.

Beim Zukunftsforum ging es auch um konkrete Quick Wins: kleine, realistische Schritte, mit denen Krankenhäuser ihre Verpflegung gesünder und zukunftsfähiger gestalten können.

Von Speiseplananalyse über bessere Sichtbarkeit gesünderer Optionen bis hin zur Einbindung der Teams vor Ort: Entscheidend ist, Veränderung praxistauglich zu planen – und nicht allein weiterzumachen.

Genau dafür gibt es die Klinik-Initiative: ein Netzwerk für Krankenhäuser und Klinikmitarbeitende, die Erfahrungen teilen, voneinander lernen und gemeinsam Lösungen entwickeln wollen.

Ihr wollt dabei sein?
Link in Bio.

Im Video: Julia Heinz, wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule Osnabrück

20/05/2026

Leckere Overnight Oats im Krankenhaus? Ja, bitte. 🥣

Dieses Frühstück lässt sich gut vorbereiten, ist für größere Mengen geeignet und bringt Abwechslung in die Krankenhausverpflegung. In unserem Rezept wird es mit Zimt, Apfel, Rosinen und Walnüssen zubereitet – einfach, sättigend und alltagstauglich für die Krankenhausküche.

Zutaten für 50 Portionen:
• 4.000 g (Hafer-)Flocken
• 50 g Zimt
• 2.000 g Rosinen
• 10.000 g Mandel Drink 0 Zucker
• 1.250 g Walnüsse
• 3.000 g Apfel
• etwas Gerstenmalzsirup

Zubereitung:
Walnüsse grob hacken.
1.500 g Apfel in Stückchen und 1.500 g Apfel in Spalten schneiden, anschließend dünsten.
(Hafer-)Flocken, Zimt, Rosinen, Walnüsse, Apfelstückchen, Gerstenmalzsirup und Mandel Drink vermengen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag portionieren und mit den gedünsteten Apfelspalten servieren.

Mehr Rezepte für eine gesunde und nachhaltige Krankenhausverpflegung findest du auf PANCO in unserem DACH Healthy Hospital Food Space. Dort steht auch das gesamte Rezeptbuch als digitaler Download zur Verfügung.

👉 Link in Bio

18/05/2026

𝗧𝗲𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗻𝗶𝗮𝗹 𝗕𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁 ⤵️

Das ist seit 2023 Partnerklinik unseres Healthy Hospital Food Projekts.

Im Video erzählt Armin Storm, Gesamtküchenleiter des Klinikums, was die Zusammenarbeit für sein Team wertvoll macht:

✅ Die Partnerschaft bietet einen strukturierten Startpunkt, externe fachliche Beratung und einen Blick von außen auf bestehende Maßnahmen.

➡️ Besonders hilfreich: die wissenschaftliche Unterstützung und die Möglichkeit, Ernährung im Klinikalltag nicht nur „aus der Küche heraus“ zu betrachten, sondern gemeinsam zu prüfen, was realistisch übernommen, weiterentwickelt und umgesetzt werden kann.

Mit unserem Healthy Hospital Food Projekt begleiten wir Kliniken 𝗸𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗹𝗼𝘀 dabei, ihre Verpflegung gesünder, nachhaltiger und zukunftsfähiger zu gestalten - praxisnah, wissenschaftlich fundiert und gemeinsam mit den Menschen, die täglich Versorgung möglich machen.

Du willst mit deiner Klinik auch Teil des Porjekts werden? Wir nehmen noch weitere Partnerkliniken dieses Jahr auf!
LinkedIN:

Mehr Infos & Bewerbung: Link in Bio

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