10/09/2024
Der Herbst kommt mit schnellen Schritten!
Wie wäre es mit einer leckeren Kürbissuppe...perfekt nach einem schünen Spaziergang oder wenn es draußen stürmt.🍂
Hierzu einfach Kürbis waschen, entstielen und halbieren. Mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch des Kürbis mit Kernen entfernen. Kartoffeln schälen. Kürbishälften und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen, fein hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Gehackten Knoblauch sowie Kürbis- und Kartoffelstücke zufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich ist. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, fein hacken.
Suppe nach Ende der Garzeit mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Sahne verfeinern . Fertige Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken, mit gehackter Petersilie garnieren.
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