16/10/2024
Was für‘s Herz ♥️!
Basischer Apfelstreusel, zucker- und glutenfrei
Du brauchst
• 100 g gemahlene Mandeln
• 120 g Buchweizenmehl
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Mandeldrink (oder eine andere pflanzliche Milch)
• 80 g Honig
• 2 Boskop-Äpfel in Würfel geschnitten
• Saft von einer 1/2 Zitrone
Zutaten für die Streusel
• 100 g gemahlene Mandeln
• 3 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor.
Teig zubereiten:
Mische die gemahlenen Mandeln, das Buchweizenmehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
Gib den Mandeldrink, das Olivenöl und den Honig hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Fette eine Sping- oder Tarteform mit etwas Olivenöl ein und gib den Teig gleichmäßig in die Form.
Füge noch die gewürfelten Äpfel hinzu, drück sie leicht in den Teig und beträufle den Kuchen mit Zitronensaft.
Streusel zubereiten:
Für die Streusel die gemahlenen Mandeln, den Honig und das Olivenöl in einer Schüssel vermengen, bis gröbere Streusel entstehen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und alles bei 170°C Umluft für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und mit Joghurt, Sahne oder deinem Lieblingstopping genießen.
Ich verwende hier 1 Becher Creme Vega, 150g Sojajoghurt, 3 EL Honig und etwas Vanille.
Von Herzen viel Freude beim Ausprobieren und alles Liebe an Dich. Sabrina ♥️
