13/11/2023
APFELESSIG – THEMA DER WOCHE – WAS IST DAS?
Apfelessig ist Essig, der aus Äpfeln hergestellt wird, aber ich habe nichts Neues darüber gesagt. Die als Rohstoff verwendeten Äpfel werden zunächst gepresst, dann entsteht durch die Fermentation des Apfelsaftes und des Zuckers Alkohol. Dieser Alkohol wird dann weiter fermentiert, ein Prozess, der schließlich zu Essig führt.
Apfelessig ist beliebt, weil damit viele echte oder vermeintliche gesundheitliche Vorteile verbunden sind – manchmal sogar mehr, als er sein sollte –, weil es immer noch an echter Forschung mangelt und die Behauptungen oft übertrieben sind.
Die am häufigsten behaupteten Vorteile, die nicht unbedingt auf Beweisen oder groß angelegter Forschung basieren:
- Gewichtsverlust
- Blutzuckerkontrolle
- Entzündungshemmend
- Desinfizierende bzw. antibakterielle Wirkung
