29/06/2026
Gomasio gehört für mich einfach in jeden Kühlschrank. Voller Kalzium, richtig lecker, Power fürs Blut und Stärkung für unsere Knochengesundheit.
Gomasio ist eine schöne Möglichkeit, insgesamt weniger Salz beim Kochen zu verwenden. Du wirst merken, dass Gomasio sehr intensiv und würzig schmeckt, auch wenn du nur wenig Salz nimmst.
Ich verwende ganz regelmäßig 1 EL Gomasio zum verfeinern von zum Beispiel Reis, Gemüse, Salaten, Gerichte mit Ei…
✨ Du kannst Gomasio mit hellem oder schwarzem Sesam machen. Schwarzer Sesam gilt in der TCM als besonders stärkend für Blut, Knochen und die Nieren. Du kannst auch hellen und schwarzen Sesam mischen.
Du brauchst Sesam und Salz im Verhältnis 20:1
Also zum Beispiel: 20 EL Sesam und 1 EL Salz (ich verwende Steinsalz)
Röste den Sesam, bis er angenehm nussig duftet. Röste auch das Salz kurz mit. Anschließend alles vollständig auskühlen lassen. Danach den Sesam zusammen mit dem Salz nur grob mörsern oder mahlen – die Körner sollen nur leicht aufbrechen, nicht zu einer Paste werden.
Wichtig: Lass den Sesam vor dem Mahlen komplett abkühlen. So bleibt dein Gomasio schön locker und aromatisch.