08/09/2026
🍕 Rezept der Woche: Hähnchen-Mozzarella-Pizza
Pizza und bewusste Ernährung – passt das zusammen? Aber sowas von! 😍
Diese Pizza kommt mit einem Boden aus Sojamehl daher und wird mit Hähnchenbrust, Mozzarella und Tomate belegt. Das Ergebnis: richtig schön herzhaft, sättigend und mit 63 g Eiweiß pro Portion ein echtes Protein-Paket.
🥣 Zutaten für 1 Portion
Für den Pizzaboden:
• 75 g Sojamehl
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 5 g frische Hefe
• 1 TL Rapsöl
• ½ TL Salz
Für den Belag:
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Wasser
• 30 g Mozzarella, 8,5 % Fett
• 100 g Hähnchenbrust
• ½ Schalotte (ca. 10 g)
• Salz & Pfeffer
• Chili & Koriander
👩🍳 So geht’s:
1️⃣ Sojamehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl in eine Schüssel geben und etwa 2 Minuten gut durchkneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrust etwa 10 Minuten in Wasser kochen, anschließend abgießen und klein schneiden.
3️⃣ Tomatenmark mit 2 EL Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Pizzaboden verteilen.
4️⃣ Mozzarella in Scheiben und Schalotte in kleine Würfel schneiden. Pizza mit Hähnchen, Mozzarella und Schalotte belegen und nach Geschmack würzen.
5️⃣ Für etwa 25 Minuten bei 200 °C backen. Zum Schluss mit Koriander garnieren – fertig! 🍕
💚 Nährwerte pro Portion:
ca. 478 kcal | 63 g Eiweiß | 6 g Kohlenhydrate | 22 g Fett | 16 g Ballaststoffe
Pizza muss also nicht vom Speiseplan verschwinden. Manchmal reicht es schon, die Zutaten ein bisschen anders zusammenzustellen. 😉