Claudia Padberg

Claudia Padberg Vegane Ernährungsberatung

🥳Yeah, ich habe den  heute mitgemacht! Nach langer Wettkampfpause habe ich mich nochmal gezielt auf eine größere und bes...
26/04/2026

🥳Yeah, ich habe den heute mitgemacht!
Nach langer Wettkampfpause habe ich mich nochmal gezielt auf eine größere und besondere Laufveranstaltung vorbereitet - und es hat sehr viel Spaß gemacht, ich fand’s phasenweise schon auch sehr anstrengend - ohne Disziplin läuft es eben nicht!! Ich bin deutlich weniger Kilometer gelaufen als früher zu meiner intensiveren Wettkampfzeit - eben so, dass es in mein Leben passt. Die Vor-Wettkampf-Nervosität hat mir auch nicht gefehlt😅. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden🙌🏃‍♀️ - mein Ziel war es, unter 3 Stunden zu finishen - done ✅!
Ich habe die Vorbereitungsläufe samstags beim mitgemacht - ganz großen Dank für dieses großartige Angebot der Trainingsläufe, die für jeden offen sind und von ganz lieben Menschen durchgeführt werden (die, die ich kennenlernen durfte) und natürlich auch für diese tolle Veranstaltung!

20/09/2025

🌱 Mit 80 Jahren den Traum verwirklicht!

In Kaiserslautern eröffnet Margit Frey mit 80 Jahren das erste vegane Restaurant der Stadt »Im Grünen Eck« und zeigt, dass es nie zu spät ist sich der pflanzlichen Ernährung zu widmen. 💚

»Meine große Leidenschaft habe ich erst spät gefunden: Die Vegane Küche. Als Künstlerin liebe ich die bunten Farben der pflanzlichen Gerichte, die Düfte der Gewürze, die vielfältigen Geschmacksrichtungen«, erzählt uns die beeindruckende Seniorin.

Mit ihrer Leidenschaft für Farben und Geschmack zaubert sie Burger-Pattys aus Linsen und Kichererbsen, kreiert bunte Bowls und entwickelt sogar vegane Mayonnaise selbst.

Ohne missionieren zu wollen, möchte sie ihre Gäste überzeugen, dass die pflanzliche Küche, mit viel Liebe zubereitet, auch ohne Fleisch wunderbar schmeckt. Das sie das gut kann hat sie schon mit 70 Jahren bewiesen, als sie schon in Landau das vegane Café »Ich bin so Frey« eröffnet hat, welches immer noch gut läuft.

🌍 Inspirationen aus Japan und Europa fließen in ihre Gerichte ein. Als Pfälzerin mit Lautrer Wurzeln liebt sie besonders »Grumbeere« (Kartoffeln) in vielen Variationen.

Wir finden: Ein wahres Vorbild, welches uns zeigt, dass Träume kein Verfallsdatum haben und es nie zu spät für Tierschutz ist! 🙌

Eigentlich muss man dazu gar nicht mehr viel schreiben, oder😅?Es handelt sich bei beiden Produkten um hochverarbeitete L...
23/05/2025

Eigentlich muss man dazu gar nicht mehr viel schreiben, oder😅?
Es handelt sich bei beiden Produkten um hochverarbeitete Lebensmittel und der Nutri-Score ist von beiden nicht gut.
Zum Umstieg auf eine vegane Ernährung sind diese Produkte aber m. E. sehr gut geeignet - wenn man bezüglich Nährstoffen und Zutaten vergleicht, ist die vegane Alternative immer noch besser als das Original.
Kennst du Menschen, denen das Thema Nachhaltigkeit und Klimaschutz sehr am Herzen liegt? Dann teile den Post gerne mit ihnen, denn hier kommen noch ein paar nachhaltige Argumente, warum es sinnvoller ist, zu den Ersatzprodukten zu greifen:
Klimaschutz beginnt auf dem Teller - mit der Ernährung kann man einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten.
Jeder einzelne kann sich dreimal täglich entscheiden, seinen Klima-Fußabdruck zu verringern.
Laut der Welternährungsorganisations- und Landwirtschafts Organisation FAO entfallen auf Tierprodukte 18 Prozent der globalen Treibhausgase – somit mehr als auf den gesamten globalen Verkehr.
Unsere Ernährung ist eng mit dem Klimawandel und anderen Umweltproblemen verflochten, tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch und Eier fallen stark ins Gewicht, weil ihre Produktion besonders ressourcen- und emissionsintensiv ist.
Ein großer Treiber ist dabei die Massentierhaltung. 98% unseres Fleisches kommt aus der Massentierhaltung.
Noch eine Info zum sogenannten Tierwohllabel:
Das ist eine Marketingstrategie der Fleischlobby und eine Verbrauchertäuschung - dem Verbraucher soll suggeriert werden, dass der Konsum von Fleisch mit diesem Label okay ist, dabei ändert sich wirklich kaum etwas für die Tiere. Nur weil das Leid außerhalb unseres Sichtfeldes stattfindet, es findet statt. Nur wir können es durch unsere Kaufentscheidung und unseren Konsum beeinflussen. Wir sollten uns nicht auf irgendwelche staatlichen Labels verlassen, die uns Tierwohl vortäuschen, wo nur Tierleid ist.



09/01/2025

🌱 Mach auch du mit beim Veganuary 2025 💚

🌿Melde dich jetzt noch kostenfrei an und erhalte 31 Tage lang täglich Tipps und Inspirationen per E-Mail, die dir den Einstieg in die vegane Ernährung erleichtern und richtig Lust auf mehr machen! 💪 Denn wie Kaya Yanar schon sagte: Es tut nicht nur dir, sondern auch der Umwelt und den Tieren gut. Jeder Schritt zählt 🌱

Den Link zur Anmeldung findest du hier: https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/veganuary-2025?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=veganuary&utm_content=post4


Smoothiebowl - tut euch was Gutes💚:100g Spinat1/2 Zucchini (ca. 100g)1 Handvoll Brennnesseln 1 Banane (gerne tiefgekühlt...
16/08/2024

Smoothiebowl - tut euch was Gutes💚:
100g Spinat
1/2 Zucchini (ca. 100g)
1 Handvoll Brennnesseln
1 Banane (gerne tiefgekühlt)
50 g tiefgekühlte Bio-Mango (oder 3 getrocknete Mangostreifen)
20 g Leinsamenmehl, Mandelmehl, Hanfmehl oder neutrales Proteinpulver
15 g geschroteter Leinsamen
1 kleines Stück Ingwer
200 ml Mandelmilch
Diese Bowl hat ohne Toppings ca. 475 Kcal
* 22 g Protein * 51,5g Kohlenhydrate * 12g
Fett
Zubereitung:
Alles in einem Hochleistungsmixer sehr gut durchmixen und dekorieren🫐🍓🌱🌸💚
Habt einen schönen Tag ☀️🙌🫶

KOGNITIVE DISSONANZ🧠👶🏻Hast du schon mal darüber nachgedacht, was es mit deinem Kind macht, wenn du ihm tote Tiere auf de...
19/07/2024

KOGNITIVE DISSONANZ🧠👶🏻
Hast du schon mal darüber nachgedacht, was es mit deinem Kind macht, wenn du ihm tote Tiere auf den Teller legst - und was mit dir selbst gemacht hat in deiner Kindheit?
Über 80% der Deutschen bezeichnet sich als SEHR TIERLIEB und das vermitteln sie auch ihren Kindern. Im Umgang mit Tieren werden auf spielerische Art Fähigkeiten wie Rücksichtnahme und Hilfsbereitschaft sowie soziale Kompetenz entwickelt und gefördert. Vermittelst du deinem Kind, dass Tiere liebenswerte Mitlebewesen sind („Haus“-tiere, Streichelzoo, Kinderbücher)?
Du legst deinem Kind trotzdem tote Tiere auf den Teller?
DAMIT LEGST DU DEN GRUNDSTEIN FÜR VERDRÄNGUNG BEI DEINEM KIND.
Wenn Kinder eine Wahl hätten, würden sie keine Tiere essen.
Dir ist eine achtsame, bedürfnisorientierte Begleitung deines Kindes wichtig, eine starke Bindung, eine tiefe Eltern-Kind-Beziehung? Kinder haben ein großes in ihre - für Kinder sind Eltern DIE Instanz, die Recht von unterscheiden.
Kinder sind in ihrem Gefühl sehr klar und spüren, dass daran was falsch daran ist, Tiere zu essen. Und sie spüren, dass sie angelogen werden!
entsteht immer dann, wenn wir durch die Unvereinbarkeit von bestimmten Überzeugungen, Informationen, Wahrnehmungen und Handlungen einer inneren Spannung und psychischem Stress ausgesetzt sind. Ein solcher Spannungszustand entsteht für dein Kind dann, wenn du ihm vermittelst, dass Tiere liebenswerte Mitlebewesen sind und ihm gleichzeitig ein totes Tier zum Essen anbietest.
Wenn sie innere Widersprüche erleben, sind sie dazu gezwungen, Rechtfertigungen zu generieren, weil die Akzeptanz der Realität für sie viel zu bedrohlich wäre. Und alles, was sich in der Kindheit etabliert wird in der Regel leider zu einem lebenslangen Muster. Durch kognitive Dissonanz erschafft sich das Kind eine Pseudo-Realität, an der es sich orientieren und festhalten kann. Sie hilft ihm weiterhin daran zu glauben, dass seine Eltern niemals solche Grausamkeiten an Tieren unterstützen würden.

 ☀️- es ist wieder Zeit für   💚🌱! Ich habe hier ein super cremiges Rezept - so lecker cremig wird sie vor allem durch di...
09/07/2024

☀️- es ist wieder Zeit für 💚🌱! Ich habe hier ein super cremiges Rezept - so lecker cremig wird sie vor allem durch die Zucchini (die wir gerade im Garten haben)🥒🌿🪴🙌
Zutaten:
100g Spinat
1/2 Zucchini (ca. 100g)
1 Banane
1 getrocknete Aprikose oder Dattel
50 g tiefgekühlte Bio-Mango
20 g Lein-, Hanf- oder Mandelmehl
15 g geschroteter Leinsamen
1 kleines Stück Ingwer
150 ml Mandelmilch
Zubereitung:
Alles in einem Hochleistungsmixer sehr gut durchixen und nach Lust und Laune mit mit Toppings dekorieren. Ich mache sie gerne noch proteinreicher, indem ich Skyr Style Sojajoghurt und geschälte Hanfsamen drauf gebe und was auch gut rein passt sind natürlich Brennnesseln (für Fortgeschrittene🌿)!

17/06/2024

Hoch die Hände Wochenende 🙌☀️ - wer hat Lust, was (gesundes) zu backen?
Wie wäre es mit leckeren Brownies?
Ihr braucht:
2 Dosen schwarze Bohnen
2 EL Erdnussmus
10 weiche Datteln
50 g Hafermehl (ev. glutenfrei)
1 EL Flohsamenschalen
3 EL geschroteter Leinsamen
2 (große) reife Banane
2 TL Backpulver
100 g Kakaopulver
200 ml Sojamilch
1 Prise Salz

Deko:
80 Gramm dunkle Schokolade (eventuell zuckerfrei) und ca. 50 geröstete Haselnüsse

Einfach alle Zutaten für die Brownies in der Küchenmaschine vermischen/pürieren. Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 25 bis 30 Minuten backen, auskühlen lassen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade bestreichen, mit den Haselnüssen dekorieren.

Brownies gehen doch immer, oder? Diese schmecken sehr lecker, gehen ganz schnell und gesund sind sie auch 🍫🤩🌱! Übrigens: ihr könnt auch rote Bohnen (Kidneybohnen) nehmen! Und nein, man schmeckt die Bohnen nicht raus😉✌️!
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende ☀️🙌!

Habt ihr Lust auf ein schnelles (
04/06/2024

Habt ihr Lust auf ein schnelles (

Mein Favorit in Smoothiebowls ist gerade (neben Wildkräutern🌿) Spinat.Spinat ist besonders reich an Betacarotin, Vitamin...
17/05/2024

Mein Favorit in Smoothiebowls ist gerade (neben Wildkräutern🌿) Spinat.
Spinat ist besonders reich an Betacarotin, Vitamin K, Vitamin C und Vitamin B2.
Carotinoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, also Substanzen, die ausschließlich in Pflanzen vorkommen und sekundäre Pflanzenstoffe wirken antioxidativ, das heißt, sie schützen die körpereigenen Zellen indem sie freie Radikale abfangen.
Betacarotin ist die Vorstufe von Vitamin A. Dieses Vitamin ist am Sehvorgang beteiligt, ein Mangel kann zu Nachtblindheit führen.
Vitamin A unterstützt die Zellteilung, besonders an Schleimhäuten und der Haut und ist außerdem am Wachstumsprozess beteiligt (also wichtig für Kinder).
Zudem nimmt Vitamin A eine wichtige Funktion in der Reproduktion ein, nämlich bei der Herstellung von Testosteron und Östrogen und bei der Entwicklung der Spermien und Eizellen. Nicht zuletzt ist Vitamin A auch für die Immunabwehr wichtig, bei einem Mangel droht eine erhöhte Infektanfälligkeit.

Wollt ihr Rezepte für Smoothiebowls? Die findet ihr in der nächsten Zeit wieder bei mir🌿🌱💚🥗!

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