16/06/2026
Spis TOMATER, fordi du synes de smager dejligt. Glæd dig så også over de mange sunde gevinster. Tomaten indgår naturligt i antiinflammatorisk kost. Fortæl gerne om dine egne tomat-erfaringer. mh Jerk
🍅Tomatens indhold af stoffet LYCOPEN er med til at sænke LDL-kolesterol og BLODTRYK, dæmpe INFLAMMATION og forbedre blodkarrenes funktion og BLODETS gennemstrømning, ifølge en metaanalyse af 21 kliniske afprøvninger. Alt sammen kan bidrage til at beskytte mod hjertekar-sygdomme. Lycopen får du også i tomatjuice, tomatpuré, ketchup, vandmelon, papaja og rød grapefrugt.
🍅Tomater bidrager med kalium, der hjælper med at opretholde et normalt BLODTRYK. Nyere forskning tyder på, at lycopen kan beskytte LDL-kolesterol mod oxidation, en skadelig iltningsproces der spiller en central rolle i udviklingen af åreforkalkning.
🍅Kroppen OPTAGER lycopen bedre fra opvarmede tomater end fra rå. Og endnu bedre sammen med OLIVENOLIE, sådan som du kender det fra mange dejlige middelhavsretter. Så flet tomater ind i gryderetter, omelet, saucer, suppe og andre varme retter.
🍅Tomater og tomatprodukter er måske forbundet med lavere risiko for PROSTATAKRÆFT pga. de antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber. Bl.a. viser et observationsstudie af 50.000 mænd fulgt gennem seks år, at de mænd, der spiste mindst fire tomatholdige retter om ugen, havde statistisk lavere risiko for denne kræftform. Men en samlet analyse af den tilgængelige forskning kan ikke bekræfte sammenhængen, så spørgsmålet er endnu uafklaret.
🍅Tomatens carotenoider, herunder lutein, zeaxanthin og lycopen, er vigtige for øjet, især nethinden, og dermed for SYNET. Et højt indtag af frugt og grøntsager rige på disse stoffer er statistisk forbundet med lavere risiko for aldersrelateret makuladegeneration (AMD, også kendt som forkalkning på nethinden), den hyppigste årsag til svækket læsesyn hos ældre. Stofferne menes bl.a. at kunne beskytte øjets nethinde mod oxidativt stress (skadelig iltning).
🍅Personer, som spiser mange tomater og andre lycopenrige fødevarer, har i flere observationsstudier haft færre DEPRESSIVE symptomer. Det er en statistisk sammenhæng, men dokumenterer ikke, at tomater i sig selv forebygger depression.
🍅Tomat tilhører NATSKYGGEFAMILIEN, sammen med kartoffel, peberfrugt, chili og aubergine. Nogle mennesker oplever, at deres led-, mave- eller hudsymptomer forværres, når de spiser natskyggegrøntsager. Men der er pt. ikke overbevisende videnskabelig dokumentation for, at tomater bør undgås ved leddegigt, psoriasisgigt eller andre autoimmune gigtsygdomme. Tværtimod indgår tomater naturligt i fx middelhavskost og antiinflammatorisk kost, der forbindes med mindre inflammation og bedre helbred. Enkelte personer kan dog opleve individuelle gener. Hvis symptomer konsekvent opstår efter indtagelse af tomater, kan det være rimeligt at afprøve en periode uden tomater og derefter genindføre dem for at vurdere, om der reelt er en sammenhæng.