Kost og ADHD

Kost og ADHD Kost og ADHD er Karen Nørbys side. Her skrives der om Karens bøger, kurser og uddannelse.

🍎 CRUMBLE MED ÆBLER OG BROMBÆR 🫐De sidste par uger har jeg flere gange tilberedt denne crumblekage med æbler og brombær....
04/09/2026

🍎 CRUMBLE MED ÆBLER OG BROMBÆR 🫐

De sidste par uger har jeg flere gange tilberedt denne crumblekage med æbler og brombær. Den er nem at tilberede, og kombinationen af æbler, bær, nødder og mørk chokolade smager skønt.

Her får du opskriften:

Du skal bruge:

🍎 8 æbler med skræl
🫐 200 g brombær
🌾 100 g fine havregryn
🥜 80 g nødder – fx mandler, hasselnødder og valnødder
🍫 50 g mørk chokolade
🌿 ½ tsk. ren vanilje
🧈 25 g smør eller kokosolie
💧 ½ dl vand eller æblemost
Lidt smør eller kokosolie til formen

Sådan gør du:

Smør et tærtefad på ca. 29 cm med smør eller kokosolie.

Skær æblerne i tynde både, skyl brombærrene og fordel æbler og bær i tærtefadet.

Ælt smør eller kokosolie sammen med havregryn og vanilje.

Hak nødder og mørk chokolade groft, og vend dem i blandingen.

Smuldr blandingen ud over æbler og brombær.

Hæld til sidst ½ dl vand eller æblemost ved kagen.

Sæt tærtefadet i en kold ovn, og bag crumblen ved 180 grader varmluft i ca. 35 minutter.

Så er den klar ❤️

Velbekomme!

🎓 Sidste chance for at tilmelde dig ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen.Vi nærmer os sidste chance for at tilmelde sig ADH...
29/08/2026

🎓 Sidste chance for at tilmelde dig ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen.

Vi nærmer os sidste chance for at tilmelde sig ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen, og der er stadig et par pladser tilbage på hold 8.

Måske har du fulgt med et stykke tid og tænkt: Er det mon noget for mig?

På uddannelsen får du viden om sammenhængen mellem kost, ADHD, mental trivsel og livsstil – og konkrete redskaber, som kan bruges både fagligt og privat.

Mandag morgen bestiller jeg bøger og undervisningsmaterialer hjem, så hvis du overvejer at være med, er det nu, du skal tage beslutningen.

Er der noget, du er i tvivl om, er du meget velkommen til at skrive eller ringe til mig. 💚

Jeg glæder mig rigtig meget til at starte hold 8 den 11. september.

Har du lyst til at være med, kan du stadig nå det.

👉 Læs mere og tilmeld dig her:

https://www.karennorby.dk/adhd-sundhedsvejleder-uddannelsen/

🥔 Tærte med kartoffelbund – nem, mættende og god til resterTærter er en af mine favoritretter. De er perfekte, når jeg g...
27/08/2026

🥔 Tærte med kartoffelbund – nem, mættende og god til rester

Tærter er en af mine favoritretter. De er perfekte, når jeg gerne vil have brugt forskellige rester fra køleskabet – og jeg tilbereder ofte en ekstra til fryseren.

Her har jeg skiftet den traditionelle tærtebund ud med kartofler. Det fungerer rigtig godt, og tærten kan sagtens fryses. 💚

Du skal bruge:

🥔 800 g kogte kartofler
🍅 250 g små tomater eller broccolibuketter
2 porrer – ca. 250-300 g
2 spsk frisk timian eller 1 spsk tørret
5 æg
2½ dl havrefløde eller almindelig fløde
½ dl vand
50 g revet fåreost
Salt og peber
Olivenolie til tærtefadet

Sådan gør du:

Smør et tærtefad på ca. 29 cm med olivenolie. Fordel kartoflerne i fadet, og mas dem ud i bunden og op ad siderne med bagsiden af en ske.

Forbag kartoffelbunden ved 200 grader i 15 minutter.

Skær porrerne i tynde ringe, og steg dem kort på en pande i lidt olie sammen med timian, salt og peber.

Halvér tomaterne – eller skær broccolien i små buketter.

Pisk æg, fløde, vand, salt og peber sammen.

Fordel grøntsagerne i den forbagte kartoffelbund, hæld æggemassen over og top med revet fåreost.

Bag tærten ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Jeg serverede den med bønnepomfritter og en spidskålssalat med melon.

Gem gerne opskriften til næste gang, du har kogte kartofler tilovers. 💚

🧠 Overvejer du ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen – men har du stadig spørgsmål?Det er en stor beslutning at starte på en...
25/08/2026

🧠 Overvejer du ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen – men har du stadig spørgsmål?

Det er en stor beslutning at starte på en 10-måneders uddannelse. Måske er du i tvivl om, hvorvidt uddannelsen passer til dig, dit arbejde eller det, du gerne vil bruge din viden til.

På uddannelsen får du en grundig forståelse af sammenhængen mellem kost, hjerne, ADHD og mental trivsel – og konkrete redskaber, du kan bruge i praksis.

Du kan deltage fysisk eller online, og efter endt uddannelse bliver du certificeret ADHD-sundhedsvejleder.

Hold 8 starter 11. september.

👉 Har du spørgsmål, før du beslutter dig?

Du er meget velkommen til at kontakte mig. Jeg fortæller gerne mere om uddannelsen og hjælper dig med at afklare, om den er det rigtige valg for dig.

📞 Telefon: 27529036
✉️ Mail: [email protected]

Eller læs mere om uddannelsen her:

HVAD KAN UDDANNELSEN GIVE DIG? 🌱Overvejer du at blive en del af hold 8 på min efteruddannelse i kost og udviklingsforsty...
23/08/2026

HVAD KAN UDDANNELSEN GIVE DIG? 🌱

Overvejer du at blive en del af hold 8 på min efteruddannelse i kost og udviklingsforstyrrelser?

På uddannelsen får du ny viden om kost, psyke og livsstil – og konkrete redskaber, du kan bruge i arbejdet med børn, unge og voksne.

Du bliver samtidig en del af et fagligt fællesskab med andre, der også ønsker at arbejde mere helhedsorienteret med sundhed og trivsel.

TIDLIGERE DELTAGERE FORTÆLLER:

“Uddannelsen har styrket min jobprofil og har åbnet døren til nye jobmuligheder.”
– Marianne Lejrskov, lærer

“Jeg har fået brugbar viden, værktøjer og materiale både til eget brug og som behandler. Jeg føler mig meget bedre klædt på til at vejlede mennesker med psykiske udfordringer.”
– Zenia

“Jeg bruger min nye viden til at undervise kollegaer på den specialinstitution, hvor jeg arbejder. Indlæggene modtages overvældende positivt og med overraskende interesse.”
– Marlene Rydahl, pædagog og kostvejleder

📚 Hold 8 starter 11. september.

Er du nysgerrig på uddannelsen, er du meget velkommen til at skrive eller ringe til mig.

📧 [email protected]
📞 27 52 90 36

👇 Du kan læse flere udtalelser fra tidligere deltagere her:

https://www.karennorby.dk/adhd-sundhedsvejleder-uddannelsen/referencer-sundhedsvejleder-uddannelse/

Når madpakken skal fungere for de unge 🥪I sidste uge skrev Lis til mig og spurgte, om jeg ikke ville komme med nogle god...
21/08/2026

Når madpakken skal fungere for de unge 🥪

I sidste uge skrev Lis til mig og spurgte, om jeg ikke ville komme med nogle gode idéer til madpakker og snacks til de unge fra 16 år og opefter.

Det synes jeg faktisk var en rigtig god idé.

For unge er meget forskellige, når det gælder mad i løbet af skoledagen.

Nogle smører gerne deres egen madpakke og spiser den med glæde. Andre har for længst droppet madpakken og får måske næsten ikke spist i løbet af dagen.

Og så er der dem midt imellem. De vil egentlig gerne have noget med, men rugbrødsmadderne er blevet lidt kedelige, og inspirationen mangler.

Mit bedste råd er: Gør det enkelt. Mad behøver ikke være avanceret for at give god næring og mætte godt.

Her er nogle idéer:

• En grov wrap med kylling, spidskål og pesto
• Pitabrød med falafel, spidskål og hummus
• Pastasalat med grøntsager, kylling, tun eller feta
• Ristet rugbrød eller rugknækbrød med æg og avocado
• Chiagrød, kold havregrød eller yoghurt med bær og nødder
• Stenalderbrød eller kerneknækbrød og en banan
• Rester fra aftensmaden

Og husk sunde snacks. For nogle unge fungerer det bedre med flere små ting end én stor madpakke: En banan, lidt nødder, en grov bolle, kerneknækbrød, et kogt æg eller en lille bøtte yoghurt kan være langt mere overskueligt at få spist midt i en skoledag.

Det vigtigste er ikke, om madpakken ser flot ud. Det vigtigste er, at den bliver spist.

Små ændringer tæller. Og en madpakke, der fungerer i virkeligheden, er langt bedre end den perfekte madpakke, som bliver liggende i tasken.

💬 Hvad fungerer godt hjemme hos jer?

Del gerne dine idéer i kommentarfeltet – måske kan vi inspirere hinanden.

18/08/2026

🧠 Arbejder du med mennesker med ADHD – og savner du flere konkrete redskaber?

Måske er du pædagog, lærer, behandler, køkkenfaglig – eller måske er du forælder eller pårørende.

På ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen får du viden om sammenhængen mellem kost, psyke, ADHD og livsstil – og ikke mindst redskaber, du kan bruge i praksis.

Mit mål er, at du efter uddannelsen står med mere viden, større overblik og konkrete muligheder for at støtte børn, unge og voksne med ADHD og andre udviklingsforstyrrelser.

🎓 Hold 8 starter 11. september.

Se videoen og få et indblik i, hvem uddannelsen er til, og hvad du får med dig.

👉 Kunne uddannelsen være noget for dig?

🧠 Hvad nu, hvis kosten er en brik, vi overser, når vi arbejder med ADHD?Mange børn, unge og voksne med ADHD kæmper hver ...
18/08/2026

🧠 Hvad nu, hvis kosten er en brik, vi overser, når vi arbejder med ADHD?

Mange børn, unge og voksne med ADHD kæmper hver dag med uro, koncentrationsbesvær, svingende energi og følelsesmæssige udsving.

Og måske har du også tænkt:
Kan kosten spille en større rolle, end vi ofte taler om?

På ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen får du en grundig forståelse af sammenhængen mellem kost, hjerne, ADHD og mental trivsel.

Du får ikke bare viden.
Du får også konkrete redskaber, som du kan bruge i dit arbejde eller privat – på en måde, der er realistisk og til at gå til i hverdagen.

📚 På uddannelsen får du blandt andet:

• Viden om, hvordan kost og livsstil påvirker hjernen
• Indsigt i forskning om kost, psyke og udviklingsforstyrrelser
• Konkrete redskaber og materialer til brug i praksis
• Undervisning af erfarne og fagligt stærke undervisere
• Trykt undervisningsmateriale og bøger
• Mulighed for at deltage fysisk eller online

Uddannelsen er relevant for blandt andre pædagoger, lærere, behandlere, køkkenpersonale og private med interesse for kost, ADHD og mental trivsel.

Efter endt uddannelse bliver du certificeret ADHD-sundhedsvejleder.

Hold 8 starter 11. september.

👉 Vil du med og blive klogere på en vigtig brik i arbejdet med ADHD?

Læs mere her:

🧠 VIL DU VIDE MERE OM SAMMENHÆNGEN MELLEM KOST, HJERNE OG ADHD?Arbejder du med børn, unge eller voksne med ADHD – eller ...
18/08/2026

🧠 VIL DU VIDE MERE OM SAMMENHÆNGEN MELLEM KOST, HJERNE OG ADHD?

Arbejder du med børn, unge eller voksne med ADHD – eller har du en særlig interesse for kost, psyke og mental trivsel?

På ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen får du gennem 10 måneder en grundig forståelse af, hvordan kost og livsstil kan spille sammen med hjernen, energien og den mentale trivsel.

Du bliver klædt på med både faglig viden og konkrete redskaber, som du kan bruge i dit arbejde eller privat.

📚 På uddannelsen får du blandt andet:

• Viden om sammenhængen mellem kost, hjerne og ADHD
• Indsigt i forskning inden for kost, psyke og udviklingsforstyrrelser
• Konkrete redskaber og materialer, som er nemme at bruge i praksis
• Undervisning af erfarne og fagligt stærke undervisere
• Trykt undervisningsmateriale og bøger
• Mulighed for at deltage fysisk eller online

Uddannelsen er relevant for blandt andre pædagoger, lærere, behandlere, køkkenpersonale og andre, der arbejder med mennesker med ADHD og udviklingsforstyrrelser.

Efter uddannelsen bliver du certificeret ADHD-sundhedsvejleder.

Hold 8 starter 11. september.

👉 Vil du være med?

Læs mere om uddannelsen og se hele programmet her:

**En uddannelse – og en opgave, du kan bruge til noget 💚**På ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen skriver deltagerne en afs...
13/08/2026

**En uddannelse – og en opgave, du kan bruge til noget 💚**

På ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen skriver deltagerne en afsluttende opgave.

Men ikke en opgave, der bare skal afleveres og derefter glemmes.

Jeg opfordrer deltagerne til at udvikle noget, de faktisk kan bruge bagefter.

Det kan for eksempel være:
• undervisningsmateriale til kollegaer
• et foredrag
• en folder til forældre
• opskrifter
• madpiktogrammer
• en kostpolitik
• materiale til klienter

På billedet kan du se nogle eksempler på opgaver fra tidligere deltagere.

Jeg synes, det er så vigtigt, at den viden, man får på uddannelsen, ikke kun bliver teori.

Den skal kunne bruges i virkeligheden – i arbejdet med børn, unge, voksne, familier, kollegaer eller klienter.

**For det er dér, viden for alvor bliver værdifuld: Når den kan bruges i praksis.**

Der er nu kun **3 pladser tilbage** på ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen.

Skal en af dem være din?

Du kan læse mere om uddannelsen og se, hvad tidligere deltagere fortæller, via linket herunder.

Har du spørgsmål, er du meget velkommen til at kontakte mig:

📧 [[email protected]](mailto:[email protected])
📞 27 52 90 36

Adresse

Esagervej 8
Klippinge
4672

Telefon

+4527529036

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Kost og ADHD sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type