Kost og ADHD

Hjem
Danmark
Klippinge
Kost og ADHD

Ring Rutevejledning Website

Kost og ADHD er Karen Nørbys side. Her skrives der om Karens bøger, kurser og uddannelse.

07/10/2026

🎤 Gratis foredrag i København: Kost, ADHD og nervesystemet

Den 7. november holder jeg et foredrag på VELVÆRK i København – en ny familiefestival, hvor sundhed og trivsel bliver gjort konkret, inspirerende og tilgængeligt.

Mit foredrag handler om, hvad den mad, vi spiser, kan betyde for hjernen, nervesystemet og mennesker med ADHD.

Jeg kommer blandt andet omkring blodsukker, protein, fedtsyrer, tarmens betydning for hjernen og nogle af de næringsstoffer, som er vigtige for hjernens funktion.

Fokus er ikke på den perfekte kost. 🌿

Det handler om små, realistiske skridt og om, hvad du konkret kan begynde med hjemme hos jer.

Foredraget er især relevant for forældre til børn og unge med ADHD, voksne med ADHD og fagpersoner, der arbejder med børn, unge og familier.

📅 7. november
📍 VELVÆRK, København
🎟️ Gratis adgang

Programmet er ikke helt på plads endnu, men jeg forventer at gå på omkring kl. 14.00-15.00.

Link til arrangementet i kommentarsporet.

06/10/2026

🥗 En gammel favorit: Rødbedesalat

Denne rødbedesalat går helt tilbage til slutningen af 90’erne, hvor bogen "Suveræne salater og brillante buffeter udkom". Det var en tid, hvor mange for alvor begyndte at få øjnene op for, hvor meget spændende man kan tilberede med grøntsager.

Og denne salat er stadig en af mine favoritter. Den er enkel, farverig og smager virkelig godt 🍂

Du skal bruge:
• 500 g rødbeder
• 400 g rå gulerødder
• 2 dl hakket persille
• 4 spsk. græskarkerner

Dressing:
• 3 spsk. olivenolie
• 2 spsk. citronsaft
• 2 fed hvidløg
• Salt og peber

Kog rødbederne i ca. 30 minutter, skræl dem og skær dem i små tern.

Skær gulerødderne i små tern, og bland dem med rødbeder og persille.

Rør dressingen sammen, hæld den over salaten og rør godt rundt.

Rist eventuelt græskarkernerne let på en tør pande, og drys dem over lige inden servering.

05/10/2026

Kan det, en mor spiser under graviditeten, have betydning for barnets hjerne mange år senere?

I weekenden var jeg på efteruddannelse hos Danske Ernæringsterapeuter. Lørdag havde vi besøg af to læger og en mikrobiolog fra det internationalt anerkendte forskningscenter COPSAC i København.

COPSAC forsker blandt andet i, hvordan påvirkninger tidligt i livet kan hænge sammen med hjernens udvikling og senere ADHD og autisme.

Noget af det, jeg især tog med mig:

🥦 Kosten under graviditeten ser ud til at have betydning.
Et stort COPSAC-studie fra 2025 fandt en sammenhæng mellem et mere vestligt kostmønster under graviditeten og senere ADHD og autisme hos barnet.

🦠 Tarmens mikrobiom er også interessant.
Forskerne undersøger blandt andet, om sammensætningen af tarmbakterier tidligt i livet hænger sammen med barnets senere neurologiske udvikling.

🐟 Omega-3 og D-vitamin er også en del af forskningen.
COPSAC har blandt andet gennemført forsøg med gravide, hvor man har undersøgt betydningen af omega-3 og D-vitamin.

Det var en virkelig spændende dag – og endnu en påmindelse om, hvor tidligt ernæring kan få betydning.

Mad til hjernen begynder måske allerede før fødslen. ❤️

Referencer:
Horner D, Jepsen et al. Nature Metabolism, 2025.
Bisgaard H, Stokholm et al. New England Journal of Medicine, 2016.
Widdowson M., COPSAC, 2026.

01/10/2026

Magasinet Helse udlodder 5 eksemplarer af min bog Mad til hjernen – trin for trin 🧠🥦

Bogen handler om, hvordan det vi spiser – og den måde vi lever på – kan påvirke hjernen, psyken, humøret og den mentale trivsel.

Du får både viden, konkrete handleveje og mere end 80 hjernevenlige opskrifter. Bogen kan læses fra start til slut, bruges som opslagsbog eller give inspiration til små, realistiske skridt i hverdagen.

Du kan nå at deltage i konkurrencen hos Helse frem til 12. oktober.

Jeg lægger link til konkurrencen og link til pressemeddelelsen i kommentarfeltet, hvor du kan læse mere om bogen 💚

23/09/2026

Der er stadig mulighed for at vinde min bog Mad til hjernen – trin for trin hos Magasinet Helse 💚

Bogen er til dig, der gerne vil blive klogere på sammenhængen mellem mad, hjerne, ro, koncentration og mental trivsel – på en enkel og overskuelig måde.

Jeg deler et link til konkurrencen herunder.

Og i tråden lægger jeg også et link til “kig i bogen”, hvor du kan læse et uddrag fra bogen som PDF.

Måske er det lige noget for dig – eller én, du kender 🌿

https://mithelse.dk/konkurrence-vind-bogen-mad-til-hjernen-trin-for-trin/?fbclid=IwY2xjawUgVg9wZG9mBWV4dG4DYWVtAjEwAGJyaWQRMVBkcWtVbW9MUjV0S0IyMlVzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeGwYuxZr6LDjlqUYz714STYhLmfx18swIyYLCEY8OK_MFHV8bBtV9LvznbJI_aem_UjeyM9Ekf1lwvbYBIREZiQ

18/09/2026

🥦 Nem aftensmad: Blomkål og rejer med karrydressing

Nogle gange er de gamle klassikere faktisk værd at finde frem igen.

Denne ret med blomkål, rejer og karrydressing er inspireret af en gammel klassiker fra Karolinebøgerne – og den holder stadig. Enkel og nem at gå til.

Her får du både grøntsager og protein i samme måltid, uden at det kræver en masse tid i køkkenet.

Du skal bruge:

• 1 blomkål
• Rejer
• Hårdkogte æg
• Dild eller persille
• Groft brød, rugbrød eller stenalderbrød

Til karrydressingen:
• Økologisk mayonnaise eller yoghurt
• Karry
• Lidt citronsaft
• Salt og peber

Damp blomkålen hel i ca. 10–15 minutter, så den stadig har lidt bid.

Anret med rejer, æg og dild eller persille. Server med karrydressingen og det brød, du foretrækker.

15/09/2026

Jeg er så glad for, at Magasinet Helse sætter fokus på sammenhængen mellem mad, hjerne og mental trivsel.

I den forbindelse udlodder de 5 eksemplarer af min bog "Mad til hjernen – trin for trin" i en konkurrence.

Bogen er skrevet til dig, der gerne vil forstå, hvordan kost, fedtstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler kan støtte hjernen, humøret, koncentrationen og den mentale trivsel – på en enkel og overskuelig måde.

Du får både forskningsbaseret viden, konkrete råd og mere end 80 hjernevenlige opskrifter, der er lige til at gå til i hverdagen.

Du kan deltage i konkurrencen hos Magasinet Helse frem til 12. oktober 2026.

👉 Deltag her: https://mithelse.dk/konkurrence-vind-bogen-mad-til-hjernen-trin-for-trin/

10/09/2026

I morgen starter hold 8 på ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen, og jeg glæder mig rigtig meget til at møde de nye deltagere. 💚

Kursuslokalet er klar, materialerne ligger parat, og bøgerne venter på deres nye ejere 📚

Jeg har også været så heldig at få vareprøver på probiotika fra NDS og Bio-Kult.

Det passer rigtig fint til programmets temaer, for på den første undervisningsdag skal vi blandt andet omkring:

🧠 Hjernen – anatomi og fysiologi

🌿 Fordøjelsen

🔗 Koblingen mellem tarm og hjerne

🦠 Vores fascinerende tarmmikrobiom

Det er nogle af de områder, jeg holder allermest af at undervise i. For når vi begynder at forstå, hvordan kroppen, tarmen og hjernen hænger sammen, giver mange ting pludselig meget mere mening.

Jeg glæder mig til i morgen 💚

04/09/2026

🍎 CRUMBLE MED ÆBLER OG BROMBÆR 🫐

De sidste par uger har jeg flere gange tilberedt denne crumblekage med æbler og brombær. Den er nem at tilberede, og kombinationen af æbler, bær, nødder og mørk chokolade smager skønt.

Her får du opskriften:

Du skal bruge:

🍎 8 æbler med skræl
🫐 200 g brombær
🌾 100 g fine havregryn
🥜 80 g nødder – fx mandler, hasselnødder og valnødder
🍫 50 g mørk chokolade
🌿 ½ tsk. ren vanilje
🧈 25 g smør eller kokosolie
💧 ½ dl vand eller æblemost
Lidt smør eller kokosolie til formen

Sådan gør du:

Smør et tærtefad på ca. 29 cm med smør eller kokosolie.

Skær æblerne i tynde både, skyl brombærrene og fordel æbler og bær i tærtefadet.

Ælt smør eller kokosolie sammen med havregryn og vanilje.

Hak nødder og mørk chokolade groft, og vend dem i blandingen.

Smuldr blandingen ud over æbler og brombær.

Hæld til sidst ½ dl vand eller æblemost ved kagen.

Sæt tærtefadet i en kold ovn, og bag crumblen ved 180 grader varmluft i ca. 35 minutter.

Så er den klar ❤️

Velbekomme!

29/08/2026

🎓 Sidste chance for at tilmelde dig ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen.

Vi nærmer os sidste chance for at tilmelde sig ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen, og der er stadig et par pladser tilbage på hold 8.

Måske har du fulgt med et stykke tid og tænkt: Er det mon noget for mig?

På uddannelsen får du viden om sammenhængen mellem kost, ADHD, mental trivsel og livsstil – og konkrete redskaber, som kan bruges både fagligt og privat.

Mandag morgen bestiller jeg bøger og undervisningsmaterialer hjem, så hvis du overvejer at være med, er det nu, du skal tage beslutningen.

Er der noget, du er i tvivl om, er du meget velkommen til at skrive eller ringe til mig. 💚

Jeg glæder mig rigtig meget til at starte hold 8 den 11. september.

Har du lyst til at være med, kan du stadig nå det.

👉 Læs mere og tilmeld dig her:

https://www.karennorby.dk/adhd-sundhedsvejleder-uddannelsen/

Adresse

Esagervej 8
Klippinge
4672

Telefon

+4527529036

Website

http://www.karennorby.dk/

Underretninger

Bliv den første, der får besked: Vi sender dig en e-mail, når Kost og ADHD offentliggør nyheder og tilbud. Din e-mailadresse bliver ikke brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Vil du placere din virksomhed øverst på sundheds- og skønhedsvirksomhed-listen i Klippinge?

Del

Kategori

Sundhedsforvalter