Diætistklinikken kolding v/ Gerda Markussen

Hjem
Danmark
Kolding
Diætistklinikken kolding v/ Gerda Markussen

Diætistklinikken hjælper dig til en passende vægt, velvære og et godt helbred, læs mere på www Dit helbred og velvære hænger sammen med det du spiser.

DIÆTISTKLINIKKEN KOLDING

Den rigtige kost er af stor betydning for din sundhed. Kunsten er at kombinere det, du har lyst til at spise, med dit reelle behov for mad. Kostvejledningen skal gerne være en ahá oplevelse. Jeg bruger meget billeder og sammenligninger i min kostvejledning. Som klinisk diætist tager jeg udgangspunkt i dig og din hverdag, og hvad du godt kan lide. Vejen til en sund vægt og

et godt helbred går ikke kun gennem tonsvis af grønsager men nærmere via varieret kost, hvor kroppen får alle de vitaminer og mineraler, som den har brug for hvad enten du skal op i vægt eller ned i vægt eller om du er barn eller voksen. I virkeligheden starter vejen til det sunde liv hos dig selv. Din egen motivation og vilje er den allervigtigste drivkraft. Er du selv motiveret kan vi sammen flytte bjerge, når det handler om at få bugt med overflødige kilo eller ændre vaner for at få en sundere livsstil. Klinisk diætist er din sikkerhed for professionel vejledning. Jeg er autoriseret af sundhedsstyrrel-sen og arbejder evidensbaseret. Er medlem af Foreningen af Kliniske Diætister www.diaetist.dk

24/07/2026

Dejligt at se så gode resultater, når man vender tilbage efter sin ferie.
Ung kvinde henvender sig i maj for at få redskaber til vægttab. Kvinden føler sig træt og mangler overskud. Hun har tidligere fået vejledning i et træningscenter, men hun mener, at hun har brug for noget andet. Jeg vejleder i hvordan hun kan optimere sin kost/måltider. Opfordrer til, at hun spiser sig OK mæt til måltiderne.
Ved 2. møde oplyser hun, at hun har undgået sukker og hvidt brød. Føler sig mæt og har fået mere energi. Min vurdering er dog, at hun spiser for lidt. Anbefaler at hun fordobler sin morgenmad og sin frokost.
3. møde. Føler sig ikke sulten, efter hun har fordoblet sin mad morgen og frokost. Har holdt en uges ferie, hvor hun også har fået lidt snacks m.m.
Anbefaler fortsat at hun spiser sig OK mæt (fri for at være sulten) til måltiderne, da det mindsker trangen til søde sager.😊
Rigtig god weekend ude i sommerlandet

27/08/2025

Det bugner med tillokkende ultraforarbejdede produkter til børn.

Reklamens magt er stor, så når der f.eks. står 100% frugt på de farvestrålende poser med smoothies, er der nok mange som tænker, at det er et nemt, godt og sundt alternativt til snack.
Desværre er alt det gode fra frugten( fibre, vitaminer og mineraler) forsvundet i den industrielle proces. Frugten er blevet bearbejdet (langtidskogt) til ukendelighed, så den kan holde sig i flere måneder i stuetemperatur. Du får et produkt som praktisk talt kun indeholder sukker, - altså fordelen ved frugten er forsvundet! Børnene behøver ikke at tygge, men vænner sig til den mega søde mos. De får ikke et naturligt forhold til frugt og bær, hvor de kan se, smage og fornemme de forskellige former for konsistens.

I den kategori, hvor vi måske tror, at vi vælger fornuftigt, skal vi være ekstra opmærksomme. Jeg nævner i flæng: veggiesticks og frugtbites, frugtgelé formet som vingummibamser eller som små frugter, små frugtyoghurter ”til den lille sult”, mælkesnitter, müslibarer osv. Det burde alt sammen være i slikafdelingen. Der er ingen af disse produkter, der er fremstillet med tanke på børns sundhed!

Jeg hjælper gerne med at fine fornuftige alternativer. Læs mere på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

11/08/2025

Spiser du MAD eller KEMI?
De ultraforarbejdede fødevarer udgør ca. 60% af det, der bliver solgt fra supermarkeder. Vi ved at ultraforarbejdet mad øger risikoen for overvægt, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og visse kræftsygdomme . Reklamerne får os ofte til at tro, at vi vælger sundt, men du bliver nødt til at tage et kig på ingredienslisten, for at vurdere om du kommer mad eller kemi i din indkøbsvogn.

Sådan spotter du bl.a. ultraforarbejdet mad:

– Ingredienslisten er meget lang eller fuld af ord/ingredienser, du ikke ville bruge i dit eget køkken (E-numre, aromaer, stabilisator, smagsforstærkere osv.)

- fødevaren indeholder sukker, sirup, olie, fedtstoffer, salt, sigtet mel eller modificeret stivelse som en af de første 3 ingredienser

- fødevaren indeholder tilsatte sukkervarianter som f.eks. fruktose, dextrose, højfruktosesirup, laktose, invertsukker, isoglukose og melasse

-fødevaren har en ekstrem holdbarhed (mdr./år uden køl)

De 5 vigtige årsager til, at du skal undgå ultraforarbejdet mad?

1. For meget sukker, salt og usunde fedtstoffer – øger risiko for hjerte-kar-sygdomme, overvægt og diabetes

2. mætter dårligt – kan føre til overspisning og vægtstigning

3. Lavt næringsindhold – giver få vitaminer, mineraler og fibre

4. Flere tilsætningsstoffer – kan påvirke tarmflora og helbred negativt

5. Forbundet med sygdom – forskning viser højere risiko for bl.a. kræft, depression og for tidlig død

Kort sagt: Jo mere din kost består af ægte råvarer, jo bedre er det for både din krop og dit energiniveau

Har du brug for hjælp til at sammensætte en nem og sund kost, så er jeg klar. Du kan læse mere på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

19/03/2025

Ramsløgshumus. Nem, sund, billig og smager fantastisk😋

Ingredienser:
1 ds. Kikærter(gem lidt ag lagen)
1/2 dl olivenolie
1 spsk. tahin
1/2 tsk. stødt spidskommen
1 knivspids cayennepeber
Lidt salt/peber
1 bundt ramsløg
Saften af 1/2 citron

Sådan gør du:

Dræn kikærterne (gem lidt af lagen)
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend til en Lind ensartet konsistens. Spæd til med lidt lage efter behov
Smag til. Velbekomme.

Find flere opskrifter på min hjemmeside www.diaetist-gm.dk

17/03/2025

Min opgave i formiddags var, at lave 10 lagkager. Nogle tænker måske -“spiser en diætist kage?” - det korte svar er ja. Kan et stykke kage indgå i en sund kost - det korte svar er ja😋 Når vi spiser en sund og varieret kost i dagligdagen, er der også plads til et stykke kage. Det der er afgørende er størrelsen og hyppigheden. Så når du vælger at spise et stykke kage, så husk at nyde det - glem den dårlige samvittighed. Når du kun får det engang imellem, så er nydelsen også større.
Hvor meget er der så plads til, hvis du fortsat vil holde fast i den sunde kost?: 5 håndfulde pr. uge af sødt, salte snacks, søde drikke, m.m. Det gælder både for børn og voksne, der er aktive i hverdagen.
Jeg tænker at lagkagerne er blevet spist i eftermiddag. Håber de smagte😊

11/02/2025

De første spæde ramsløg er kommet😋Fantastisk til både det kolde og varme køkken. Brug dem f.eks. som grønt drys på smørrebrød, i salater, på æggekage, som pesto (opskrift på min hjemmeside: www. diaetist-gm. dk)

03/02/2025

Øver du dig i at mindske indtaget af kød uden at miste den gode smag, så prøv denne nemme og mættende Dhal.

Dhal med kokosmælk og grønne linser:

Ingredienser:

1 løg, skåret i tern
4 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. ingefær, fintrevet
1 spsk. karry
1 spsk. stødt spidskommen
½ spsk. stødt koriander
½ tsk. stødt kardemomme
½ tsk. chiliflager
225 gram grønne linser
1 stor gulerod, groftrevet
2 dl grønsagsbouillon
1 ds. kokosmælk
2 ds. hakkede tomater
2 spsk. olivenolie til stegning
Salt og peber

Til servering:
1 dl græsk yoghurt 2%
1 avocado, skåret i skiver
1 tsk. tørrede chiliflager
1 håndfuld frisk koriander

Sådan gør du:
Varm olien i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær og rør rundt i ca. 1 minut til løgene er klare.
Tilsæt krydderierne og svits kort under omrøring
Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med revet gulerod, grønsagsbouillon, kokosmælk og hakkede tomater.
Lad det simre under låg i 30-45 min. Rør jævnligt i gryden og tilsæt evt. lidt ekstra grønsagsbouillon, hvis dhalen bliver for fast.
Smag til med salt og peber og evt. ekstra krydderier
Server med 1 spsk. græsk yoghurt, avocado i skive, et drys chiliflager og koriander

Find flere opskrifter på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

24/01/2025

Hurtig nem og lækker dessert til weekenden

Appelsin dessert (portionsanrettet)

Ingredienser til en person:

2 makroner
Evt. lidt appelsinlikør
½ appelsin + lidt reven appelsinskal
1 spsk. granatæblekerner
1 spsk. yoghurt
Vaniljesukker

Sådan gør du:
Knus makronerne i et portionsglas
Dryp evt. lidt appelsinlikør over
Skær skrællen af appelsinen og skær den i små tern
Frigør 1 spsk. granatæblekerner og bland dem med appelsintern. Kom dem over makronerne
Smag yoghurt eller andet surmælksprodukt til med lidt reven appelsinskal og vaniljesukker

Find mere inspiration på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

God weekend :-)

13/01/2025

Dejlig sprød vintersalat

Ingredienser:

¼ -½ rødkål
4-6 blade grønkål eller 2 store håndfulde snittet
½ rødløg
1-2 appelsiner
½-1 granatæble
1 håndfuld cashewnødder eller mandler

Dressing:

½ dl citronsaft eller hvid balsamico smagt til med 1 tsk. sennep, salt og peber samt evt. lidt sukker/sødemiddel

Sådan gør du:

Snit rødkålen fint
Skyl grønkålen og fjerne de store stokke. Snit den fint. Kram den med en anelse salt og sukker, så den bliver lidt blødere og mere spisevenlig
Skær løget i meget små fine tern
Skær skallen af appelsinen og skær den i tern
Bland rødkål, grønkål, løg, appelsintern og granatæblekerne i en skål
Smag dressingen til og bland i salaten. Vend godt rundt. Drys med cashewnødder eller ristede mandler.

Læs mere på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

06/01/2025

En god og mættende salat: Jordskoksalat med rugkerner og ristede nødder.

Ingredienser:
21/2 dl rugkerner (bygkerner, speltkerner o.lign. kan bruges i stedet)
400 gram jordskokker, skåret i skiver
400 gram rødbeder, skåret i små tern
100 gram nødder/mandler
1-2 spsk. ahornsirup (anden sirup kan bruges
125 gram rucola
Lidt rapsolie eller olivenolie
1 tsk. Rosmarin
Salt og friskkværnet peber

Dressing:
2-3 spsk. olivenolie/rapsolie
1/2-1 øko. citron (saft og fintrevet skal)
Evt. lidt koldt vand
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Kog rugkernerne efter anvisning

Vend jordskokkerne med olie, salt og peber og fordel dem på et bagepapir. Bag dem i ovnen 200 grader, varmluft i ca. 25 min, til de er møre og gyldne.

Vend rødbedetern i lidt olie tilsat salt, peber og rosmarin. Fordel dem på et bagepapir. Bag dem samtidig i ovnen med jordskokkskiverne, ca. 25 min., til de er møre (må godt have lidt bid)

Kom nødder/mandler på en varm pande og varm op. Hæld lidt ahornsirup over. Rør godt rundt til de er glaseret. Hæld dem på et stykke bagepapir. Lad dem køle af og hak dem.

Vend rucola, de afkølede rugkerner, de bagte afkølede jordskokker og rødbeder sammen på et fad.

Bland dressingen og dryp den over og drys til sidst med de grofthakkede nødder.
Velbekomme.

Find mere inspiration på min hjemmeside: www.diaetist-gm.dk

Adresse

Slotssøvejen 18
Kolding
6000

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	08:00 - 18:00
Tirsdag	08:00 - 17:30
Onsdag	08:00 - 17:30
Torsdag	08:00 - 16:30
Fredag	08:00 - 15:00

Telefon

+4526226285

Internet side

http://www.diaetist-gm.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Diætistklinikken kolding v/ Gerda Markussen sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.