Еда для жизни - проект диетолога Екатерины Йенсен, Randers (2026)

09/09/2026

Нормализация кислотности желудка без медикаментов. После вчерашнего поста о вреде омепразола и других средств для снижения кислотности желудка поступил вопрос: «А какие альтернативы❓»
⠀
Поэтому… предлагаю альтернативы❗️
⠀
Предыстория, о том, что предлагаемое работает:
⠀
➠ Была у меня клиентка, 42 года, пришла худеть. Я расписала рекомендации, включая половину овощей и зелени на тарелке. Никаких ограничений пасленовых, бобовых, молочного и глютена и прочего слишком жёсткого. Всё просто — добавьте овощей, заменив ими всякие макароны, хлеб, булочки, рис и т.п. Америку не открыла. Ага
⠀
С клиенткой мы потом не виделись года 4 (в те времена я ещё брала на разовые консультации)
⠀
И вот, она снова пришла в индивидуальную работу. Тогда, как оказалось, у неё случился супер-стрессовый период и стало не до жиру, вернее, не до похудения. Навалилась жизнь со всеми приключениями, и Ольга (имя изменено) махнула рукой и на себя, и на вес, и на питание.
⠀
Жизнь улеглась, даже наладилась, и тут…неутешительный кишечный диагноз. Врачи взяли на контроль, мониторят, но кроме лекарств, которые не особо помогают, по питанию никаких советов кроме «вам можно есть всё, кроме жареного, жирного и соленого» не выдали. И Оля пришла ко мне.
⠀
Вес за эти годы вырос, но Оля уже плюнула на это и пришла именно чтобы восстановить кишечник и приостановить развитие болезни. Помимо проблем с кишечником ещё был ворох проблем, теперь помноженный на перименопаузу (46 лет).
⠀
В общем, мы вернулись, теперь уже в других целях, к той самой рекомендации «овощи и зелень в любом виде 🟰 половина порции» ➕ добавилась рекомендация исключить глютен (и хлеба автоматом стало меньше)
⠀
Оля также пила знаменитый омепразол (его часто назначают параллельно с лечением кишечника — и не спрашивайте, где тут логика). Я, рассмотрев её анализы и симптомы, попросила его отменить.
⠀
💬А как же я его отменю? У меня всю жизнь изжога!» — спросила Оля, но я её успокоила (как в прошлом посте)
⠀
И вот, через 2 месяца она пришла на вторую встречу, и среди новшеств было:
⠀
💬Катя! Я в шоке! У меня больше нет изжоги! Она прошла буквально дней за 10, как я перестала есть хлеб и ввела овощи и зелень, как вы сказали. Я даже не верю, что это может быть ТАК просто! Ведь я всю жизнь мучилась от изжоги! Чего только не перепробовала, какие только лекарства не пила! И без омепразола я уже и не представляла, как быть! А тут я перешла на ваше питание, и оно сразу стало лучше! Даже не верится!»
⠀
Конечно не верится, когда нам пытаются со всех сторон внушить, что если у тебя что-то болит (изжога), то тебе обязательно нужна таблетка, которая решит твою проблему. Просто добавь таблеточку💊
⠀
Но нет❗️
⠀
Я ежедневно смотрю дневники питания самых разных людей и вижу взаимосвязь:
⠀
💡если в рационе не хватает овощей и зелени, и при этом там слишком много хлеба, риса, пасты и сладкого — то…здравствуйте, изжога и рефлюкс! Именно такое питание, которое даже без наличия других факторов приведет вас к изжоге.
⠀
Помогает ли омепразол? Да! Но какой ценой❓ (об этом — во вчерашнем посте)
⠀
И если у вас началась изжога — то это не повышенная кислотность, как может показаться (а именно так мы думаем, так как изжога жжет = кислота?). И это не повод пить кислотопонижающие. И это не значит, что у вас проблемы с желудком. Это «просто» означает, что вы неправильно питаетесь.
⠀
И даже самый здоровый ЖКТ может отреагировать на обилие хлеба, сыра, мяса и макарон со сладостями изжогой. Я проверяла на себе😁, и больше мне туда не хочется. Поэтому в каждый приём пищи я задаю себе вопрос: «Где твои овощи, Катя?»
⠀
Поэтому нет, я не буду предлагать вам никакие другие, натуральные, средства от изжоги и рефлюкса, как вы могли ожидать. Увы. Я вас, наверное, даже расстрою:
⠀
✅ первое, что нужно сделать, если у вас изжога и рефлюкс ➖ это поменять питание. Хотя, чего скрывать, я понимаю, что скорее всего большинство выберет волшебную таблетку. Натуральную или «химозную» типа омепразола. Но я и не настаиваю. Моё дело просто рассказать, как оно работает, а выбор — за вами.

09/09/2026

Почему может пропасть цикл. Иногда цикл… задерживается! Причём, произойти это может в разном возрасте — от подросткового до пременопаузы. Почему так бывает, и когда стоит волноваться❓
⠀
По порядку❗️
⠀
Пропажа цикла в подростковом возрасте — норма.
⠀
Даже после того, как цикл устаканился и, вроде как, шёл 1-2 года регулярно, всё равно может произойти сбой цикла🩸
⠀
Я часто работаю с девочками-подростками, чьи мудрые мамы не спешат давать им противозачаточные для «регуляции цикла» через 1-3 месяца отсутствия месячных. Потому как ещё не закончена перестройка, да и подростковый организм точно также может среагировать на стрессы (экзамены!), диеты, чрезмерные нагрузки или акклиматизацию.
⠀
В данном возрасте, если это не поликистоз (который нужно диагностировать и с ним работать), и если цикл просто нестабильный, волноваться не стоит. В принципе всё, что в рамках 3-4 мес. отсутствия цикла — это норма в течение 3-5 лет после начала менструаций.
⠀
Возраст от 20 до 36 (40 лет):
⠀
В этом возрасте месячные, по идее, должны уже устаканиться и идти регулярно. Отклонения от цикла в +/- 2 дня — норма. Т.е., если цикл пляшет в районе, например, 26-30 дней (+/- 2 дня от стандартных 28) — это нормально и не требует поиска «проблемы» и её лечения.
⠀
А вот если цикл начал удлиняться, и периодами длится более 35 дней, то это может указывать на наличие гормональных проблем (чаще всего это поликистоз и/или переизбыток андрогенов), или же проблемы с базовыми «настройками»:
⠀
☑️ стресс: ещё как может сбить цикл и приостановить «женские часики»/репродуктивную функцию
☑️ снижение веса, где ИМТ менее 20. Да! Для многих женщин это истощение. Конечно, бывает генетическая конфигурация а-ля «стройная лань Наташа Водянова», где от природы досталась такая стройность. Но большинство женщин все же по природе НЕ имеют такой конституции. И, похудев до нулевого размера, их тело может выключить репродуктивную функцию, экономя энергию.
☑️ слишком стремительное похудение (даже если вы ещё не достигли веса мечты! Например, у меня была клиентка, которая в 26 лет переусердствовала в спортзале, занимаясь по 1,5 часа 6 раз в неделю, и её цикл остановился даже несмотря на то, что ее ИМТ был ещё 30 — то есть недостатка жира не было)
☑️ поликистоз.
⠀
Что делать❓Найти и устранить причину❗️
⠀
Возраст 36+++
⠀
Цифра 36 очень условная и зависит от половой конституции: 💡чем раньше начался цикл, тем… ПОЗЖЕ он закончится и тем позднее наступит момент Х, когда овуляции начнут идти на спад. Поэтому у кого-то цикл начинает сбоить уже с 36, а у кого-то — с 50. Но по стандарту считается, что с 36 лет идёт снижение количества циклов с овуляцией.
⠀
Каковы причины не наступившего цикла тут (помимо всех перечисленных в предыдущей категории возраста 20-36):
⠀
☑️ не было овуляции, эстроген не вырос достаточно, чтобы эндометрий смог нарасти, и поэтому месячным просто нечем идти (месячные — это отслоение не пригодившегося для зачатия «лишнего» эндометрия)
☑️ чаще всего: эндометрий нарос, но не хватает прогестерона, который бы вызвал отслоение «лишнего» эндометрия / месячные.
⠀
Как понять, что с тобой, и когда стоит волноваться❓
⠀
В идеале, конечно, посмотреть по УЗИ: что там? Нарос эндометрий и не может выйти или эндометрий не нарос? От картины будет зависеть и решение проблемы.
⠀
С другой стороны: если цикла не было несколько дней (даже 20!) то это ещё не повод убиваться. Это нормально, что в пременопаузе может быть сбой. Идет перестройка. Точно такая же, как в подростковом возрасте, только наоборот. Тело постепенно выключает то, что включилось в пубертате. Поэтому да, цикл может быть сейчас то короткий, то длинный, то нормальный.
⠀
Если вы пропустили более 1 цикла (например, был цикл 26 дней, а стал 52), и у вас нет возможности бежать на УЗИ, то подождите (убедившись, конечно, что нет беременности😄). Скорее всего, он опять возобновится. Ну… или можно идти на УЗИ, и если последнее покажет, что эндометрий есть и не хватило прогестерона, то его можно добавить. В этом конкретном цикле, а не на постоянной основе. Ведь в следующем цикле всё опять может быть в порядке.

08/09/2026

Чем опасен омепразол и другие средства для снижения кислотности
⠀
➠Выпадают волосы.
➠Тонкие волосы.
➠Не усваивается железо и анемия, несмотря на его приём.
➠Не заживают нормально ранки
➠Остаются следы от прыщей
➠Слизистые влагалища раздражены, а иногда и вовсе в трещинах
➠Ранние морщины…
⠀
И всё это может быть «просто» потому, что вы пьёте препараты для снижения кислотности желудка❗️ Чем дольше пьёте — тем больше они вам вредят и усугубляют проблемы, перечисленные выше.
⠀
Как❓
⠀
Очень просто:
⠀
💡сниженная кислотность желудка 🟰 НЕрасщеплённые нормально белковые продукты, а значит постоянная нехватка всего, ради чего мы их едим:
⠀
✔️«строительных кирпичей» (аминокислот), из которых мы строим ВСЕ ткани. И если они (ткани) истончаются, как слизистые или кожа, то повреждаются они куда проще. И хуже заживают потом.
⠀
И основной источник железа — это тоже в основном белковые продукты (а нехватка железа 🟰 плохие волосы и/или выпадение волос; впрочем, как и нехватка белка ведёт к тем же проблемам)
⠀
И незаживающие ранки и раздраженные слизистые — туда же.
⠀
И даже нарушения памяти, сна и настроения могут быть связаны с нехваткой триптофана, который тоже мы получаем из белковых продуктов.
⠀
И серотонин (гормон счастья) мы производим из него же, из триптофана. И мелатонин — гормон глубокого сна.
⠀
Кстати, последний также показывает отличные результаты в заживлении гастритов❗️ Не потому ли, что именно в глубоком сне, обеспеченном мелатонином, мы восстанавливаем ткани✨ Конечно, если для этого есть «строительные кирпичи». Потому как, если последних мало, то и стройка у вас получится так себе.
⠀
В общем, как нехватка белка в рационе, так и его неусвоение — например, из-за приёма кислотоснижающих медикаментов — приводят к огромному ряду последствий. Поэтому, если вы принимаете эти препараты, то обязательно помните, что их НЕЛЬЗЯ принимать постоянно. И уж тем более, много-много месяцев или даже лет подряд. Это, как выражаются датчане, всё равно, что писать в штаны на морозе: сначала очень тепло и хорошо, но потом…🥶😩

08/09/2026

Я считаю, что жизнь слишком коротка, чтобы навсегда отказаться от вкусностей и сладостей 😋 Даже когда я работаю с людьми, у которых кандида или инсулинорезистентность. Они, как правило, приходят ко мне, опустив руки после очередной жесточайшей диеты 😨(ноль круп, фруктов, сухофруктов, десертов и в каких-то экстремальных случаях даже с исключением овощей типа свеклы и моркови)
⠀
И самое ужасное, что все эти люди страдают от мук совести: ведь им внушили, что если они хотят побороть кандиду или инсулинорезистентность, то нужно непременно взять себя в руки и скрепя зубами отказываться от всего, что содержит глюкозу… всю жизнь. Ну, или до наступления короткой ремиссии.
⠀
Когда же человек, расслабившись, начинает опять, с огромное опаской, есть морковку, свеклу, овсянку и яблочки… кандида частенько возвращается. Из чего человек делает выводы: 🗯 «ох, похоже мне действительно надо отказаться от всего этого навсегда…»
⠀
Навсегда, как вы понимаете, длится недолго. И не потому, что мотивации не хватает, а потому что… это нереально! Тело (а не кандида!) заставит вас в какой-то момент — будь то перегрузка, стресс или недосып — подкинуть быстрой энергии в виде… простых углеводов: фруктов, сладостей и круп.
⠀
Вот и живет такой человек в муках совести и, как это модно сейчас говорить, с незавершенным гештальтом (что бы это ни значило 😁)
⠀
И что же делать? Если и правда жуткая кандида? А если инсулинорезистентность?
⠀
Я предлагаю для начала расслабиться и применить 3 простых способа увеличить «сахарный ресурс» тела. Что это значит❓
⠀
Сахарный ресурс — это возможность тела без последствий для здоровья употреблять сладкое и другие простые углеводы (овощи с высоким гликемическим индексом — типа свеклы и моркови, а также крупы и изделия из них)
⠀
Что за способы:
⠀
1️⃣ Введите в рацион достаточно жиров. Жиры отлично балансируют поступающие сахара, замедляя их выброс в кровь. ВАЖНО: жиры преимущественно должны быть растительные холодного отжима, а ещё лучше, если это будут жиры с высоким содержанием ОМЕГА-3.
⠀
2️⃣ Нарастите мышечную массу. Мышцы — прекрасный склад для лишнего сахара и исследования показывают, что чем выше % мышечной массы, тем больше сладкого и простых углеводов человек может есть без негативных последствий для здоровья. Ведь именно в мышцах у нас есть запасы лишнего сахара — гликогена.
⠀
3️⃣ Употребляйте продукты, богатые цинком. Цинк улучшает чувствительность клеток к инсулину, а значит ему будет проще доставить глюкозу в клетки. Попав в клетки, глюкоза перестанет отравлять ваше тело, как если бы она долго циркулировала в крови. Продукты-чемпионы по содержанию цинка: мидии, устрицы 🙂, какао, кунжут, кешью и льняные семена.

07/09/2026

Как определить, есть ли риски от приёма гормонов. Пока вам на каждом углу, включая специалистов интегративной медицины, рассказывают, что биоидентичные гормоны это «совершенно безопасно, так как это ну вообще не гормоны, то есть почти, вернее, это вообще те же самые гормоны, что и наши собственные, поэтому нет причин для беспокойства»🤔, я хочу вам просто рассказать, что:
⠀
💡перед приёмом ЛЮБЫХ средств гормонотерапии хорошо бы убедиться, что ваше тело готово к приёму гормонов (даже биоидентичных❗️).
⠀
И нет, сейчас речь не о рисках рака груди по генетическому фактору (когда в семье был 1 или более случаев раковой опухоли груди, и поэтому у вас тоже могут быть такие риски)
⠀
Сейчас речь пойдет о самом простом:
⠀
✔️как ваше тело ВЫВОДИТ гормоны: и те, которое оно само производит, и те, которые вы можете добавить ему извне (и тут совершенно неважно — с помощью каких средств вы будете это делать, с помощью «плохих» медикаментов или «хороших и безопасных» биоидентичных аналогов)
⠀
Почему это важно:
⠀
➠ потому что именно накопление гормонов ведёт к проблеме. А накапливаться они могут, если:
⠀
1️⃣ Печень в плохом состоянии и у неё «не хватает рук», чтобы правильно готовить гормоны к утилизации (после того, как гормон выполнил свою функцию, его необходимо вывести из тела)
2️⃣ Печени не хватает компонентов, с помощью которых она и готовит гормоны к выводу из тела
3️⃣ Кишечник не справляется с работой (часто это возникает в том числе из-за запоров — опорожнение реже, чем раз в сутки и/или неполное опорожнение кишечника)
⠀
(Это неполный список, но основной)
⠀
Итак, что надо проверить до начала приёма любой гормонотерапии (хоть в менопаузе, хоть в детородном возрасте — например, перед приёмом КОК или др стимуляции перед процедурой ЭКО)❓
⠀
✅ Состояние печени
✅ Анализ мочи на определение остатков гормонов (метаболитов)
⠀
В последнем случае, там целый набор нюансов — что именно вы можете увидеть в анализе, и как именно это расшифровать. И если с анализами на состояние печени ещё всё более или менее просто (на мой взгляд), то вот с анализом результатов на метаболиты — уже сложнее.
⠀
Более того, важно полученные данные сложить вместе и наложить на картину вашей гормональной истории — личной и семейной. И в данном случае часто недостаточно просто уместиться в референсы, которые, к тому же, пляшут от страны к стране и от лаборатории к лаборатории.
⠀
Почему это всё важно❓
⠀
Потому что да, конечно же, бывают случаи, когда нужна гормонотерапия. Но не менее важно определить все риски и уже потом, взвесив все «за» и «против», принимать решение.
⠀
Писать ещё об этом подробнее? Интересна тема?

07/09/2026

Так получилось, что последний год-два я только и делаю, что уговариваю всех есть. И тех, кто худеет, в том числе. Почему❓
⠀
Не потому, что я такая противная и хочу, чтобы они никогда не похудели👻 Нет. Просто худеющие повально не видят простейших взаимосвязей. Например, такой, что пропуская приёмы пищи, ты неизбежно накидываешься на углеводы сверх меры. И нет, углеводы не зло, как это сейчас модно считать в определенных кругах. Но когда углеводов СЛИШКОМ много, то это становится проблемой.
⠀
Например, есть некая Маша, которая очень хочет похудеть. С диет она постоянно соскакивает, жесткие планы выполнить не может (нет времени и график работы такой, что с мисочками на работу ходить не будешь). Пришла ко мне, чтобы я ее «контролировала» (цитата) Но…я не строгая мамка с ремнём 😇 Да и даже если я буду каждый день писать и заботливо-сурово спрашивать: «Ну как вы сегодня, Мария? Выдержали ли диету?», это… не поможет! Потому как для начала Марии необходимо начать есть, а не жить идеально с первого дня, пока эта Йенсен её контролирует и пока есть сила воли.
⠀
Я против таких процессов. Потому как сила воли — ресурс очень ограниченный, а Йенсен не будет тебя контролировать вечно. Более того, иногда ведь можно и сообщение «не заметить»🫣. Ведь так? А именно так оно и будет, если работать по системе кнуто-пряников. Можно (иногда!) получить начальные результаты, но это не работает при игре вдолгую и, особенно, там, где нужно сбросить не 5 кг, а все 10-20 и больше.
⠀
Поэтому я часто удивляю своих, пришедших худеть, клиентов, когда не даю им план идеальной жизни. В первом этапе нет ничего идеального. И, более того, я даже НАСТАИВАЮ, чтобы они оставили себе 2 десерта в неделю 🍰 Почему? Потому что на 2 десертах в неделю вполне себе можно жить! Долго и счастливо. А вот с нулем или даже с 1 — смогут не все. Я же хочу именно привить клиентам новые привычки, а не выдать план идеальной жизни. Ведь, давайте честно, уже ну ВСЕ знают, как нужно есть, чтобы похудеть. Но… мало кто делает❗️
⠀
Недавно подруга коуч рассказала историю: клиентка с запросом «похудеть» пришла со словами: 💬«Я сама уже могу целую книгу написать, как питаться, чтобы ушёл вес, и даже могу составить меню! Но от этих знаний ничего не меняется! Сама я так не питаюсь. Вечно срываюсь».
⠀
Вот❗️Именно так и обстоят дела❗️
⠀
Половина проблемы — в голове. А вторая — в желании получить всё и сразу, быстро. Типа «Я сейчас каааак соберусь! Каааак попитаюсь правильно, и каааак похудею»🪄 Но… оно так не работает! И я не знаю, сколько раз можно наступать на эти грабли голодных идеальных диет. Но факты таковы:
⠀
🌟чтобы был устойчивый результат, надо есть! По часам, не пропуская завтрак и даже включая перекусы. Есть так, чтобы у вас не было к вечеру желание сожрать слона и бросить всё к чертовой матери уже на третий день.
⠀
«Светлана, вы слишком мало едите» — пишу я в личном чате клиентке, которая как раз пришла ко мне худеть.
«Ой, да?! А мне кажется много… Мне нормально!» — пишет она.
⠀
Через пару дней (пропав с радаров): «Ой, Катя! Я не писала отчёты, так как опять что-то жор на меня напал. Молола всё подряд, даже стыдно было Вам такое присылать».
⠀
Ну так конечно! Потому что ДО этого «непонятного» зажора надо было не салатные листья взвешивать, а есть. Вдоволь. Но не каш и хлеба с пирожками и пельменями, а овощей с белком и жирами. Много. И тогда, я гарантирую, не было бы ни зажоров, да и вес пошел бы вниз. Вот так🙂

06/09/2026

Лайфхаки долголетия: интервальное голодание VS ограничение калорий. Я перелопатила кучу новейших данных о долголетии.
⠀
Так вот, интересное:
⠀
💡не так важно, сколько калорий вы недополучили в течение дня, а важны именно ПАУЗЫ в питании.
⠀
➠ учёные сравнивали данные разных исследований, где в одних мыши (и потом люди) просто жили на ограниченной калорийности, с теми исследованиями, где мыши (и люди) получали достаточно калорий в сутки, но употребляли их в ограниченное в стуках время.
⠀
Выводы такие:
⠀
✔️в долгосрочной перспективе (уже от 2-4 месяцев) рацион с постоянным, даже небольшим дефицитом калорий, СНИЖАЕТ продолжительность жизни.
⠀
А вот рацион, в котором достаточно калорий, но еда поглощается в течение, например, 6-8 часов в сутки, ПРОДЛЕВАЕТ годы жизни.
⠀
Так что, уважаемые любители вечных диет (а таких, если посмотреть на инстаграм — много!), — может, вы и находитесь путём пожизненного ограничения калорий в размере XS, и даже необычайно нравитесь себе в зеркале, но жить вы, если исходить из данных этих исследований, будете МЕНЬШЕ, чем вам отведено природой генетически.
⠀
Да, ПЕРИОДИЧЕСКОЕ голодание и/или ограничение калорийности — продлевает годы жизни, так как это одно из самых эффективных средств борьбы с «зомби клетками», которые сокращают нашу жизнь.
⠀
Но ПОСТОЯННО сидеть на сниженном калораже — дорога в ускоренное старение.
⠀
Тут всё логично:
⠀
➠ телу необходима энергия для регенерации, борьбы с бактериями и вирусами (главная причина старения!) и для утилизации отходов жизнедеятельности. А если энергии постоянно не хватает (так как вы на вечной диете), то тело запускает режим сбережения. Человек это ощущает в моменте так:
⠀
✔️сниженная температура тела
✔️усталость
✔️всё долго заживает
✔️плохо растут волосы и ногти
✔️сниженный иммунитет (вы часто болеете)
⠀
Поэтому, если вы склонны к набору веса, то лучше всего — ПЕРИОДИЧЕСКИ устраивать себе питание со сниженной калорийностью, а не ограничивать себя всю жизнь.
⠀
А ведь так делают очень и очень многие❗️
⠀
Недавно видела в инсте даму, которая тренируется минимум 1,5 часа в день (каждый день!) — силовые и кардио. И, при этом… съедает 1.600 ккал в сутки при росте 178 (она выкладывала данные и хвалилась — какая она молодец). При этом, внимание❗️ — она недовольна собой, и писала о том, что надо бы снизить до 1.550, чтобы ещё похудеть (куда худеть — это уже вопрос риторический — есть такие люди, которые в зеркале видят слона, даже если там давно худенькая мышка 🐭 )
⠀
У дамы миллион+ подписчиков, и мне завидно (зачеркнуто). Что говорит о том, что её примеру, наверняка, следует огромное количество женщин.
⠀
Не спорю. В инстаграме это выглядит очень красиво. Но в 45 лет пытаться оставаться худой чрезмерными нагрузками в сочетании с постоянной сниженной калорийностью — так себе идея 🤔
⠀
Кстати, если ты тренируешься, то калорийность надо не снижать ещё от базовой, а…повышать. Иначе, кроме похудения, от тренировок будет один вред. В том числе и минус годы жизни.
⠀
В общем, решать, конечно, вам: сидеть на вечной диете или нет. Моё дело просто донести информацию о новейших открытиях в мире долголетия.
⠀
Ну и в конец концов! Не все же хотят жить долго и здорОво. Многим, может, важнее, чтобы недолго (зачеркнуто) и в инстаграме красиво.

05/09/2026

🥧 Пирог с кабачком (без глютена). На этой неделе придумала новый рецепт безглютенового пирога с кабачком (кстати, его вполне можно сделать и с обычной мукой, просто тогда надо будет сократить количество разрыхлителя в 2 раза)
⠀
Итак, на 1 небольшой пирог вам понадобится:
⠀
🔸2 яйца
🔸100 грамм сахара
🔸70 грамм коричневого сахара (можно заменить обычным)
🔸100 мл рапсового масла (или 100 грамм сливочного, растопленного на медленном огне)
🔸 150 грамм овсяной муки без глютена (или можно взять смесь рисовой и овсяной)
🔸 1 маленький кабачок (примерно 120-150 грамм)
🔸 2 ч.л. разрыхлителя
🔸 ½ ч.л. корицы
🔸½ ч.л. сухого молотого порошка имбиря
🔸1 ч.л. кардамона
🔸¼ ч.л. соли
🔸1 лайм (органический — так как нужна кожура; если такого нет, то берите лимон)
🔸форма для выпечки кекса/хлеба «кирпичиком» — 25х10 см
⠀
Для крема:
⠀
🔸100 грамм сыра типа маскарпоне
🔸100 мл сливок, жирность 30-38%
🔸10 грамм сахарной пудры
🔸сок 1 лайма/лимона
⠀
Приготовление:
⠀
✅ Взбейте яйца со всем сахаром до получения однородной пышной массы, пока сахар не растворится полностью.
✅ Добавьте по чуть-чуть масло, продолжая взбивать.
✅ Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель и все сухие специи с солью.
✅ Добавьте мучную смесь к яичной и хорошо перемешайте.
✅ Кабачок потрите на крупной терке и отожмите из него жидкость, насколько это получится (я сначала мну натертый кабачок руками, а потом выжимаю перед тем, как положить его в тесто)
✅ Добавьте в тесто кабачок и натёртую цедру лайма (только зелёную часть) и хорошо перемешайте.
✅ Разогрейте духовку до 175°С (лучше режим «Вентиляция»). В форму положите пекарскую бумагу и вылейте в неё тесто.
✅ Пеките пирог на среднем уровне примерно 40 минут до готовности.
⠀
Крем:
⠀
✅ Взбейте в миске маскарпоне и сахар.
✅ Постепенно добавьте понемногу сливки, продолжая взбивать.
✅ В самом конце добавьте сок лайма и хорошо перемешайте.
⠀
✅ На остывший❗️пирог выложите крем и поставьте его в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем окончательно застыл.
⠀
Всё!
⠀
Что ещё приготовить из кабачков❓
⠀
К вашим услугам — рецепты в моем блоге:
⠀
🌟Протеиновые оладьи из кабачка
🌟7 идей, куда девать кабачки
🌟Оладушки из брокколи с кабачком без глютена
⠀
Отличных вам выходных!

04/09/2026

Проблемы со сном и высокий инсулин — есть ли взаимосвязь❓

Есть. Причём, прямая.
Нарушения идут по цепочке: высокий инсулин — отражение проблем с повышенным уровнем глюкозы в крови. А повышенный уровень глюкозы — это ИЗБЫТОЧНАЯ энергия, которую, увы, не так-то просто куда-то деть.
⠀
Почему так происходит?

Достаточно вспомнить, что когда мы недоедаем или голодны, у нас (если все системы функционируют, как положено) падает уровень энергии. Еда — это, прежде всего, энергия. Причём энергия, которая появляется, благодаря повышению уровня сахара в крови. Инсулин же — всего лишь «паровоз», который доставляет глюкозу в клетки. То есть повышенный инсулин — признак проблем с глюкозой.

И вот представьте, если у вас в крови циркулирует СЛИШКОМ много потенциальной энергии (глюкозы), какой уж тут сон! Вам сначала будет сложно заснуть, а потом сон будет неглубоким. Или вы и вовсе проснетесь и не сможете сомкнуть глаза час и более.

Кроме этого, повышенный инсулин провоцирует рост кортизола. И…наоборот! Высокий кортизол (привет, стрессы!) провоцирует рост инсулина и проблемы с сахаром в крови.
А ещё кортизол — один из главных «воров» прогестерона. Ведь и кортизол, и прогестерон производятся из одних и тех же веществ. Причем, кортизол — ПРИОРИТЕТНЫЙ гормон. Если есть высокая потребность в кортизоле, производство прогестерона будет неизменно снижено.

При чём тут проблемы со сном и прогестерон?

Прогестерон — успокаивающий и расслабляющий гормон, который помогает нам крепко спать.

Кстати! Особенно сильно нехватка прогестерона проявляется у женщин после 35 лет. Ведь прогестерон вырабатывается и после овуляции, но… с возрастом количество овуляций снижается, и поэтому могут усугубиться проблемы со сном.

Что же делать?

Ну, как минимум, не наедаться простыми углеводами (мучное, каши, сухофрукты, сладости) перед сном. КАЧЕСТВО такого сна будет оставлять лучшего. Да, иногда это даёт сонливость СРАЗУ ПОСЛЕ еды. НО! Такая реакция на эти продукты — повод срочно и всерьёз заняться своим здоровьем (это признак преддиабета!).

А как максимум, все же разобраться со всем каскадом гормонов — начиная от инсулина и заканчивая прогестероном и ДГЭА.

Будьте здоровы!

03/09/2026

Вчера позвонила врачу. У сына непонятная сыпь/экзема на руках. Я бы, если честно, никуда бы не звонила, потому как:

а) и так примерно ясно, что это (во всяком случае, мне ясно) - реакция иммунитета на гремучую смесь из гормонов (сын тинейджер), сухой кожи после отпусков на солнце, перебор сладкого и увеличенное потоотделение (сын занимается спортом).

б) врачи все равно не помогут, а в лучшем (или в худшем?) случае выпишут вредный гормональный крем с кортикостероидами, который тут у нас в Дании вообще всем подряд выписывают на буквально ВСЕ кожные проблемы.

Но сыну было важно, чтобы я позвонила, и чтобы врач на это посмотрел и дал волшебную таблетку (зачеркнуто) успокоил и окончил мучения. Поэтому я позвонила, чтобы записаться на прием.

Через 20 минут в телефонной очереди мне ответила секретарь и сказала, что мест сегодня нет, но я могу прислать фото сыпи и они мне перезвонят.

Перезвонили через несколько часов (спасибо!) и сказали - дословно:

🗯️Врач посмотрела фото, но там непонятно, что это. Поэтому мы вам выпишем рецепт, мажьте этим кремом 1-2 раза в день 7-14 дней (💭так 7 или 14?) и если лучше не станет, то звоните нам опять.
🗯️Это какое-то средство с кортикостероидами?
🗯️ Я не знаю. А почему вы спрашиваете? Какая вам разница?
🗯️(поняв, что она просто секретарь и спорить с ней бесполезно) Да неважно, просто спросила.

Пришел электронный рецепт. Так и есть: кортикостероиды.

Гормональный крем, подавляющий иммунные реакции кожи вне зависимости от их происхождения. То есть неважно, что явилось причиной проблем (и о чем тело и пытается рассказать владельцу через кожные реакции) - кортикостероиды насильственно выключают реакцию иммунной системы.

Проходит ли сыпь? Да! Почти всегда она проходит. Но ⚠️так как причину высыпаний никто и не устранял, то с большой вероятностью проблема вернется. Рано или поздно. И вернуться она может во всей прежней красе, но уже с удвоенной силой. (Потому что крем уменьшает воспаление и зуд, поэтому грибковая, бактериальная или вирусная инфекция может ВЫГЛЯДЕТЬ менее выраженной, но ⚠️при этом может продолжать распространяться. )

Проблема возвращается (или появляется другая проблема с высыпаниями), вы опять берёте крем с кортикостероидами (он же помог в прошлый раз!), но, вот незадача!, он теперь работает хуже… И дальше проблема может раскрутиться, да так, что со временем эти крема перестанут помогать вообще. И даже порой перерасти в какие-то проблемы типа аллергии и даже астмы, хотя казалось бы - а в чем взаимосвязь то? А она - в работе иммунитета, который у нас один, а не отдельный на каждый орган. И тогда таки придется заняться ПРИЧИНАМИ.

В общем, крем я покупать не стала а вместо этого:

а) договорилась с сыном, что он как минимум 7 дней не будет есть химозное сладкое и чипсы (14 лет человеку🤪), сократит сладости вообще и уберет всю газировку (даже с сахарозаменителями)
б) выдала ему жирный крем для рук без отдушек + крем на травах, который успокаивает кожу после укусов комаров и прочих насекомых(первый купила в РФ, второй - во Франции)

Врачу звонила вчера. Мазаться моими кремами он начал тоже вчера. Завязал с чипсами и газировкой (коих, если честно, было немного, но за каникулы режим «чипсы и газировка только по выходным» слетел🤪). Есть нормальную, «живую» домашнюю еду (и нет, я не стала сразу же исключать глютен и молочку, как вы могли подумать). И…уже сейчас, под вечер, краснота прошла, высыпания стали уменьшаться в размерах, а не расти, как это было ещё вчера утром.

Ещё очень хочу добавить ему цинк, пробиотик и витамин Д, для увеличения скорости заживления но об этом ещё нужно договориться😁 Подростки - они такие😎

Еда для жизни - проект диетолога Екатерины Йенсен

09/09/2026

09/09/2026

08/09/2026

08/09/2026

07/09/2026

07/09/2026

06/09/2026

05/09/2026

04/09/2026

03/09/2026

Adresse

Internet side

Underretninger

Kontakt Virksomheden

Genveje

Del

Type

Anmodning om at fjerne opslag