04/09/2026
Spis rigtig mad – din krop vil takke dig for det 🌱
Det her er nogle af de råvarer, jeg stort set altid har i mit køkken.
🥚 Æg – En fantastisk kilde til protein, essentielle aminosyrer og cholin, som bl.a. er vigtigt for cellemembraner, methylering og fosterets tidlige udvikling.
🥩🍗 Oksekød og kylling – gode kilder til komplet protein og dermed alle de essentielle aminosyrer, kroppen ikke selv kan danne. Oksekød bidrager med bl.a. jern, B12 og zink – næringsstoffer, der er relevante for blandt andet energiomsætning, bloddannelse og reproduktiv sundhed.
🥑🫒 Gode fedtkilder. Vi har brug for fedt til bl.a. cellemembraner og optagelsen af A-, D-, E- og K-vitamin – og kolesterol er udgangspunktet for dannelsen af vores kønshormoner.
🥦🥬 Masser af grøntsager. Fibre til tarmen, vitaminer, mineraler, antioxidanter og plantestoffer. De svovlholdige korsblomstrede grøntsager som broccoli, blomkål og kål, indeholder bl.a. stoffer, som er interessante i forhold til kroppens østrogenomsætning.
🧅🧄 Løg og hvidløg – rige på svovlforbindelser og præbiotiske fibre, som bl.a. kan understøtte tarmbakterierne og kroppens egne afgiftningsprocesser.
🥔🍠 Kartofler og søde kartofler. Når kogte kartofler afkøles, øges indholdet af resistent stivelse, som vores tarmbakterier kan få glæde af. Søde kartofler bidrager bl.a. med fibre og betacaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin, der er vigtigt for bl.a. celledeling og reproduktiv sundhed.
🫐🍇🥝🍎 Frugt og bær. Polyfenoler, antioxidanter, fibre og C-vitamin. Kiwi er en favorit for fordøjelsen, og lige nu spiser vi selvfølgelig de gode danske æbler – og vindruer fra haven.
🌰 Nødder, frø og kerner for fibre, mineraler og gode fedtsyrer. Chiafrø er fx en god plantekilde til omega-3-fedtsyren ALA.
Jeg vælger økologisk så vidt muligt – bl.a. for at reducere min eksponering for pesticidrester – og jeg vælger helt generelt råvarer frem for ultraforarbejdet mad med lange ingredienslister.
Protein. Gode fedtkilder. Mineraler. Fibre. Antioxidanter. Rigtige råvarer.
Det er fundamentet i min egen kost – og når jeg vejleder om cyklu