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Sano y Exotico

Sano y Exótico te brinda recetas de comida Vegan creativa, deliciosa y saludable.

01/06/2026

Dia 2: 12 horas del evento🔪

Qué experiencia tan chula y refrescante para mí.

Como chef privada, paso la mayor parte del tiempo cocinando sola. Amo lo que hago, pero este tipo de eventos me recuerdan lo mucho que disfruto trabajar en equipo, conocer personas de la industria y ponerme a prueba en un entorno completamente diferente.

Más que cocinar, estos días me ayudan a despejar la mente, ver mi capacidad de adaptación y recordar que puedo rendir bajo presión mientras disfruto el proceso. Honestamente, me transportó muchísimo a mis tiempos en EMP en Nueva York, pero desde una versión más relajada, natural y con otra perspectiva.

Estar aquí me expande. Me inspira rodearme de personas apasionadas por lo que hacen y me hace muy feliz poder aportar mi granito de arena a un equipo que trabaja tan duro para crear experiencias bonitas, memorables y con propósito.

Algo que admiré muchísimo fue la energía del equipo completo: buena vibra, sentido de urgencia, compañerismo y un deseo genuino de seguir elevando la industria gastronómica de nuestro país. Eso vale oro.

Gracias .sdq por invitarmeeeee 🩷❤️

Que se repita.

27/05/2026

Dia 1: 12 horas de prep work bien intensas🔪🩷 at .sdq

Preparamos y organizamos todo lo que pudimos… entrar a una cocina de producción grande siempre me recuerda cuánto me gusta trabajar en cocina y bajo presión. El día antes del evento me tocó una de las estaciones más intensas: yaniqueques. Hicimos alrededor de 500😭✨

Mientras parte del equipo freía, yo me encargué de darles forma, llevar el conteo y hacer literalmente trips up & down por toda la cocina para mantener organización y tracking de todo lo que iba saliendo. Honestamente, es algo que me sale natural: mantener el flow, asegurarme de que todo vaya a tiempo y que nada se pierda en el proceso.

Luego hice algunas mermeladas, tasks de organización, limpieza y demás… Y aunque sí terminé cansadísima, este tipo de experiencias me recuerdan por qué amo las cocinas grandes, los eventos y la energía detrás del servicio.

Hay algo demasiado satisfying en ver cómo cientos de pequeños tasks terminan convirtiéndose en un evento gigante 🫶🏼

Mañana les cuento mas sobre el evento💛

18/05/2026

Este menú es 100% vegan para 15-20 personas de 4 tiempos + bebidas. El cliente especificó que lo quería family style para compartir en familia entonces por eso el emplatado va de esta forma!!🥰

Prepare:
ENTRADA:
- Montaditos de Focaccia / Cashew Cream Cheese Spread / Tomates rostizados en balsámico y agave / Pesto de Almendras / Herbs + salsa macha
ENSALADA:
- Ensalada de lechugas mixtas (romana / salanova / rucula) con tomate cherry / blood orange / mandarina / naranja navel / pomelo / nueces caramelizadas.
ADEREZOS:
- Strawberry Balsamic Vinagrette
- Lemon Dijon Dressing
MAIN COURSE:
- Hongos portobello rostizados / marinados por 24 horas… por encima lleva una salsita de hierbas mixtas y ajo con sésamo!
- Risotto de Hongos crimini y ostras con esencia de romero.
POSTRE:
- Vegan Milkyway… masa de chocolate negro, una capa lleva relleno de caramelo de datiles, la otra capa lleva relleno de vegan buttercream con fresas. Por fuera cobertura de frosting de datiles y topping de magic vegan cookies con nueces mixtas…. Demasiado Top😍
MOCKTAILS:
- Shrub de cítricos… con las cáscaras de Limón amarillo / Limón Verde / Pomelo / Blood ORange / Mandarina / Naranja Navel… es un fermento a base de citricos con vinagre de manzana
- Limonada de Menta + agua con gas for sizzle!!!

Gracias por recibirme❤️y por permitirme hacer lo que más amo!!… llevarles algo sano y exótico a su mesa💕

-Cams🕺🏼✨

14/05/2026

Tuna Salad rápida 🥗✨ |
GF | HP

De esas cenas que haces con lo que tienes en la nevera y terminan quedando demasiado buenas 😭

Ingredientes:
- 2 latas de tuna en agua (drenadas)
- 2 cdas yogurt de coco (sub por yogurt griego)
- Jugo de 1 limón exprimido
- 1/2 cebolla morada picadita
- 1/4 taza cilantro picado
- 1/4 taza menta picada
- 2 cditas horseradish mustard
- 1 cda queso de cabra
- sal + pimienta al gusto

✨ Mezcla todo y sirve con casabito🥰

11/05/2026

Hay experiencias que te recuerdan por qué amas tanto la gastronomía y .sdq fue una de esas para mí🩷

No solamente por la comida sino por la intención detrás de absolutamente todo.

Gracias por la invitarme y por crear un espacio donde lo local, la investigación, el servicio y la emoción se sienten tan presentes.

Y gracias a TODO el equipo por darlo todo de ustedes. Se nota demasiado cuando la gente trabaja desde el amor, el respeto y las ganas de crear algo más grande que un restaurante🥹

Salí inspirada.😍
Inspirada por el servicio, por la calidez, por la pasión con la que hablan de cada ingrediente y cada historia.

Betaflow no se sintió como una cena. Se sintió como una experiencia que te conecta con recuerdos, sabores y emociones que quizás tenías olvidadas.

Y honestamente… eso no pasa todos los días. 🤍

Lo amé - Cams🥰

09/05/2026

Comer bueno, ir al salon, escuchar buena música y después shopping…. para mi es el mejor self pampering day que puedo darme!!!!!! y BIEN merecido después de varias semanas de trabajo pisaoo🤪🙏

AMO mis nuevos lentes que consegui en !! Perfectos para empezar el verano como se debe… en flow sano y exótico🕺🏼✨

De mi para ustedes… si pasan por allá les dejé un regalito de 35% off … asi que aprovechen y ponganse en pinta😌

Llévense de mi que me da BREGA encontrar lentes chulos y que me sirvan!!! Me probé como 30 modelos que quedan aperisimos😍so run🏃🏽‍♀️🏃🏽‍♀️🏃🏽‍♀️🏃🏽‍♀️

Love you all -cams✨

09/05/2026

Comer bueno, ir al salon y un dia de shopping… lo mejor para un self pampering day… BIEN merecido después de tantas semanas de trabajo pisao😆

Conseguí mis lentes en aperisimos😍 los amé! Me dieron toda la vibra para empezar el verano como se debe😌✨… en flow

Si pasan por allá tienen un 35% de descuento por mi parte🤭🩷APROVECHEN!

01/05/2026

ABRIL: fuiste un mes MUY 🌈👩🏽‍🍳🍔🥗❤️🍓✨🪩🕺🏼☘️

Dirección

Santo Domingo

Página web

https://www.instagram.com/sanoyexotico/

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