29/07/2026
ما هو التسمم الوشيقي؟
التسمم الوشيقي هو تسمم غذائي نادر وخطير تسببه سموم بكتيريا Clostridium botulinum، التي تنمو في الأوساط قليلة أو عديمة الأكسجين، خاصةً في الأغذية المحفوظة أو المعلبة بطريقة غير سليمة.
أهم مصادر التلوث:
المعلبات المنزلية غير المعقمة جيدًا.
الأغذية المعلبة أو المحفوظة بطريقة غير سليمة.
الأسماك واللحوم المدخنة أو المملحة بطريقة غير آمنة.
الأغذية المحفوظة في أكياس مفرغة من الهواء عند سوء الحفظ.
أبرز الأعراض:
تشوش أو ازدواجية الرؤية.
صعوبة في البلع أو الكلام.
ضعف العضلات والإرهاق العام.
صعوبة في التنفس، وقد تتطور إلى شلل.
غثيان، قيء أو آلام في البطن.
تظهر الأعراض عادةً خلال 12 إلى 36 ساعة بعد تناول الغذاء الملوث.
التدابير الوقائية:
غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد ملامسة الأغذية النيئة.
تنظيف وتعقيم أواني الطبخ وأسطح العمل بانتظام.
الفصل بين الأغذية النيئة والأغذية الجاهزة للاستهلاك لتجنب التلوث المتبادل.
طهي اللحوم والدواجن والأسماك والبيض طهيًا كاملاً.
احترام سلسلة التبريد وحفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة.
عدم ترك الأغذية المطهية في درجة حرارة الغرفة لمدة طويلة.
اقتناء المواد الغذائية من مصادر موثوقة، والتأكد من صلاحيتها وسلامة أغلفتها.
عند ظهور أعراض التسمم الوشيقي:
توجّه فورًا إلى أقرب مؤسسة صحية، فالتشخيص والعلاج المبكران يقللان من خطر المضاعفات وقد ينقذان الحياة.
معلومة مهمة:
التسمم الوشيقي لا ينتقل من شخص إلى آخر، وإنما يحدث نتيجة تناول غذاء ملوث بسموم بكتيريا Clostridium botulinum.
من تأطير:
وحدة علم الأوبئة والطب الوقائي.
