Nutricionista- Marcelo Tixi

01/09/2026

31/08/2026

Tu intestino te lo va a agradecer

29/08/2026

LA INSULINA Y GLUCOSA

​La insulina es una hormona anabólica clave que actúa como el puente principal para regular los niveles de glucosa en sangre y permitir que las células obtengan energía. Este proceso se desarrolla en varias fases clave:

🟧​Unión al Receptor: Cuando consumimos alimentos y los niveles de glucosa aumentan, el páncreas libera insulina. Esta molécula viaja por el torrente sanguíneo hasta llegar a las células (como las musculares o adiposas), donde se acopla de manera precisa a su Receptor de Insulina en la membrana celular (como una llave en su cerradura).
🟧​Cascada de Señalización Intracelular: Esta unión activa una compleja cadena de señales químicas en el interior de la célula.
​Movilización de los Transportadores (GLUT4): Gracias a esta señal, las vesículas internas que contienen los transportadores de glucosa llamados GLUT4 se desplazan y se fusionan con la membrana celular.
🟧​Entrada de Glucosa: Una vez instalados en la superficie, los canales GLUT4 permiten que la glucosa proveniente de la sangre ingrese eficientemente al interior de la célula para ser utilizada como energía o almacenada como glucógeno.

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29/08/2026

¿Por qué comes pero tu cerebro sigue hambriento?

La verdad sobre la Resistencia a la Leptina.

​Podrías pensar que el hambre constante es falta de fuerza de voluntad, pero la fisiología cuenta otra historia. Cuando los niveles de grasa corporal aumentan, el cuerpo produce más leptina (la hormona de la saciedad) para avisarle al cerebro que ya es suficiente.

​Sin embargo, debido a la inflamación crónica y al estrés celular, las puertas de señalización (como la vía JAK2/STAT3) se bloquean. El mensaje nunca llega. Tu cerebro actúa como si estuvieras en ayuno severo, disparando el apetito y frenando tu metabolismo a pesar de tener reservas de energía de sobra.
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29/08/2026

El Ciclo de Supercompensación:

¿Cómo el estrés del entrenamiento se convierte en más músculo?

​No creces cuando entrenas; creces cuando te recuperas. Entender este ciclo es fundamental para optimizar tu volumen de entrenamiento y evitar el estancamiento.
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​1️⃣ FASE 1: Estado Base (Homeostasis)
Tu cuerpo se encuentra en un equilibrio fisiológico estable. Tus fibras musculares están organizadas y listas para funcionar a su nivel de rendimiento habitual.
​2️⃣ FASE 2: Carga de Entrenamiento (Fatiga Aguda)
Al aplicar un estímulo de entrenamiento (volumen e intensidad), generas estrés mecánico y metabólico. Como ves en la imagen, esto provoca microlesiones y fatiga aguda en las fibras musculares. Aquí, tu capacidad de rendimiento temporalmente disminuye.
​3️⃣ FASE 3: Supercompensación y Adaptación
Durante el descanso y la nutrición adecuada, tu cuerpo no solo repara el daño, sino que se adapta para resistir mejor ese estímulo en el futuro. ¡Observa la imagen! Las fibras reconstruidas son más gruesas y fuertes que en el estado inicial. Tu rendimiento supera el nivel basal previo.

​💡 La Clave del Éxito:
​Volumen Insuficiente: Si no entrenas con suficiente carga, no hay estímulo para la adaptación y te mantienes en la Fase 1.
​Volumen Excesivo (Sin recuperación): Si acumulas demasiada fatiga sin descanso (sobreentrenamiento), la curva de rendimiento caerá en picada y nunca llegarás a la Fase 3.

​Timing Correcto: El objetivo es volver a entrenar justo en el pico de la Supercompensación para elevar progresivamente tu línea de base.

​¡Entrena duro, pero descansa mejor para que la adaptación ocurra!

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29/08/2026

¿Cómo tus músculos convierten la fuerza en crecimiento?
La Mecanotransducción explicada.
​No basta con levantar pesado; tu cuerpo necesita procesar esa fuerza física a nivel molecular para activar la maquinaria de crecimiento.
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​1️⃣ La Carga Mecánica: Cuando entrenas con intensidad, las fibras musculares sufren tensión directa sobre los sarcómeros y las proteínas estructurales. Esta deformación es el estímulo primario para que el músculo se adapte y crezca.
​2️⃣ Los Mecano-Sensores: Complejos proteicos especializados en la membrana y el citoesqueleto actúan como traductores biológicos, transformando la fuerza física del levantamiento en una señal química intracelular.
​3️⃣ Activación de mTORC1: Esta señal enciende mTORC1, el interruptor maestro de la síntesis proteica en el tejido muscular.
​4️⃣ Crecimiento Celular: Con mTORC1 activada, se disparan dos procesos fundamentales: la traducción acelerada de nuevas proteínas estructurales y la transcripción génica para sostener el aumento de tamaño a largo plazo.

​💡 En resumen: La hipertrofia es, ante todo, una respuesta adaptativa a la tensión mecánica. El dolor o la congestión son variables secundarias; la clave está en cómo tus células traducen la fuerza en señales de crecimiento.
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28/08/2026

La llave molecular del crecimiento muscular: El papel clave de la leucina y mTORC1 🔬💪
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​Ganar masa muscular no es solo cuestión de "comer proteína" al azar; la fisiología y la bioquímica nos demuestran que existe un disparador molecular muy específico: la leucina.
​Aquí te explico la evidencia científica detrás de cómo este aminoácido activa el crecimiento muscular:
​1️⃣ La Señal Celular (mTORC1):
Cuando ingerimos alimentos proteicos, los aminoácidos llegan a los tejidos. Entre ellos, el aminoácido ramificado (BCAA) leucina actúa como la llave maestra. La leucina se une directamente a los sensores intracelulares (como los complejos Sestrin2/GATOR2), lo que provoca la activación de mTORC1 (mechanistic target of rapamycin complex 1), el principal regulador del crecimiento y la síntesis de proteínas en la célula humana.
​2️⃣ El Desencadenante de la Síntesis (MPS):
Una vez que mTORC1 se enciende, actúa como una central eléctrica que pone en marcha la maquinaria ribosomal para acelerar la Síntesis de Proteínas Musculares (MPS), permitiendo la reparación y el aumento del tejido muscular tras el estímulo del entrenamiento de fuerza.
​3️⃣ ¿Cuánta proteína necesitamos para alcanzar el "umbral de leucina"?
La literatura científica actual sugiere que se requiere una dosis óptima de aproximadamente 3 gramos de leucina por comida para maximizar esta respuesta anabólica en adultos jóvenes. Para alcanzar esa cantidad de leucina, necesitamos consumir porciones estratégicas de alimentos con alta calidad proteica, tales como:
​~30g de Proteína de Suero (Whey Protein)
​~170g de Pechuga de Pollo
​~180g de Ternera Magra
​~220g de Tofu Firme (en opciones vegetales)
​🧠 En conclusión: La periodización de la proteína a lo largo del día, asegurando alcanzar el umbral de leucina en las comidas principales, es una estrategia clave basada en la evidencia para optimizar la hipertrofia y la recuperación muscular.

​¿Cuidas tus aportes de proteína por comida o sueles distribuirlas sin medir? ¡Te leo en los comentarios! 👇
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20/08/2026

¿Alguna vez te has preguntado cómo usa la energía tu cuerpo? 🤔💡 ¡Es un proceso fascinante!
​En reposo, tu cuerpo libera más ácidos grasos (AG) de los que puede quemar en los músculos. ¿El resultado? El hígado toma ese exceso de AG y lo transforma nuevamente en triglicéridos para almacenarlo. 🔄
​Esta es la clave:
​✅ En reposo y a baja intensidad: Tu cuerpo es una máquina de quemar grasas. 🔥
🚀 A alta intensidad: Tus músculos necesitan energía rápida, por lo que prefieren los carbohidratos. 🏃‍♂️💨
​En resumen: el combustible principal cambia según tus niveles de actividad. ¡La fisiología es increíble! 🧬
​¿Conocías este proceso? ¡Cuéntanos en los comentarios! 👇

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20/08/2026

La insulina: Más allá del control de la glucosa 🧪🧬
​Solemos asociar la insulina únicamente con la regulación del azúcar en sangre o el manejo del peso, pero en el contexto de la fisiología deportiva y el anabolismo muscular, esta hormona desempeña un rol endocrino mucho más amplio y complejo.
​1. Síntesis Proteica Muscular (Vía PI3K / Akt / mTOR)
​Acción Permisiva: La insulina estimula la cascada de señalización intracelular PI3K/Akt.
​Resultado: Al interactuar en conjunto con una concentración adecuada de aminoácidos esenciales (especialmente leucina), potencia la activación del complejo mTORC1, promoviendo la iniciación de la traducción ribosómica y la hipertrofia.
​Efecto Anticatabólico: Su rol principal en el tejido muscular es reducir drásticamente la degradación proteica muscular (MPB).
​2. Translocación de Transportadores GLUT4
​Captación Celular: Induce el reclutamiento de vesículas con transportadores GLUT4 hacia la membrana plasmática.
​Efecto: Permite la entrada eficiente de glucosa tanto en el miocito (célula muscular) para la resíntesis de glucógeno, como en el adipocito.
​3. Regulación del Metabolismo Lipídico
​Inhibición de la Lipólisis: Suprime la actividad de la lipasa sensible a hormonas (HSL).
​Lipogénesis: Promueve el almacenamiento de ácidos grasos y la reesterificación de triglicéridos en el tejido adiposo en presencia de un balance energético positivo.
​4. Control Hepático del Glucógeno
​Glucogenogénesis: Activa la glucógeno sintasa en el hígado para almacenar glucógeno.
​Supresión Hepática: Suprime la gluconeogénesis y la glucogenólisis, evitando la producción endógena e innecesaria de glucosa en estados postprandiales.
​💡 Enfoque práctico:
La insulina no es una hormona "buena" o "mala"; es un regulador metabólico clave. Comprender sus mecanismos nos permite optimizar la sincronización de nutrimentos, la recuperación y el entorno anabólico global.
​📌 Guarda este post para repasarlo cuando analices fisiología metabólica o diseño de estrategias nutricionales.
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