01/06/2023
Fuentes naturales de probióticos.
Incluir estos alimentos en tu dieta te resultará muy sencillo pues los puedes encontrar comúnmente en el mercado:
Yogur
Además de un alimento con un inmenso contenido en bacterias, aproximadamente ¡100 millones!, el yogur es una gran fuente de calcio y proteínas. Eso sí, toma yogur natural, sin azúcar o edulcorantes añadidos, y, a ser posible, ecológico.
Encurtidos
Disponer aceitunas o pepinillos en salmuera y añadir vinagre hace que proliferen gran número de bacterias y levaduras que se adhieren a la piel del encurtido ablandándola y eliminando su amargor. No obstante, mucho cuidado con la sal o los aditivos que industrialmente se añaden a estas preparaciones. Cuida en lo posible que su elaboración sea artesanal.
Queso blandos y crudos
Los quesos de cabra u oveja son una estupenda fuente de probióticos (acidophilus, bifudus, thermophillus…) naturales. Especificamos «crudo» porque el contenido en bacterias se pierde en la pasteurización, procedimiento que en este tipo de queso no se lleva a cabo.
Chocolate negro
(Chocolate amargo o chocolate puro) Los amantes del chocolate, que son muchos, están de enhorabuena. Este alimento, caracterizado por poseer poco azúcar, además de tener un excelente sabor «… desempeña un papel en diferentes enfermedades y trastornos humanos a través de modulaciones de las especies microbianas intestinales…»
Kéfir
Con una elevada diversidad bacteriana, un contenido en microorganismos por ml mayor incluso que el yogur, el kéfir potencia el sistema inmune y mantiene en equilibrio nuestra flora intestinal. apta además para vegetarianos, veganos y personas con intolerancias alimentarias (lactosa y gluten).
Chukrut y kimchy son fermentos de coles , ambos también muy buenas fuentes de bacterias benéficas.
Espero que tengan el gusto de probarlos y de seguro se beneficiaran de estos probioticos, ademas son deliciosos
Soy la dra. liliana lozano, Especialista en nutricion clinica y Diabetologa.
