07/08/2026
¡La receta que tienes que guardar! 💚✨
Si buscas un postre saludable, húmedo y delicioso, esta receta te va a encantar. 🤩 Lo mejor es que lleva zucchini, un ingrediente que aporta humedad de forma natural, por lo que el cake queda súper esponjoso sin necesidad de usar mantequilla.
📝 Ingredientes:
🥣 2½ tazas de harina de avena
🥒 2 tazas de zucchini rallado (no es necesario escurrirlo)
🥚 3 huevos
🥥 ⅓–½ taza de azúcar de coco
🥥 ¼ taza de aceite de coco derretido
🥛 ¼ taza de bebida vegetal sin azúcar (solo si la mezcla queda muy espesa)
🌰 ¾ taza de nueces picadas
🤎 2 cucharaditas de canela en polvo
🧁 2 cucharaditas de polvo para hornear
✨ 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🧂 1 pizca de sal
👩🏻🍳 Preparación:
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C.
2️⃣ En un recipiente, bate los 3 huevos con el azúcar de coco durante 2-3 minutos.
3️⃣ Agrega el aceite de coco y la vainilla, y mezcla nuevamente.
4️⃣ Incorpora el zucchini rallado.
5️⃣ Añade la harina de avena, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal.
6️⃣ Si notas que la mezcla está demasiado espesa, agrega poco a poco la bebida vegetal hasta obtener una masa cremosa, pero no líquida.
7️⃣ Finalmente incorpora las nueces picadas con movimientos envolventes.
8️⃣ Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado o con papel para hornear.
9️⃣ Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
🔟 Déjalo enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar y… ¡a disfrutar! 😍
💚 Tip de nutricionista: Este cake aporta más fibra que un pastel tradicional gracias a la avena y al zucchini. Las nueces y el aceite de coco aportan grasas saludables que mejoran la textura y la saciedad.
📌 Guarda esta receta para prepararla después y compártela con alguien que ama los postres saludables.
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