24/10/2024
RICETTA DEL MESE 🧑🍳
Vellutata di Zucca e Zenzero. 🧡🥄
Ingredienti (per 4 persone):
• 800 g di zucca (già pulita)
• 2 patate
• 1 cipolla o scalogno
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm)
• 500 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Semi di zucca per guarnire (facoltativo)
Procedimento:
1. Prepara gli ingredienti: pela e taglia la zucca e le patate a cubetti. Sbuccia la cipolla (o lo scalogno) e affettala finemente. Grattugia lo zenzero fresco.
2. Soffriggi la cipolla: in una casseruola, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla finché diventa trasparente.
3. Aggiungi la zucca e le patate: unisci i cubetti di zucca e patate al soffritto, mescolando per un paio di minuti. Aggiungi lo zenzero grattugiato.
4. Cuoci con il brodo: versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché la zucca e le patate sono morbide.
5. Frulla: una volta cotto, frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
6. Aggiusta di sapore: regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi un po' di brodo per diluirla.
7. Guarnisci e servi: servi la vellutata calda, guarnita con un filo d'olio, semi di zucca tostati e, se ti piace, un pizzico di pepe nero o paprika.
Questa vellutata è leggera, ricca di nutrienti e perfetta per le serate autunnali. 🥄
