01/07/2026
Hay viajes que empiezan mucho antes de subir a un avión.
Empiezan cuidando una masa madre cada día, haciendo pruebas, aprendiendo, equivocándose y volviendo a empezar. Detrás de cada panettone hay muchas horas de trabajo… y mucha pasión.
Participar en desde España nunca ha sido fácil. Las fechas coinciden con la campaña de San Juan, el calor pone a prueba un producto tan delicado y la logística para hacerlo llegar a Italia en perfectas condiciones y sin contratiempos, siempre ha sido un auténtico reto.
Por eso, este año habíamos decidido que sería nuestra última participación.
Queríamos disfrutar del camino una vez más: conocer una de las cumbres del panettone como Brescia, entregar personalmente nuestros panettones en , visitar las mejores pastelerias como , .massari, Bedussi, conocer los edificios históricos y conocer al gran capo Antonio, mejor pizzaiolo del mundo 🙌 y cerrar esta etapa con la satisfacción de haberlo intentado.
Pero la vida, a veces, tiene preparadas las mejores sorpresas.
Hace unos días recibimos la noticia de que somos finalistas de Panettone Senza Confini 2026 y estaremos en la gran final de Civitavecchia. 🇮🇹
No sabemos cómo terminará esta historia, pero llegar hasta aquí ya es un premio. Es el reconocimiento a muchos años de dedicación, de formación, gracias a tantos maestros con los que voy aprendiendo cada vez que puedo y de creer que, desde un pequeño obrador, también se puede competir con los mejores.
Gracias a todos los que nos acompañáis, sobretodo a mi equipo y familia que me aguantan estas locuras, y a los que confiáis en nuestro trabajo. Este logro también es un poquito vuestro.
Nos vemos en Civitavecchia. ❤️
Siempre aprendiendo de los mejores ❤️: Bruni Andreoletti, Giovanna, Beniamino Bazzoli, Alessandro Petito, Mauro Morandin, Luca Mannori
Es de bien nacido ser agradecido ❤️❤️❤️
