Breve exposición de los diferentes métodos de alimentación humana, eliminando tabús a veces con mucha falta de claridad científica y coherente. Las virtudes de la cocina como ritual de nuestra vida, tan importante en hacerla personal. El nuevo acercamiento a la cocina tradicional tanto de nuestros abuelos como de los antepasados. Usando la razón en la manera de elegir nuestros alimentos, nuestra f
orma culinaria y no dejarnos influenciar por nuevas tendencias que provocan confusión y mucha incoherencia en la alimentación general que podemos necesitar. Compartiremos las ventajas y desventajas de las diferentes propuestas de productos de alimentación que podemos encontrar hoy día en las grandes superficies, mercados o alimentos de cercanía. Qué es verdad y mentira en las propuestas comerciales, qué es verdad o mentira en postulados alimentarios sin base nutricional o científica de muchos atrevidos si formación o simplemente por interés comercial. Cuidado con algunos gurús de la pseudo nutrición y sus propuestas de nueva alimentación y cocina incoherentes. Todas las propuestas son válidas, pero seamos coherentes. José Ramón Giménez
30 años al servicio de la Nutrición. Diplomado en Dietética y Nutrición Humana por la Facultad de medicina y ciencias de la salud URV (Tarragona Reus)
Master en alimentación salud y homeopatía Complutense de Madrid
Nutrición deportiva Universidad de Murcia
Responsable del Area Dietética y Nutrición humana
CEMA CLINIC
