¿Qué es el sitio web?

http://www.daodeficiencyinstitute.com/

Instituto Clínico del Déficit de DAO, Carrer Escoles Pies, 49, Barcelona (2026)

19/06/2026

Coffee and migraine: more connected than you think ☕️✨

Did you know coffee may help relieve migraine symptoms in some people? 🤯

One lesser-known effect of caffeine is its vasoconstrictive action; meaning it can temporarily narrow blood vessels and reduce blood flow

🩸During a migraine episode, blood vessels are often dilated, contributing to pain and discomfort. That’s why caffeine, when consumed appropriately, can become a helpful ally

But not all coffee is the same 👀

✅ Variety: Arabica (less bitter) / Robusta (higher in caffeine).

✅ Processing: Natural (more body and slightly more fermented) / Washed (fresher and slightly more acidic).

✅ Roast: Light-medium (smoother) / Medium-dark (more bitter and irritating).

✅ Preparation: Filter or drip coffee makers (you can see what you are consuming and it is fresh) / capsules (lower quality and dark-roasted).

✨ Quality and balance make the difference. And remember: every person responds differently, so listening to your body is key

Did you know about this effect of coffee? 💭

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☕️ Café y migraña: más relacionados de lo que imaginas

¿Sabías que el café puede ayudar a aliviar los síntomas de la migraña en algunas personas? 🤯

Uno de los efectos menos conocidos de la cafeína es su capacidad vasoconstrictora, ayudando a reducir temporalmente el diámetro de los vasos sanguíneos y el flujo sanguíneo

🩸Durante una crisis de migraña, los vasos sanguíneos suelen estar dilatados, contribuyendo al dolor y al malestar. Por eso, la cafeína, consumida adecuadamente, puede ser una gran aliada

Pero no todos los cafés son iguales 👀

✅ Variedad: Arábica (menos amargo) / Robusta (más cafeína).

✅ Procesado: Natural (más cuerpo y algo más fermentado) / Lavado (más fresco y algo más ácido).

✅ Tueste: Ligero-medio (más suave) / Medio-oscuro (más amargo e irritativo).

✅ Preparación: Cafeteras de filtro o goteo (ves lo que consumes y es fresco) / cápsulas (de peor calidad y de tueste oscuro)

✨ La calidad y el equilibrio marcan la diferencia. Escuchar a tu cuerpo es fundamental

¿Conocías este efecto del café? 💭

17/06/2026

📢 Tomorrow - Webinar on Mycotherapy applied in clinical practice for DAO Institute members

On 18th June, from 15:00 to 16:00 (CET), Salomé Garreau (Scientific Advisor at ) will deliver an insightful webinar titled: “Mycotherapy applied in clinical practice”.

In this session, participants will:
✔️ Explore the fundamentals of mycotherapy and its application in clinical settings
✔️ Learn about the use of medicinal mushroom extracts within different therapeutic support strategies
✔️ Discover which mushrooms may be beneficial in cases of histamine intolerance due to DAO deficiency
✔️ Understand how to integrate mycotherapy into evidence-based professional practice

🔒 Exclusive webinar for Groups 4-5 of the DAO Institute Licence Program

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📢 Mañana - Webinar sobre Micoterapia aplicada en la práctica clínica para miembros del DAO Institute

El próximo 18 de junio, de 15:00 a 16:00 (CET), Salomé Garreau (asesora científica en ) impartirá un interesante webinar titulado: “Micoterapia aplicada a la práctica clínica”.

En esta sesión, los participantes:
✔️ Explorarán los fundamentos de la micoterapia y su aplicación en el entorno clínico
✔️ Conocerán el uso de extractos de hongos medicinales en diferentes estrategias de apoyo terapéutico
✔️ Descubrirán qué hongos pueden ser beneficiosos en casos de intolerancia a la histamina por déficit de DAO
✔️ Comprenderán cómo integrar la micoterapia en la práctica profesional basada en la evidencia

🔒 Webinar exclusivo para los Grupos 4-5 del Programa de Licencia del DAO Institute

15/06/2026

✨Low-histamine drinks: options to order when eating out, whatever the season✨

Following a low-histamine diet can make choosing drinks when eating out more challenging 🍹☕❄️

What can I order in summer?
And in winter?
Which options tend to be better tolerated?
Are there alternatives beyond water?

These are common questions in clinical practice, especially among patients who want to maintain their social life whilst taking care of their nutrition 🤔

💡 For this reason, at the DAO Institute we have developed an exclusive educational resource for its professionals and its patients, featuring low-histamine hot and cold drink options for everyday situations

📌 If you are a patient ask your practitioner about this resource during your next appointment

🔐 If you are a member of the DAO Institute, the guide is already available in your private area

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✨ Bebidas bajas en histamina: opciones para pedir fuera de casa según la estación que sea ✨

Cuando una persona sigue una alimentación baja en histamina, salir a tomar algo puede generar dudas 🍹☕❄️

¿Qué pedir en verano?
¿Y en invierno?
¿Qué opciones suelen tolerarse mejor?
¿Hay alternativas más allá del agua?

Estas preguntas son frecuentes en consulta, especialmente en pacientes que quieren mantener su vida social sin descuidar su alimentación 🤔

💡 Por ello, en el DAO Institute hemos preparado un recurso educativo exclusivo para sus profesionales y sus pacientes, con propuestas de bebidas frías y calientes bajas en histamina para distintas situaciones del día a día

📌 Si eres paciente puedes preguntar a tu médico, nutricionista o psicólogo sobre este material en tu próxima visita

🔐 Si eres miembro del DAO Institute, ya tienes la ficha disponible en tu área privada

09/06/2026

🧬 GoDAO® | Advanced DAO Enzyme Tech

Not all DAO supplements are created equal

In DAO deficiency, DAO supplementation is a key ally, but only when it is stable, gastroresistant, and enzymatically active

That is where GoDAO® stands out

⚖️ STABILITY THAT PROTECTS ACTIVITY
DAO enzyme is highly sensitive. GoDAO® preserves enzymatic activity through production, storage, and use for consistent performance

🛡️ GASTRORESISTANT DELIVERY
Coating prevents release in the stomach and ensures delivery to the small intestine, where histamine metabolism occurs

⚡ ACTIVE AT THE RIGHT MOMENT
Taken 15 minutes before meals, GoDAO® delivers active DAO at the key point of intestinal digestion

🔬 SCIENTIFIC BACKING
Endorsed by the International Institute of DAO Deficiency

💡 Not just supplementation; it's a system designed for stability and functional activity

📍 Available online at Histaminecare.com (only Europe) and through licensed members of the DAO Institute

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🧬 GoDAO® | Tecnología avanzada en enzima DAO

No todos los suplementos de enzima DAO son iguales

En el déficit de DAO, la suplementación con DAO es una aliada clave, pero solo cuando es estable, gastrorresistente y es enzimáticamente activa

Ahí es donde GoDAO® destaca

⚖️ ESTABILIDAD QUE PROTEGE LA ACTIVIDAD
La enzima DAO es sensible. GoDAO® preserva su actividad durante su producción, almacenamiento y uso

🛡️ LIBERACIÓN GASTRORESISTENTE
El recubrimiento evita la liberación en el estómago y permite llegar al intestino delgado, donde ocurre el metabolismo de la histamina

⚡ ACTIVA EN EL MOMENTO CLAVE
Tomado 15 minutos antes de las comidas, aporta DAO activa en el punto de la digestión intestinal

🔬 RESPALDO CIENTÍFICO
Avalado por el International Institute of DAO Deficiency

💡 No es solo suplementación, es un sistema de soporte funcional

📍 Disponible online en histaminecare.com (solo Europa) y a través de miembros con Licencia del DAO Institute

07/06/2026

🎉 We are delighted to welcome Daniela Vergara (.nutri)👏

👉 Daniela is a Registered Dietitian (Universidad de La Frontera) and a specialist in adverse reactions to food. Her work focuses on supporting people of all ages who are dealing with IgE- and non-IgE-mediated food allergies, digestive intolerances, and histamine intolerance due to DAO deficiency. Her approach combines science, clinical experience, and a human touch to help patients better understand their diagnosis, support adequate growth and development, reduce food-related anxiety, and achieve their individual nutritional goals

🔎 Learn more and book an appointment through our Clinical Directory.

📍 Av. Las Condes 6815, 7560861 Las Condes, Región Metropolitana, Chile (Centro del Alérgico)
💬 Consultations available in Spanish
👩‍⚕️ Registered Dietitian and DAO Institute Licensed Member 00041

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🎉 Estamos encantados de dar la bienvenida a Daniela Vergara (.nutri) 👏

👉 Daniela Vergara es nutricionista (Universidad de La Frontera), especialista en reacciones adversas a alimentos. Su trabajo se centra en acompañar a personas de todas las edades que enfrentan alergias alimentarias IgE y no IgE mediadas, intolerancias digestivas e intolerancia a la histamina por déficit de DAO. Su enfoque combina ciencia, experiencia clínica y humanidad para ayudar a entender el diagnóstico, favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo, reducir la ansiedad alimentaria y alcanzar los objetivos nutricionales de cada uno

🔎 Más información y citas en nuestro directorio clínico.

📍 Av. Las Condes 6815, 7560861 Las Condes, Región Metropolitana, Chile (Centro del Alérgico)
💬 Consultas disponibles en español
👩‍⚕️ Dietista-nutricionista y miembro del DAO Institute con Licencia 00041

22/05/2026

📢 Exclusive Webinars for DAO Institute Licensed Members during this May 📆

This month, Institute professionals attended three key webinars on clinical nutrition and food intolerances:

1️⃣ Mastocytosis, MCAS & DAO Deficiency
Dr Eleonora Méndez (Pavlovsky Hematology Center)
Fundamentals, key symptoms, and clinical/nutritional strategies.
🔒 Groups 6-7

2️⃣ Digestive Enzymes in Food Intolerances
Iris den Biesen (Intoleran)
Role of enzyme supplementation, practical applications, and case studies.
🔒 Groups 2-3

3️⃣ Skin as a Window to Histamine Imbalance
Dr Andrea Combalia
Identification of skin signs linked to histamine imbalance and their integration into clinical practice.
🔒 Group 1

💡 These trainings reinforce our commitment to providing continuous, practical, and evidence-based education to DAO Institute members

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📢 Formaciones exclusivas para los miembros con Licencia del DAO Institute durante este mes de mayo 📆

Este mes, los profesionales del Instituto accedieron a tres webinars clave en nutrición clínica e intolerancias alimentarias:

1️⃣ Mastocitosis, MCAS y déficit de DAO
Dra. Eleonora Méndez (Centro de Hematología Pavlovsky)
Fundamentos, síntomas clave y estrategias clínicas/nutricionales.
🔒 Grupos 6-7

2️⃣ Enzimas digestivas en las intolerancias alimentarias
Iris den Biesen (Intoleran)
Papel de la suplementación enzimática, aplicaciones prácticas y casos clínicos.
🔒 Grupos 2-3

3️⃣ La piel como ventana al desequilibrio de la histamina
Dra. Andrea Combalia
Identificación de signos cutáneos relacionados con el desequilibrio de histamina y su integración en la práctica clínica.
🔒 Grupo 1

💡 Estas formaciones refuerzan nuestro compromiso de ofrecer a los miembros del DAO Institute una educación continua, práctica y basada en la evidencia.

18/05/2026

Endometriosis: an underdiagnosed condition 🩸🔎

Endometriosis is a chronic inflammatory, estrogen-dependent disease affecting ~10% of women of reproductive age, yet it remains underdiagnosed

⏳ Diagnosis can take 7-10 years from symptom onset

⚠️ Symptoms that should NOT be normalized:
😣 Severe menstrual pain limiting daily life
💊 Frequent need for painkillers
🔁 Pelvic pain outside menstruation
❤️ Pain during or after s*x
🌪️ Cyclical digestive issues (bloating, diarrhea, constipation)
😴 Persistent fatigue
🤍 Difficulty conceiving

👉 DAO deficiency could contribute to worsening inflammation and symptoms such as dysmenorrhoea, due to the relationship between histamine and oestrogens. If pain affects your daily life or you need medication to function, it is not “normal”.

Endometriosis is not just menstrual pain: it is a complex condition requiring a comprehensive, personalized approach

📩 If you identify with these symptoms or suspect endometriosis, you can book an assessment with Licensed DAO Institute members

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Endometriosis: una enfermedad infradiagnosticada 🩸🔎

La endometriosis es una enfermedad inflamatoria crónica dependiente de estrógenos que afecta a ~10% de las mujeres en edad reproductiva y sigue infradiagnosticada

⏳ El diagnóstico puede tardar entre 7-10 años desde el inicio de los síntomas

⚠️ Síntomas que NO deben normalizarse:
😣 Dolor menstrual intenso que limita la vida diaria
💊 Uso frecuente de analgésicos
🔁 Dolor pélvico fuera del periodo
❤️ Dolor durante o después de relaciones s*xuales
🌪️ Problemas digestivos cíclicos
😴 Fatiga persistente
🤍 Dificultad para concebir

👉 Un déficit de DAO podría contribuir al empeoramiento de la inflamación y de síntomas como la dismenorrea, debido a la relación entre histamina y estrógenos. Si el dolor afecta tu vida o necesitas medicación para funcionar, no es “normal”

La endometriosis no es solo dolor menstrual: requiere un abordaje integral y personalizado

📩 Si te identificas con estos síntomas o sospechas de endometriosis, puedes solicitar valoración con miembros Licenciados del DAO Institute

14/05/2026

🎉We are delighted to welcome Lívia Carvalho (.liviacarvalho) 👏

👉Dr. Lívia Carvalho Leão is a PhD Registered Dietitian specialising in digestive and women’s health, with advanced training (Master’s and Doctorate from the University of São Paulo) and a focus on gut microbiota. She has experience in research and clinical practice, managing IBS, SIBO, endometriosis, PCOS, and histamine intolerance due to DAO deficiency with an evidence-based, personalised approach. She is also a lecturer, speaker, and author, committed to improving patients’ quality of life through tailored nutrition.

🔎 Learn more and book an appointment through our Clinical Directory.

📍 São Paulo, Brasil
💬 Consultations available in Portuguese
👩‍⚕️ Registered Dietitian Lívia Carvalho (IDAO 00040)

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🎉 Estamos encantados de dar la bienvenida a Lívia Carvalho (.liviacarvalho) 👏

👉La Dra. Lívia Carvalho Leão es Dietista-Nutricionista especializada en salud digestiva y de la mujer, con formación avanzada (Máster y Doctorado por la Universidad de São Paulo) y enfoque en microbiota intestinal. Cuenta con experiencia en investigación y práctica clínica, abordando SII, SIBO, endometriosis, SOP e intolerancia a la histamina por déficit de DAO con un enfoque basado en la evidencia y personalizado. Además, es docente, ponente y autora, comprometida con mejorar la calidad de vida de sus pacientes mediante una nutrición adaptada.

🔎 Más información y citas en nuestro directorio clínico.

📍 São Paulo, Brasil
💬 Consultas disponibles en portugués
👩‍⚕️ Dietista-nutricionista Lívia Carvalho (IDAO 00040)

06/05/2026

🧬🩺Specialise in DAO Deficiency with the DAO Institute

The next edition of the program will begin in October 2026, offering a new opportunity for healthcare professionals who wish to advance their clinical specialisation in DAO deficiency. The program is designed to help clinicians develop advanced knowledge, access specialised resources, and become part of an international professional community committed to more precise, patient-oriented care.

Specialising not only allows professionals to expand their knowledge. It also helps strengthen clinical judgement, differentiate professional practice, and become a recognised reference in the local area.

💛Register before 31 May and enjoy 15% off the program fee.

🧡Early bird offer available until 31 May.

Start your journey towards certification with the DAO Institute.

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🧬🩺Especialízate en déficit de DAO con el DAO Institute

La próxima edición del programa comenzará en octubre de 2026 y representa una nueva oportunidad para los profesionales sanitarios que desean avanzar en su especialización clínica en déficit de DAO. El programa está diseñado para ayudar a los clínicos a desarrollar conocimientos avanzados, acceder a recursos especializados y formar parte de una comunidad profesional internacional comprometida con una atención más precisa y mejor orientada al paciente.

Especializarse no solo permite ampliar conocimientos. También contribuye a fortalecer el criterio clínico, diferenciar la práctica profesional y convertirse en un referente en el ámbito local.

💛Inscríbete antes del 31 de mayo y disfruta de un 15% de descuento en la cuota del programa.

🧡Early bird disponible hasta el 31 de mayo.

Del acceso a la membresía al reconocimiento a través de la certificación.

16/04/2026

📢 April 16th: Webinar about Intestinal Dysbiosis Test for DAO Institute Members

Today, Lic. María Pastor (Instituto de Microecología - COBAS) is going to lead an insightful webinar titled: “Interpretation of Intestinal Dysbiosis Test”.

In this session, participants are going to:
✔️ Review the key markers used in intestinal dysbiosis testing
✔️ Learn how to interpret microbiota imbalances in clinical practice
✔️ Understand how dysbiosis results can support personalized nutritional strategies in DAO deficiency cases

🔒 Exclusive webinar for Groups 4–5 of the DAO Institute License Program.

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📢 16 de abril: Webinar sobre los Test de Disbiosis Intestinal para miembros del DAO Institute

Hoy, Lic. María Pastor (Instituto de Microecología - COBAS) impartirá un interesante webinar titulado: “Interpretación del Test de Disbiosis Intestinal.”

En esta sesión, los participantes:
✔️ Revisarán los principales marcadores utilizados en el test de disbiosis intestinal
✔️ Aprenderán a interpretar los desequilibrios de la microbiota en la práctica clínica
✔️ Comprenderán cómo los resultados de disbiosis pueden apoyar estrategias nutricionales personalizadas en casos de déficit de DAO

🔒 Webinar exclusivo para los Grupos 4–5 del Programa de Licencia del DAO Institute.

Instituto Clínico del Déficit de DAO

19/06/2026

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22/05/2026

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