03/09/2026
Publi|Aquí tienes una cena rápida y saludable para volver a la rutina muy ricamente: CREPE DE CALABACÍN Y GRANA PADANO relleno de cherrys pochaditos😋
Después de los excesos de las vacaciones, volvemos a la rutina con esta receta ligera, sabrosa y llena de buenos nutrientes. Estos crepes combinan calabacín (de temporada, ligero y rico en fibra) con Grana Padano (fuente de proteínas y calcio, además de aportar un sabor intenso que permite
disfrutar de una receta sencilla sin renunciar al placer😋). Y recuerda: tu cuerpo ya tiene sus propios sistemas para eliminar desechos; no necesita “detox” milagrosos, sino recuperar hábitos equilibrados y seguir disfrutando de la comida del día a día. Y para eso Grana Padano nos va a
ayudar muchísimo🙃
INGREDIENTES
👉🏻Para los crepes
🔹1 calabacín (200g aprox escurrido)
🔹2 huevos
🔹20g rallado fino
🔹70g harina de garbanzo/espelta
🔹Pimienta negra
🔹 2 pizcas de Sal
Ralla fino el calabacín, sala y escurre con ayuda de una tela filtrante.
En un bol mezcla en calabacín con los huevos batidos, la harina, el Grana Padano rallado bien fino, sal y la pimienta.
La masa debe quedar húmeda, pero compacta. Si el calabacín ha soltado mucha más agua y la mezcla está demasiado líquida, añade 1 cucharada más de harina.
Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y ralla un poco de Grana Padano. Después añade una porción de masa (yo echo 2cs de masa por crepe) y extiéndela haciendo un crepe. Cocina a fuego medio unos minutos, hasta que cuaje y el crepe se despegue con facilidad.
Dale la vuelta y cocina 1’ más. Repite con el resto de la masa.
Rellena al gusto.
👉Para el relleno te propongo:
🔹250g tomates cherry
🔹1 diente de ajo
🔹1 cc jengibre picado
🔹2cs aceite de oliva virgen extra
🔹40ml vinagre balsámico aprox
🔹2 puñados de rúcula
🔹Grana Padano en lascas y rallado
🔹Sal y pimienta negra
Lava y sea los cherrys. Cocínalos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén pochaditos con el ajo y el jengibre. Agrega el vinagre de módena cuando estén casi listos y reduce.
Rellena los crepes con los tomates, rúcula
