26/08/2022
⚠️Alerta alimentaria⚠️
Alerta por intoxicación por toxina estafilocócica en Hongos fritos en aceite de oliva (Boletus edulis)
🚫 No consumir
▶️ Nombre del producto: Hongos fritos en aceite de oliva
▶️ Marca: El agricultor
▶️ N° Lote: 02/02/2021
📌 Más info en https://t.co/qSFArF6xxK y en
Este tipo de intoxicaciones se produce cuando el alimento se contamina con la bacteria 'Staphylococcus aureus', que es capaz de producir una toxina muy resistente al calor.
Si la ingerimos, sufriremos gastroenteritis (vómitos, dolor abdominal, etc). Normalmente no es grave, pero sí puede serlo en personas vulnerables (niños pequeños, personas inmunodeprimidas, etc).
Se previene como (casi) todo lo demás:
🤲Lavar manos y alimentos
↔️Separar lo sucio de lo limpio
❄Refrigerar
🔥Calentar
Así evitaremos que el alimento se contamine (la bacteria está ampliamente distribuida en la naturaleza; por ejemplo en nuestra piel, en el pelo y las fosas nasales>>por eso no es buena idea tocarse el pelo ni hurgar en la nariz cuando comemos o preparamos alimentos).
Y así (con el frío) ralentizará el crecimiento de la bacteria si es que el alimento se ha contaminado "un poco" o la eliminaremos (con el calor).
Pero si no tenemos cuidado y no seguimos esas recomendaciones, el alimento puede contaminarse. Y si seguimos sin tenerlo, la bacteria puede desarrollarse y producir la toxina. En ese caso, de poco servirá cocinar o calentar porque el calor no la eliminará>>
En definitiva: desterremos de una vez por todas esa idea errónea de que "el calor todo lo mata". Si p.ej. dejamos unos filetes crudos durante todo el día a temperatura ambiente, puede que el calor del cocinado no sea suficiente para asegurar su inocuidad 😉
