En La Matilla producimos un Aceite Premium de una calidad extraordinaria por la manera en la que lo producimos. La Finca de “ La Matilla” es un entorno privilegiado con tierras que se han usado para el cultivo de las aceitunas desde el Paleolítico. Los olivares con los que se obtiene el aceite de oliva virgen extra La Matilla están enclavados en el Sur de Andalucía en la campiña de Carmona (Sevill
a), concretamente en un alcor. Estos alcores de Carmona han acogido cultivos agrícolas desde el Paleolítico. Numerosos restos arqueológicos de aquella época en la zona así lo demuestran. Sus suelos frescos y arenosos son óptimos para el cultivo de olivos, un entorno privilegia- do con riquezas en sus suelos a los que ayudan a serlo aún más convirtiendo la poda de los olivos en materia orgánica para devolverlos a la tierra y enriquecerla. El respeto al medio ambiente y a la naturaleza del entorno está en el ADN de la gestión del modelo de explotación agrícola familiar de Aceites La Matilla. Son 40 hectáreas de olivos, sobre los cuales se realiza una selección de aquellos con mejor productividad y calidad del fruto. El resultado de esta historia es el Aceite Oliva Virgen Extra La Matilla, un producto gastronómico de lujo, único y exclusivo. Y lo más importante, un proyecto familiar que nace de la tradición y de una cultura oleícola centenaria propiciando y fomentando la sostenibilidad.
