13/04/2017
Alcachofas con almejas
INGREDIENTES
1'5k de alcachofas
1/2 kilo de almejas
2 dientes de ajo picados
1/4 l de agua
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada de vino blanco
1 guindilla
✔️Limpiamos las alcachofas de las hojas más exteriores, pelamos también el tallo, las pulimos bien, las cortamos a cuartos y las cocemos en agua fría durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Las reservamos.
✔️En una cazuela calentamos el aceite con los ajos y la guindilla.
✔️En seguida que se haya evaporado el vino añadimos el agua y un poco de perejil i dejamos que hierva unos minutos.
✔️Añadimos las almejas y esperamos a que se abran todas.
✔️Las retiramos de la cazuela y las reservamos. Si alguna almeja no se ha abierto la descartamos, seguramente estará mala y nos estropearía toda la cazuela.
✔️En la salsa que tenemos de hervir los ajos, el vino i el jugo de las almejas añadimos las alcachofas hervidas y escurridas, si vemos que nos falta un poco de salsa podemos añadir un poco del agua de hervir las alcachofas. Añadimos el resto de perejil i dejamos que cueza durante unos minutos para que las alcachofas se calienten y cojan el gusto de la salsa.
✔️Finalmente añadimos las almejas a la cazuela.
