11/09/2026
El ajo negro es el ajo de siempre pero fermentado y madurado hasta que toma un aspecto carbonizado. Es muy rico en antioxidantes, no huele como el ajo crudo y se digiere mucho mejor, y suele tomarse para reforzar el sistema inmunitario, entre otras razones. También en cocina se usa por su sabor dulzón que recuerda al regaliz o la trufa.