10/03/2026
En el “Cómo afecta” de hoy os traemos una nueva comparación, esta vez de bowls de yogur natural con diferentes toppings 🫐🍫↔️ 📈
🔍¿Qué vamos a analizar?
Una de nuestras usuarias comparte con nosotros las diferentes respuestas glucémicas de bowls con diferentes toppings:
- Bowl 1: yogur + arándanos + cereales muesli comercial (azucarado)
- Bowl 2: yogur + arándanos + chocolate negro (99%) + frutos secos
📈 ¿Qué podemos observar?
Las gráficas muestran las 2 horas posteriores a la ingesta. Como se puede observar, la ingesta del primer bowl ha generado mayor impacto en la curva glucémica.
🤷♀️🤷♂️ ¿A qué se debe esta diferencia?
Los cereales de muesli comerciales son altos en azúcares añadidos, por lo que su ingesta genera alto impacto en la glucemia. Sin embargo, el segundo bowl no lleva alimentos con azúcares añadidos, por lo que se alcanza un impacto menor. Además, como ya hemos mencionado en comparativas anteriores, la grasa saludable (en este caso del chocolate negro y frutos secos) juega un papel importante en la respuesta glucémica, ralentizando el paso de los azúcares a la sangre.
🙋🏽♀️ :
Prueba a cambiar el yogur de sabores por un bowl con fruta, frutos secos y chocolate negro (>85%)