23/11/2023
🍲Os compartimos una fácil y reconfortante para aprovechar la temporada de de como la calabaza, la zanahoria o el nabo. ¡Ya veréis que sabor más delicioso le dan a la crema cuando las asamos previamente! ☝️Combinadas con nuestro nuevo caldo de verduras ecológico estamos seguros de que se convertirá en un básico de vuestra cocina de otoño.
Ingredientes (para 4 personas)
• 1 cebolla
• 1 nabo grande o 2 medianos
• 1 calabaza
• 2 zanahorias
• 800 ml de caldo de verduras ecológico Biocop
• 250 ml de leche de coco en lata
• 1 trocito de jengibre fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Avellanas tostadas para decorar (opcional)
Elaboración:
1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Pelar la calabaza, el nabo y las zanahorias y cortarlas a cubos. Colocar en una bandeja de horno y aliñar con aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Hornear durante 35-40 minutos.
3. Pelar la cebolla y cortarla a dados.
4. Calentar una olla con aceite y saltear la cebolla con una pizca de sal durante 10 minutos.
5. Añadir las verduras asadas, el jengibre rallado, el caldo de verduras ecológico y la leche de coco. Tapar y, cuando empiece a hervir, dejar cocinar unos 15 minutos.
6. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea. Puedes agregar un poco de agua si prefieres una textura más ligera.
7. Servir y decorar con avellanas tostadas y troceadas al gusto.
¡A disfrutar!
