Comiendo con María

Comiendo con María Especialista en pérdida de peso y formación nutricional. Núm. Colegiada CAT00396

17/06/2026

¿Te han diagnosticado resistencia a la insulina o quieres prevenirla? 🛑 Todo empieza por entender cómo reacciona tu cuerpo a lo que comes. 
Cuando consumes carbohidratos, estos se transforman en glucosa. En un cuerpo sano, la insulina “abre la puerta” de las células para usar esa glucosa como energía. Pero si abusamos de azúcares y alimentos de alto índice glucémico, el cuerpo genera tolerancia (como con el alcohol o la sal), necesitando cada vez más insulina porque esta deja de funcionar bien. 
¡La buena noticia es que se puede prevenir y revertir! Aquí tienes las claves: 
🥗 Alimentación inteligente: Prioriza la dieta mediterránea (vegetales, legumbres, cereales integrales y proteínas). 
🔀 Aprende a combinar: Si comes carbohidratos, acompáñalos con fibra, grasas saludables o proteína para frenar el pico de azúcar. Por ejemplo, añade frutos secos a tu fruta. 
🏋️‍♂️ El mejor remedio: El ejercicio físico es el tratamiento estrella para mejorar la función de la insulina. 
🛌 Buen descanso: Estilo de vida saludable en todos los sentidos. 
¡Evita que se convierta en diabetes tipo 2 actuando a tiempo! ⏳ 
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Cándida y alimentación: lo que sí sabemos🍽️La relación entre la cándida y la alimentación está rodeada de mitos, listas ...
17/06/2026

Cándida y alimentación: lo que sí sabemos🍽️
La relación entre la cándida y la alimentación está rodeada de mitos, listas de alimentos prohibidos y restricciones que no siempre tienen respaldo científico.
La evidencia actual no apoya qué eliminar azúcar, fruta, hidratos o seguir dietas restrictivas “mate” la cándida o cure una candidiasis. Lo que sí sabemos es que una alimentación equilibrada contribuye a la salud general y al equilibrio de la microbiota, pero no sustituye el tratamiento indicado cuando existe una infección.
En salud, menos miedo y más información basada en evidencia.

¿Calentar la comida en plástico afecta a tus hormonas?Analizamos qué dice la evidencia sobre los disruptores endocrinos,...
16/06/2026

¿Calentar la comida en plástico afecta a tus hormonas?
Analizamos qué dice la evidencia sobre los disruptores endocrinos, el uso de microondas y los recipientes de plástico.
👉 Desliza para descubrir qué sabemos hasta ahora y cómo reducir tu exposición de forma sencilla.

16/06/2026

Hablamos sobre cómo nuestro intestino se programa desde el nacimiento según la alimentación que recibimos, especialmente durante la lactancia. Explicamos que somos paleolíticos de sangre para adentro, no de intestino y cómo las bacterias intestinales se adaptan a la dieta de nuestras madres. Discutimos casos fascinantes como poblaciones que cambian de peso al mudarse de ciudad a pueblo, y cómo diferentes grupos étnicos como los esquimales tienen intestinos adaptados a dietas específicas sin carbohidratos. Exploramos por qué los carbohidratos no son inherentemente buenos o malos, sino que dependen de si nuestro intestino está programado para procesarlos correctamente.

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15/06/2026

¿Llevas meses (o años) encadenando tratamientos para el SIBO y tu tripa sigue igual o peor? 🤦‍♀️💥
En el video de hoy te cuento el caso real de una paciente de 38 años. Una mujer exitosa, muy autoexigente, madre y trabajadora que llegó a consulta frustrada: su alimentación se había reducido a solo 4 alimentos (arroz, pollo, pescado y calabacín) por miedo a hincharse, y el SIBO siempre volvía después de los antibióticos.
¿El error? Se estaba tratando el meteorismo y la disbiosis, pero nadie estaba buscando la raíz del problema.
❌ No era lo que comía... era el CÓMO estaba cuando comía.
El estrés crónico y los picos de cortisol inhiben las secreciones gástricas, frenan la motilidad intestinal y perpetúan la inflamación.
En este caso, la clave no fue otra dieta restrictiva, sino activar el sistema nervioso parasimpático (el del relax) y el nervio vago a través del Mindful Eating, higiene del sueño y un cambio en la intensidad del ejercicio. 🌿✨
6 meses después, su abdomen ha vuelto a la normalidad y ha recuperado la flexibilidad alimentaria. Recuerda: el eje intestino-cerebro es real. Si sufres de esto, busca siempre un abordaje integral.
¿Te sientes identificada con este perfil? Te leo en comentarios 👇
NutricionIntegral DistensionAbdominal CasoReal

15/06/2026

Hablamos sobre por qué las enfermedades autoinmunes como el Hashimoto van en aumento. Explicamos cómo un sistema inmune confundido ataca al cuerpo cuando sustancias no digeridas correctamente entran en la sangre. Usamos el ejemplo del tomate para ilustrar cómo la permeabilidad intestinal puede causar que el sistema inmune confunda componentes de alimentos con partes del cuerpo, como la tiroides. Compartimos que sellando el intestino y eliminando lo que lo daña, el sistema inmune puede recomponerse en 8 o 9 meses y reducir los síntomas autoinmunes.

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13/06/2026

Hablamos sobre cómo la mala alimentación y el estrés dañan el intestino, desequilibrando el sistema nervioso y generando ansiedad y depresión. Explicamos que todo problema emocional tiene una base fisiológica relacionada con deficiencias de vitaminas y minerales necesarios para producir neurotransmisores como la serotonina y el GABA. Abordamos el ciclo vicioso donde la depresión lleva a consumir alimentos ultraprocesados, empeorando la situación. Compartimos nuestra experiencia clínica: el primer paso es restaurar la salud intestinal, ya que el problema no es solo la falta de micronutrientes, sino su absorción. Explicamos el complejo camino que debe recorrer un micronutriente desde la boca hasta la célula neuronal, atravesando membranas que pueden estar comprometidas por alimentos procesados, desequilibrios hidroelectrolíticos y deficiencias de ácidos grasos poliinsaturados.

12/06/2026

Hablamos sobre un fascinante estudio donde trasplantaron la microbiota f***l entre una persona obesa y una delgada. Después de un mes comiendo lo mismo, el obeso adelgazó y el delgado engordó. Esto demuestra que el verdadero secreto no está en la comida, sino en tu ecosistema intestinal y bacteriano. Explicamos por qué es crucial que un profesional estudie tu pH intestinal y cómo procesas los alimentos antes de recomendarte una dieta, ya que cada persona tiene un sistema digestivo único.

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11/06/2026

¿Haces ayunos eternos buscando la famosa “autofagia”? Siento decirte que la ciencia dice otra cosa. 😳
Desmentimos los extremismos del ayuno intermitente con verdades respaldadas:
El mito de la autofagia: Para lograr esa autofagia total de reciclaje celular profundo se necesitarían días enteros sin comer (lo cual trae otros peligros aparejados). Con el popular ayuno de 16 u 18 horas no se consigue esa autofagia beneficiosa a nivel celular. ¡Pero ojo! Puedes activar ese mismo beneficio corriendo tan solo 30 minutos. 
El verdadero superpoder del ayuno: No necesitas sufrir. Dejar una ventana de descanso digestivo de 8, 10 o 12 horas es sumamente beneficioso para el estómago y el intestino gracias al complejo motor migratorio. 
Ya lo estás haciendo (y te sobra): Casi todo el mundo hace ayuno por la noche sin darse cuenta. Si cenas a las 8:00 p.m. y desayunas a las 10:00 a.m., ya tienes 14 horas de ayuno que son más que suficientes. 
El combo perfecto: Utiliza el ayuno como una herramienta. Si entrenas a primera hora de la mañana antes de desayunar, estarás ayudando a que tu sistema digestivo funcione muchísimo mejor. 
¡Menos obsesión con las horas y más movimiento! 🌟

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🍆🧀 El calcio no vive solo en los lácteos.Si no tomas leche o yogur, también puedes cubrir tus necesidades diarias a trav...
10/06/2026

🍆🧀 El calcio no vive solo en los lácteos.
Si no tomas leche o yogur, también puedes cubrir tus necesidades diarias a través de otros alimentos. La clave no está en un producto aislado, sino en el patrón de alimentación global💪🏻

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