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20/10/2026

🧑🏻‍⚕️ PROTEÍNAS VEGETALES: MUCHO MÁS QUE UNA ALTERNATIVA

🌱 Las legumbres, la soja y sus derivados, los frutos secos y las semillas también pueden ayudarnos a cubrir nuestras necesidades proteicas.

🥗 Aunque algunas fuentes vegetales tienen menor digestibilidad o presentan cantidades limitantes de ciertos aminoácidos, una alimentación variada y bien planificada puede aportar todos los aminoácidos esenciales.

📚 La evidencia científica también relaciona una mayor presencia de alimentos proteicos vegetales, especialmente cuando sustituyen a determinadas carnes, con beneficios para la salud cardiovascular y el perfil lipídico.

💪 Y sí, también son útiles para mantener y desarrollar masa muscular, siempre que cubramos nuestras necesidades de proteína y energía.

💡 No se trata de elegir entre proteína animal o vegetal, sino de mejorar la calidad global de nuestra alimentación.

15/10/2026

🧑🏻‍⚕️ ACRILAMIDA

🍲 Es un compuesto que se forma al cocinar determinados alimentos a altas temperaturas, generalmente por encima de los 120 grados. La encontramos, por ejemplo, en patatas fritas, tostadas, galletas e incluso en el café.

❓ Pero ¿realmente es peligrosa?
La acrilamida está clasificada como probablemente cancerígena para los humanos, principalmente por los resultados obtenidos en estudios con animales.

📊 Sin embargo, los metaanálisis realizados en humanos no han encontrado una relación clara y consistente entre su consumo a través de los alimentos y un mayor riesgo de cáncer.

🤷🏻 ¿Qué podemos hacer para reducir su presencia?
Muy sencillo: evitar quemar los alimentos, optar por un color dorado en lugar de marrón oscuro y controlar las temperaturas y los tiempos de cocinado.

💡 En conclusión, no debemos alarmarnos por comer una tostada demasiado hecha de vez en cuando, pero sí es recomendable reducir nuestra exposición habitual a la acrilamida.

11/10/2026

🍚 AROZ A LA CUBANA

🍳 Una versión sencilla y ligera preparada con arroz basmati, huevo a la plancha, tomate frito ligero y un toque de perejil fresco.

⏰ Una comida rápida, sabrosa y perfecta para esos días en los que buscas una receta con pocos ingredientes.

⏱️ Preparación: 20 minutos
🍽️ Porciones: 1 persona

07/10/2026

🧑🏻‍⚕️ OPINIÓN PERSONAL: EL AUGE ACTUAL DEL DEPORTE

💬 Antes de nada y como recalco en el video, quiero dejar claro que el deporte siempre va a ser la primera herramienta y la más efectiva a la hora de mejorar nuestra salud. Ahora bien, creo que hoy en día hay una parte del objetivo que se está distorsionando bajo el relato de la “superación personal”.

🏋🏻 El auge del deporte es un hecho, y eso es fantástico; pero creo que las redes sociales están vendiendo un modelo de negocio que “se aleja del objetivo deporte-salud”. Maratones, Hyrox, Ultra trails…, un sinfín de eventos deportivos que se venden como objetivos de superación personal para los que la inmensa mayoría de deportistas amateur no están preparados.

📲 Parece que si no eres capaz de llevar tu cuerpo al límite no perteneces al “selecto grupo” de atletas. Cuando la realidad es que cada persona tiene sus propios objetivos, ni mejores ni peores, son los suyos y adaptados a sus capacidades.

💡 Como conclusión, los objetivos y las adaptaciones llevan tiempo, el tiempo que cada uno necesite. Por supuesto que hay que ponerse retos e ir cumpliéndolos, pero éstos deben ser progresivos y de ese modo evitar las consecuencias negativas del deporte mal medido.

04/10/2026

🧑🏻‍⚕️ 4 RED FLAGS DENTRO DE LA NUTRICIÓN Y LAS REDES SOCIALES

📱 En redes sociales hay mucha información sobre nutrición, pero no toda tiene la misma calidad.
Que alguien hable con seguridad, use palabras científicas o tenga muchos seguidores no significa automáticamente que lo que dice sea correcto.

🔴 Estas son 4 red flags que deberías detectar:

1️⃣ Promete resultados rápidos y para todo el mundo.
2️⃣ Demoniza alimentos sin tener en cuenta el contexto.
3️⃣ Usa tecnicismos para generar miedo.
4️⃣ Siempre acaba vendiéndote una solución milagro.

💡 La nutrición basada en evidencia no va de prohibir por prohibir, ni de vender miedo, ni de hacerte pensar que necesitas medirlo todo para estar sano.

01/10/2026

🧑🏻‍⚕️ ¿CUANTO NECESITAS PARA CREAR UN HÁBITO?

🗓️ La famosa regla de los 21 días no es una ley científica. La evidencia sobre formación de hábitos muestra que el tiempo varía muchísimo según la persona, la conducta y el contexto.

🤔 No cuesta lo mismo beber un vaso de agua al levantarte que empezar a entrenar 4 días por semana, cambiar tu alimentación o mejorar tu descanso.

🏠 Un hábito aparece cuando una conducta empieza a requerir menos esfuerzo mental. Para eso, no solo necesitas repetir: necesitas repetir en un contexto estable.

💡 Y recuerda: fallar un día no destruye el hábito. Lo importante no es hacerlo perfecto, sino volver a repetirlo.

28/09/2026

🧑🏻‍⚕️ ¿ES SEGURO BEBER AGUA DEL GRIFO?

💦 En general, sí. El agua de consumo está regulada y debe cumplir controles sanitarios. Pero hay un punto importante que muchas veces se olvida: la calidad final también depende de las tuberías del edificio.

☢️ El plomo no suele proceder del agua de origen, sino de instalaciones antiguas: tuberías, soldaduras, accesorios o conexiones que pueden liberar metales al agua, especialmente cuando ha estado varias horas parada.

🤰🏼 Esto es especialmente relevante en viviendas antiguas y en hogares con bebés, niños pequeños o embarazadas, ya que el plomo es una sustancia tóxica y no interesa añadir exposición innecesaria.

💡 No hay que tener miedo al agua del grifo, pero sí entender que en casas antiguas la instalación importa.

10/09/2026

🧑🏻‍⚕️ ¿CÓMO DEBERÍAS AFRONTAR EL ENTRENAMIENTO EN VACACIONES?

🧠 Depende de tu contexto, tu objetivo y tu momento de la temporada. Pero hay algo importante: no necesitas entrenar para compensar lo que comes, ni para castigarte por descansar, ni para demostrar disciplina todo el año.

🏖️ En vacaciones, muchas veces el objetivo no es progresar al máximo, sino mantener el hábito, reducir fatiga acumulada y volver con más energía física y mental.

🏊🏼‍♂️ Una buena estrategia puede ser hacer 2–3 sesiones semanales de 30–45 minutos, mantener algo de fuerza e intensidad, caminar más, nadar, moverte al aire libre y dormir mejor.

💤 El problema aparece cuando descansar genera ansiedad, culpa o miedo intenso a perder la forma. En algunos atletas, la desconexión puede tener una carga psicológica importante: miedo a engordar, miedo a perder rendimiento, necesidad de compensar comidas o sensación de estar fallando.

💡 Ahí conviene recordar algo:
• El entrenamiento es una herramienta para mejorar tu vida, no una obligación para merecerte disfrutar.
• Vacaciones no significa abandonar.
• Vacaciones también puede significar recuperar.

27/08/2026

🧑🏻‍⚕️ BIOHACKING ¿CIENCIA O MARKETING?

🧬 El biohacking puede ser una herramienta interesante cuando consiste en observar, medir y mejorar nuestros hábitos. El problema aparece cuando una promesa comercial, un mecanismo biológico o una experiencia personal se presentan como si fueran evidencia científica.

🕒 Un reloj no compensa dormir mal.
💊 Un suplemento no sustituye una alimentación adecuada.
📊 Acumular datos no mejora la salud si no conduce a decisiones útiles.

💡 Como nutricionista, mi enfoque es sencillo: primero trabajamos las bases y, después, valoramos si alguna estrategia adicional es segura, necesaria y verdaderamente útil para esa persona.

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