Formatgeria Casa Mateu

09/01/2024

Amb el nostre fumat!


Acrefa

600 g d'anguila fumada   800 g patata vermella   800 ml de fumet vermell  25 g formatge curat d'ovella  15 g d'avellanes torrades   2 cabeces d'all  1 fulla de llorer  Pebre vermell dolç fumat   Fonoll  Oli OVE&n...

18/12/2023

Coneixeu Formatgeria Casa Mateu

És una formatgeria artesana al cor dels Pirineus que treballa amb llet de cabra i ovella de la zona i utilitza energies renovables en el procés de transformació.

Podeu visitar la botiga a , al Pallars Sobirà
https://pamapam.org/directori/formatgeria-casa-mateu/

06/11/2023

18/10/2023

A la fira mil·lenària de Sant Ermengol de la Seu d'Urgell podem trobar els millors formatges del Pirineu. Ivan Caro ens porta a conèixer la fira i tot el món que envolta la deliciosa menja del formatge

01/09/2023

Cels amb colors que pinten tardor...! 🍂🤍

29/08/2023

Sou de sabors intensos? 👉 Us proposem els tres guanyadors LLET D'OVELLA, QUALLADA ENZIMÀTICA PASTA DURA del Concurs de Formatges Artesans del PIrineu 2022.

📝 PRENEU NOTA!

🥇 SERRAT FUMAT - Formatgeria Casa Mateu
Formatge de pasta premsada de llarg recorregut amb entre 8 i 10 mesos de maduració tot. Aquest Serrat es fuma amb llenya de roure i alzina. Això, fa que la pell sigui més fosca i oliosa i li atorga el toc just de sabor fumat a l’interior. Té forma cilíndrica i un pes de 2,5 kgs aproximadament.

🥈 EL BARROC - Formatgeria El Miracle
El formatge Barroc d’ovella és un formatge de llet crua, de quallada enzimàtica, amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kgs. De pasta premsada i escorça natural, amb un sabor elegant i equilibrat, amb notes de mantega i de fruits secs torrats.

És important degustar el formatge a temperatura ambient per tal de
percebre tots els seus matisos.

🥉 LA CARABASSA - Formatgeria Vall de Meranges
Formatge 100% d'ovella, peça de més de 8 kg, maduració de més de 20 mesos, gust molt intens i lleugerament picant.

29/08/2023

19/08/2023

💚 🤍 Tenim lletera. Tenim cartell 2023!

Us agrada? Us llegim als comentaris 👇

🎨 La tradicional lletera, pintada a mà per l'artista Carme Ivernon, és la imatge de la Fira de Sant Ermerngol des de fa molt anys. Amb la d'aquest any ha volgut reivindicar el paper de la dona en el món del formatge i parlar de tradició i color. És per això que està inspirada en les puntes de coixí fetes per les padrines o mares que podem trobar en qualsevol casa dels Pirineus. Pel que fa al color, el blanc és el color pur de la llet i el verd el dels nostres camps i muntanyes.

✍️ El disseny final convertit en cartell de l'edició d'aquest any és de Creativa Disseny

❗️Recordeu: Us esperem ala Seu d'Urgell els dies 13, 14 i 15 d'octubre.

05/07/2023

És un formatge de llet crua d’ovella procedent de la formatgeria Casa Mateu a Surp, al Pallars Sobirà

28/06/2023

Atenció, tenim notícies!

Ens hem inscrit al centre de selecció de la raça ASSAF, de la mà de la "Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Assaf". D’aquesta manera tindrem un assessorament a nivell reproductiu i genètic de les nostres estimades ovelles, ja que comptarem amb professionals i altres mitjans per a millorar la genètica i la salut de les nostres protagonistes.

Entre tots, un equipàs, vaja 🤍.