Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

Casa
España
Santander
Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista

CONSULTA DE NUTRICIÓN:
Educación Nutricional, Obesidad y Sobrepeso, Nutrición Clínica, Nutrición

09/09/2026

¿Listos para dejar el “ya en septiembre” y pasar a la acción?

Septiembre es tu mes para retomar hábitos que sí se mantienen. Como dietista-nutricionista, te dejo varias claves para empezar con energía (y sin agobios):

🥦 Más verdura: Añade una ensalada o verdura cocida a tus comidas principales. Llena la mitad del plato.

💦 Hidrátate bien. Ten una botella de agua siempre a mano.

🍉 Prepara táperes con fruta cortada y un puñado de frutos secos. Adiós picoteos de urgencia.

🏃‍♀️ Muévete: 30 minutos al día bastan: paseo a buen ritmo, bici, baile… lo que te guste.

😴 Prioriza el descanso. Dormir entre 7 y 8 horas no es un lujo, es parte de tu salud.

🗓 Planifica para ganar tiempo. Dedica un ratito el domingo a pensar tu menú semanal. Te ahorrará estrés y decisiones de última hora.

👩‍🍳 Cocina más en casa. Controlarás ingredientes, sal, azúcares y raciones. Tu cuerpo lo nota.

Los cambios pequeños y constantes son los que triunfan a largo plazo. ¿Con cuál de estos hábitos vas a empezar hoy? Cuéntamelo en comentarios. ✨

04/09/2026

🙌 ¿Tú también eres fan de la morcilla de Burgos? Este este embutido tradicional es un auténtico tesoro nutricional. Y si tiene el sello IGP, ¡mejor que mejor!

Gracias a la sangre de cerdo utilizada para su elaboración, es una de las mejores fuentes de hierro hemo, el que nuestro cuerpo absorbe con mayor facilidad, por lo que su consumo es ideal para combatir la anemia y la fatiga.

🔝 La morcilla de Burgos nos aporta todos los aminoácidos esenciales que necesitamos para mantener y reparar nuestros músculos y tejidos.

Además, es rica en vitamina B12: Un nutriente clave para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y para la formación de glóbulos rojos.

La morcilla es un alimento muy nutritivo, pero también es calórico y rico en grasas saturadas. Por eso, la clave está en la moderación y la frecuencia. Disfrútala como parte de una comida equilibrada, acompañada de verduras o una buena ensalada, y no más de una o dos veces al mes 👌.

24/08/2026

🍓💧 🫑¿Sabes cómo desinfectar frutas y verduras correctamente?

No basta con pasarlas un segundo por el grifo. Y tampoco es necesario utilizar vinagre, limón o bicarbonato: no garantizan una desinfección eficaz.

Te explico, paso a paso, lo que debes hacer para garantizar la seguridad:

👉 Nos lavamos las manos antes de manipular los alimentos.
Lavamos las piezas bajo el agua del grifo, incluso si después vamos a pelarlas. Así evitamos que la suciedad de la piel pase al interior al cortar.

👉Retiramos las hojas externas y las partes dañadas. En las piezas de piel firme podemos utilizar un cepillo limpio.

👉 Si las vamos a consumir crudas y sin pelar, utilizamos un producto desinfectante específico para alimentos y seguimos exactamente las instrucciones de la etiqueta. Si empleamos lejía, debe indicar que es apta para la desinfección del agua de bebida.

💦 Aclaramos siempre con abundante agua potable y secamos con papel de cocina o un paño limpio.

❄️Debemos conservarlas refrigeradas y, si es posible, las lavamos justo antes de consumirlas, no varios días antes. Importante: no uses jabón, detergente ni productos de limpieza domésticos sobre los alimentos.

😋Recuerda, una buena higiene empieza antes del primer bocado.

20/08/2026

¿Sabías que la seguridad de una tabla de cortar depende tanto de cómo la usas como del material del que está hecha?

La mejor tabla de cortar es la que se utiliza correctamente. Separar las tablas para alimentos crudos y alimentos listos para consumir ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada en la cocina.

17/08/2026

💥 Con el calor, los microorganismos pueden multiplicarse más rápido en los alimentos. Un descuido en la cocina, la playa o una comida al aire libre puede arruinar el plan. Estos gestos ayudan a prevenir intoxicaciones alimentarias:

✅ Lávate las manos antes de cocinar y después de manipular alimentos crudos.
✅ Separa lo crudo de lo cocinado: utiliza utensilios y superficies diferentes para evitar la contaminación cruzada.
✅ Mantén la cadena de frío y transporta los alimentos en una nevera portátil con acumuladores de frío.
✅ Cocina bien carnes, pescados y huevos, especialmente si se van a consumir fuera de casa.
✅ Guarda las sobras cuanto antes en recipientes cerrados y refrigerados.
✅ Lava frutas y verduras, incluso las que vayas a pelar.
✅ Protege la comida del sol, los insectos y las altas temperaturas.
✅ Si un alimento huele, sabe o tiene un aspecto extraño, mejor no lo consumas.

¿Ya los conocías? Son consejos muy sencillos que nos ayudan a no llevarnos un susto 😊

10/08/2026

¿Has oído hablar del triptófano? Se trata de un aminoácido esencial que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. Por ello, necesitamos obtenerlo de los alimentos para sintetizar serotonina y melatonina, las hormonas que regulan nuestro reloj biológico y nos ayudan a conciliar el sueño.

En las imágenes te detallo qué alimentos contienen este aminoácido.

Pero como siempre te digo , recuerda que no hay alimentos "mágicos". El triptófano de la dieta ayuda, pero la higiene del sueño es igual o más importante: horarios regulares, ambiente oscuro, temperatura fresca y gestión del estrés.

06/08/2026

¡Es temporada de bonito! ¡Aprovecha ahora!

El bonito del norte es uno de los pescados más sabrosos de nuestra costa cantábrica. Además, su alto contenido en ácidos grasos omega-3 lo convierte en un auténtico aliado para tu salud cardiovascular: ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y triglicéridos, mejora la circulación y disminuye el riesgo de formación de trombos.

El bonito entra por el Cantábrico entre junio y septiembre, así que ahora es el momento perfecto para disfrutarlo fresco y a buen precio. Después, puedes seguir consumiéndolo en conserva (en aceite de oliva o al natural) durante todo el año.

Receta sencilla y rápida para un almuerzo ligero o para cenar:
Bonito a la plancha con pimientos asados

Ingredientes:

✅ Bonito fresco a la plancha (2-3 min por lado, según grosor)

✅ Pimientos rojos asados (pueden ser del piquillo o asados en casa)

✅ Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal marina.

¡Listo en 10 minutos!

28/07/2026

🍅 ¿Qué prefieres, gazpacho o salmorejo? Ambos platos son perfectos para hidratarte, tomar más verduras y combatir el calor de forma saludable.

Hoy comparto las recetas para que disfrutes de estos dos clásicos de la dieta mediterránea.

Ambos refrescantes, pero diferentes en textura,
ingredientes y aporte nutricional.

¿Cuál es tu favorito?

25/07/2026

¡Feliz día de Santiago a todos los santanderinos y santanderinas! 💙

21/07/2026

El huevo es malo para el colesterol: ¿Mito o realidad?

🥚Durante años se ha evitado el huevo por miedo al colesterol, pero hoy sabemos que esto no es así.
El colesterol de los alimentos (como el del huevo) tiene mucho menos impacto en la sangre de lo que se pensaba. En la mayoría de las personas, lo que más influye es el conjunto de la dieta.

🥚 Entonces, ¿qué dice la evidencia?

El huevo es un alimento muy nutritivo: aporta proteína de alta calidad, vitaminas y minerales.
Su consumo moderado no aumenta el riesgo cardiovascular en personas sanas.
El problema suele estar más en otros hábitos: exceso de ultraprocesados, grasas poco saludables o sedentarismo.

🥚 ¿Entonces puedo comer huevos?
Sí. En personas sanas, el huevo puede formar parte de una alimentación equilibrada sin problema.

Más que eliminar alimentos, céntrate en el patrón global de tu dieta.

Dirección

Calle Lealtad, 14/4º Puerta 4
Santander
39002

Página web

http://www.evarodrigueznutricion.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Eva Rodríguez Dietista-Nutricionista publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.